Video: Rooma: Bernasconi asemel avatakse Roscioli Caffè
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Ahju identiteedi jälitamine via dei Chiavaris? Roomlaste jaoks pole midagi lihtsamat: värskelt küpsetatud leiva magnetilise lõhnaga lõhnab see juba kell 5 hommikul nagu kogu Campo de 'Fiori.
See on kestnud pea kaks sajandit, aga ahi on peres olnud alles umbes kaheksakümmend aastat Roscioli: neli põlvkonda, mis said alguse 11 Marche päritolu vennast, kes täna omavad lisaks Campo de 'Fiorile ka pagaritöökodasid Piazza Vittoriol (spetsialiseerunud pitsale ja mortadellale või pitsale porchettaga) ja Tuscolanas.
Ahi on põhitegevuseks Pierluigi Roscioli, hipsteri habe, tätoveeringud ja vaieldamatu pühendumus tööle.
Entsüklopeediline gastronoomiline skaut, tema vend Alessandro haldab Roscioli delikatessi, omamoodi pikka tunnelit, mis on täis hõrgutisi via dei Giubbonaris, kus on nii ahvatlev restoran, et Stefano Bonilli, Gambero Rosso endine direktor, valis selle oma eraisikuks. elukoht.
Kui märtsis lahkusid vennad Roscioli Prati linnaosas asuvast Romeo Chef & Bakerist, sõlmides Tasteveres koostöö Glass Hostaria staarkoka Cristina Bowermaniga, oli aimu uutest projektidest.
Ja nüüd õigel ajal saabub kinnitus.
Roomas tuntud Ameerika toidukirjanik ja kirglik Roscioli fänn Katie Parla andis uudise kohvibaari peatsest avamisest.
Katie sisenes endiselt renoveeritavasse hoonesse via dei Giubbonari ja largo Benedetto Cairoli nurgal, kohas, mis kunagi kuulus Bernasconile. See Rooma kohvik suleti selle aasta juunis pärast 1923. aastast kestnud tegevust (suurepärased mandlikoogid).
Sellest saab alati avatud kohvik-baar, kus pakutakse hommikust hommikusööki (sealhulgas siselaboris segatud ja küpsetatud väga rooma mariozzi koorega) ning ülejäänud päeva jooksul magusaid ja soolaseid jooke.
Lisaks on baariruumi rütmidest eemal ruum, mida kasutatakse veinide, külmade lihalõikude, tüüpiliste juustude ja muude gurmeeroogade degusteerimiseks.
Kuid kõige huvitavam gastronoomiline ajalugu on seotud espressoga. Vennad Roscioli teatavad oma koostööst Gianni Frasiga Veronas asuvast Jamaica käsitööndusliku röstimisettevõttest, mis on kohalike kohvihuviliste seas välja kujunenud kultuse järgi.
2016. aasta algusesse kavandatud restorani avamisega saab Roscioli perekond valmis bistroo-pagariäri-kohviku triptühhoni, mida juhib Rooma kuulsaimate pagarite neljas põlvkond.
Koodnimi: Bar Roscioli Roscioli Kohv ja kondiitritooted.
Soovitan:
Gambero Rosso 2010/2011 Rooma juhendist saate teada, et Gabriele Bonci ei kuulu Rooma parimate hulka
Need on Gambero Rosso 2010/2011 Rooma juhendi tulemused, mis jõudsid oma kahekümne esimese väljaandeni ja mida esitleti eile tavapärasest peaaegu 3 kuud varem. Alt leiate meie tähelepanekud, kasutage oma kommentaare, eks? Niisiis, alustame. Kolm kahvlit (üle 90 punktiga restoranid). La Pergola hotellist Rome Cavalieri, peakokk […]
Rooma: Keskturg avatakse Termini jaamas
Keskturg, Umberto Montano loodud formaat pärast Firenze maandumist Roomas, Termini piirkonnas. Paljud rooma nimed, mis selle osaks saavad, mõned juba vanad Montano tuttavad ja mõned uudised. Avamine on planeeritud septembri esimesel poolel
Rooma: pealinnas avatakse BurgeZ, kõige nässem hamburger ” Itaaliast
Samuti avab Roomas kiirtoidukett BurgeZ, mis on üks Itaalia kõige "näljamaid" hamburgereid (muidugi nende turunduseksperdi sõnul)
Rooma keskturg: avatakse Locanda di Stazione, uus restoran ja # 8220; nostalgiline ”
Omaniku Giovanni Alferini Bertugno idee on meenutada mineviku trattoriate nostalgilist kujutluspilti
Rooma: avatakse kvaliteetse köögiga käsitööõlletehas Luxna Steak & Beer
Rooma käsitööpruulikojast Luxna tuleb nüüd uus koht "Luxna Steak &Beer", kus õlu on ühendatud kvaliteetse köögiga