Rooma: Bernasconi asemel avatakse Roscioli Caffè
Rooma: Bernasconi asemel avatakse Roscioli Caffè

Video: Rooma: Bernasconi asemel avatakse Roscioli Caffè

Video: Rooma: Bernasconi asemel avatakse Roscioli Caffè
Video: Zorbas (Sirtaki) (Rico Bernasconi Remix) [TheMusix] Club|Dance|Chill|Bigroom 2024, Märts
Anonim

Ahju identiteedi jälitamine via dei Chiavaris? Roomlaste jaoks pole midagi lihtsamat: värskelt küpsetatud leiva magnetilise lõhnaga lõhnab see juba kell 5 hommikul nagu kogu Campo de 'Fiori.

See on kestnud pea kaks sajandit, aga ahi on peres olnud alles umbes kaheksakümmend aastat Roscioli: neli põlvkonda, mis said alguse 11 Marche päritolu vennast, kes täna omavad lisaks Campo de 'Fiorile ka pagaritöökodasid Piazza Vittoriol (spetsialiseerunud pitsale ja mortadellale või pitsale porchettaga) ja Tuscolanas.

Ahi on põhitegevuseks Pierluigi Roscioli, hipsteri habe, tätoveeringud ja vaieldamatu pühendumus tööle.

Roscioli ahi
Roscioli ahi

Entsüklopeediline gastronoomiline skaut, tema vend Alessandro haldab Roscioli delikatessi, omamoodi pikka tunnelit, mis on täis hõrgutisi via dei Giubbonaris, kus on nii ahvatlev restoran, et Stefano Bonilli, Gambero Rosso endine direktor, valis selle oma eraisikuks. elukoht.

Kui märtsis lahkusid vennad Roscioli Prati linnaosas asuvast Romeo Chef & Bakerist, sõlmides Tasteveres koostöö Glass Hostaria staarkoka Cristina Bowermaniga, oli aimu uutest projektidest.

Ja nüüd õigel ajal saabub kinnitus.

Roomas tuntud Ameerika toidukirjanik ja kirglik Roscioli fänn Katie Parla andis uudise kohvibaari peatsest avamisest.

Katie sisenes endiselt renoveeritavasse hoonesse via dei Giubbonari ja largo Benedetto Cairoli nurgal, kohas, mis kunagi kuulus Bernasconile. See Rooma kohvik suleti selle aasta juunis pärast 1923. aastast kestnud tegevust (suurepärased mandlikoogid).

roscioli ahi
roscioli ahi

Sellest saab alati avatud kohvik-baar, kus pakutakse hommikust hommikusööki (sealhulgas siselaboris segatud ja küpsetatud väga rooma mariozzi koorega) ning ülejäänud päeva jooksul magusaid ja soolaseid jooke.

Lisaks on baariruumi rütmidest eemal ruum, mida kasutatakse veinide, külmade lihalõikude, tüüpiliste juustude ja muude gurmeeroogade degusteerimiseks.

Kuid kõige huvitavam gastronoomiline ajalugu on seotud espressoga. Vennad Roscioli teatavad oma koostööst Gianni Frasiga Veronas asuvast Jamaica käsitööndusliku röstimisettevõttest, mis on kohalike kohvihuviliste seas välja kujunenud kultuse järgi.

2016. aasta algusesse kavandatud restorani avamisega saab Roscioli perekond valmis bistroo-pagariäri-kohviku triptühhoni, mida juhib Rooma kuulsaimate pagarite neljas põlvkond.

Koodnimi: Bar Roscioli Roscioli Kohv ja kondiitritooted.

Soovitan: