Davide Scabin: Michelini juhendi nõelamine võib olla soodne

Fakt annab teile mõõdu, kuidas Michelini juhend itaalia versioon, selliste hallide ametnike nagu Sergio Lovrinovitš (peatoimetaja, isegi mitte rahulolu, et ta saab end direktoriks nimetada) oma, ei ole väga karismaatiline ja kultuuriliselt sobimatu.

Ainus argument, mis kokkade kultusel põhinevas demimondis on tekitanud killukese diskussiooni, on Davide Scabini Combal. Zero taandumine ühe tärniga restoraniks (Michelini tärniga).

Tagasivõtmine, mida ei peetud iseenesestmõistetavaks, on Piemonte peakoka jaoks muutumas tõeliseks tehinguks "Geenius ja hoolimatus tegi mehe, sensatsioonilised arusaamad ja väljakannatamatu hullus".

Ta naasis stseeni keskmesse, nagu ta polnud aastaid olnud, pärast seda, kui oli oma elava elegantsi ja ande oma restoranist kõrvale juhtinud, uputades nad sponsorite ja küsitavate valikute turgude merre (mis on kellegiga seotud nagu Scabini esinduslikult madal kulm Antonella Clerici programmides?)

Nüüd aga, nagu poleks midagi juhtunud, suudab ta taas gastrokraatia kaheks jagada.

Ühelt poolt need, kes on nördinud: mehed, naised ja tööstusajakirjanikud, kes annavad murelikult maailmale teada riigireetmise patust. Teisalt need, kes on nördinud nördinud: kokk on staari kaotanud ja mis sellest kunagi saab!

Et anda teile võimalus nautida ainsat otsust, mis on pärast Michelin Guide Italy 2016. aasta väljaandmist avalikus arutelus poleemikat tekitanud, oleme rajanud põhjendatud tee 7 etapis.

1. CHOC

Espresso ajakirjanik Eleonora Cozzella pealkirjad traumeerivad: "Šokk Combal. Zero" ja hiljem oma kirjatükis kordab kontseptsiooni: "Kuid te ei saa rääkida kahest staarist, mõtlemata külma duši peale Davide Scabini ja teiste fännide arvukatele fännidele. kogu Rivoli Combal. Zero meeskond, kes kaotas kaks staari. Ja raske on mõista, miks."

2. JE SUIS SCABIN

Sektori üks kuulsamaid rahvusvahelisi fotograafe Bob Noto avaldab Facebookis oma tõlgenduse sündmustest: "Je Suis Scabin", et tuua esile uskumatult kannatatud viga. Ja nagu neil juhtudel öeldakse, on tam tam vahetu: sotsiaalvõrgustikud siristavad kogu oma uskmatust.

3. SKABIN EELISTAB VABADUST

Vahepeal saabuvad otseselt asjaosaliste esimesed reaktsioonid, kuulake Scabinit. «Minu brigaad on šokis. Nad kõik nutavad: nüüd pean jääma poiste kõrvale, kes seda tagasilükkamist ei oodanud. Olin veendunud, et mind jälgitakse kolmanda tähe pärast, mis võib-olla järgmisel aastal saabuda. Ja selle asemel võtsid nad minult teise ära.

Aga ma ei muuda ei roogasid ega hindu, jätkan tavapärase kvaliteedi ja tavapärase uurimistööga. Nii et minust saab Itaalia kalleim ühe tärni restoran: minu degusteerimismenüü maksab 200 eurot.

Lõppkokkuvõttes: "Ma eelistan vabadust".

4. MICHELINI JUHEND: PARATAMATU VALIK

Teise ebaselge ametniku Michael Ellise (kuid pealkirjaga ganzo: "maailmarežissöör") kaudu annab Michelini juhend teada, et otsus eemaldada täht Combal. Zerost oli valus, kuid vältimatu:

"Meile ei meeldi tunnustusi ära võtta. Kuid Combal. Zero puhul tegime mitmeid visiite, kaasates ka välisinspektori, ja me ei leidnud seda kvaliteeti, mis õigustas kahte tärni.

5. KOGU MEIL ON KÕIGE C ***GA …

Klassikalise pecoreccio afflatusega, mis tähistab selle stiili, liitub Dagospia diskussiooniga, tuginedes Lady Coratella (nik, kes peidab pilkupüüdvat veinieksperti) pastakale.

"On ainult üks tegelaste kategooria, mis suudab olla tüütum kui mõni gastronoomiline kriitika: nördinud inimesed.

Pärast Michelini juhendi ilmumist läks netis ja eriti mõne gastrofighetto, bloggarolo Facebooki profiilides lahti suur segadus. Kes kohustub avaldama kogu oma nördimust selleni, et ta ei mõista, et "Je suis Scabin" kirjutamine on häbiväärne, labane ja lugupidamatu selle vastu, mida see esile kutsub? See on kohutav semantiline kõrvutamine.

6. 230 000 € ÜÜRITASU

Valerio Visintin tungib sisse. Hariliku intellektuaalse ja söövitava stiili tunneb Corriere della Sera maskides kriitik ära tema postituse pealkirjast: “Käed eemale Scabinost”. Kus ta lahmib nördinud palju kilo koori peale:

"Loos Michelini teejuhist, trööstitu Davide Scabinilt varastatud tähest, leinajate koorist, kes tõi oma pisarakogu emeriitkoka voodi kõrvale, on Courteline'i või Feydeau näidendi hõngu. Sest samamoodi näitab see naeruvääristamise teki all läbipaistvalt iseendale ja oma privileegidele keskendunud väikekodanluse silmakirjalikkust, tühjust ja argpükslikku vaenu.

Väävliline viimistlus ühes aspektis, mis näib olevat Michelini juhendi otsust rohkem mõjutanud:

„Murdunud samadest hammasratastest, mis ta moodi tõid, sulgub Scabin süngesse vaikusesse. See on hea. Aeg parandab iga haava. Homme oleme kõik unustanud, nagu oleme unustanud 230 tuhande euro suuruse üüri, mida teie restoran näib olevat Kaasaegse Kunsti Muuseumis maksma.

7. MIDA PEAKS MICHELINI JUHEND TEGEMA?

Osade mängus väärib märkimist Giunti Editore'i Piattoforte saidi direktori Marco Bolasco katse algatada laiem arutelu. See on väga tehniline asi, mida tuleb lugeda, kui olete huvitatud sellistest teemadest nagu Michelini juhendi roll ja milline giidide roll.

"Mida rohkem ma loen intervjuud Michelini juhendi peatoimetajaga, seda rohkem lähevad mu ideed segadusse ja väljenduvad väljendid nagu" ülivõrde toode "," erakordsed pitsad "," huvitavad köögid "," põnev, fenomenaalne..

Huvitav, kas me ei peaks enam süvenema asjade olemusse, püüdes täpsemalt kirjeldada, teha uudiseid, välistades seda tüüpi omadussõnad vähemalt mõnevõrra. Ka sellepärast, et sel aastal ei anna Michelin täpselt edasi muutusi pildistava teejuhi tunnet, pigem kristallipoes ringi liikuva elevandi tunnet.

Siin lõppeb etapiviisiline teekond hetkel siin. Ükskõik, mis idee teil on, on raske mitte nõustuda ühes punktis: Scabin teeb väga hästi süüa ka ilma geniaalsuse ja hoolimatuse kultuurilise katteta.

Michelini juhendi nõel aitab tal kasvada mitte ainult kokana, vaid keskenduda taas Combal. Zerole, mis igal juhul tänu kogu sellele reklaamile kõigi jõulupühade ajal ühe maja teise järel uhkeldab., ja mujal.