Michelini juhend 2016: restoranid ja tähed

Kas tunnete end selles identiteedis ära?

Avalikkuses ja pidulikult kirjeldate Michelini juhendit kui aegunud, mõnevõrra sektantlikku, mitte alati läbipaistvat tööriista, mis on loodud ad hoc, et luua auväärsetest järgijatest vabamüürlaste moodi alusmetsa, mille kohtuotsused on kivisse kirjutatud, isegi kui need olid käsud.

Eraelus, võõraste pilkude eest eemal, oled aga alati veidi Michelini ohver olnud.

Kui jah, siis kui me räägime sinust, siis jääge siia ja värskendage oma brauserit sageli, me avaldame teile Michelin Guide 2016 tulemused: kõik restoranid, uudised ja vältimatult ka tähed, mille nimel me siit kuni hetkeni võitleme. Järgmise aasta detsember.

10:49 – alusta pauguga: Davide Scabini restoran Combal. Zero kaotab Michelini tärni. Püüame mõista, miks.

Kõik uued Michelini tähed:

Dolce Vita Stube, Naturno, peakokk Thomas Ebner

Alpenroyal Gourmet, Selva di Valgardena, peakokk Mario Porcelli

Osteria Arbustico Valvas, peakokk Christian Torsiello

Muulad, Nolzano, peakokk Petere Gurtler pääseb ühest tärnist kahele

Casa Perbellini, Verona läheb ühelt tärnilt kahele

Re Mauri, Salerno, peakokk Lorenzo Cuomo

Don Geppi, Sant’Agnello, kokk Mario Affinita

Achilli Enoteca al Parlamento Achilli, Rooma

Akvarell, Fanano Olona, kokk Silvio Salmoiraghi

Armani, Milano, peakokk Filippo Gozzoli

Seta, Milano kokk Antonio Guida

Yoji Tokuyoshi, Milano

Vespaia, Norcia, peakokk Emanuele Mazzella

Borgo San Jacopo, Firenze, peakokk Peter Brunel

La Tana, Asiago, peakokk Alessandro Dal Degan

Acqua Crua, Barbarano Vicentino, kokk Giuliano Baldassari

Dopolavoro, Veneetsia, kokk Federico Belluco

Kes kaotab tähe:

Talupoeet Alberobello

Enoteca, Macerata

La Gallina, Gavi

Donatella, Oviglio

Gimmy's, Aprica

Trussardi alla Scala, Milano

Pont de Ferr, Milano

Grumello viinamarjaistanduses

La Passion, Vandoies

Kliene Flamme, Vipitieno

La Badiola, Castiglione della Pescaia

Paolo Teverini, Bagno di Romagna

Cesar, Ladispoli

Kes kaotab tähe, sest see on suletud

Poatale, Perugia

21.09, Albissola

Savino Mongelli, Cuneo

La Barrique, Torino

La Terrazza, Rooma

Le Tre Lune, Calenzano

La Frasca, Cervia

La Gazza Ladra, Modica

La Ghinghetta, Portoscuso

Uued kahetärnirestoranid

Peter Girtleri gurmee Stube Einhorn

Perbellini maja, Verona

Restoran, mis kaotab oma kaks tärni

Mosaiik (suletud)

Kahe tärniga ühe tärniga restoranid

Combal Zero, Rivoli Davide Scabin

Perbellini, Isola Rizza

Restoranid, mis kokavahetusest hoolimata staari kinnitavad

Inkiostro, Parma Terry Giacomello

Magnolia, Forte dei Marmi, Cristofaro Trapani

Locanda del Notaia, Pellio d’Intelvi, Edoardo Fumagalli

Venissa, Veneetsia, Anfrea Asoli

Uued Bib Gourmandi restoranid

Osteria da Nando, Aosta

Trattoria da Probo, Bagnolo tasandikul

Danilo ja Patrizia, Bologna

Battaglino, rinnahoidja

La Madia, Brione

Tiik, Brusson

Valsellustra, Casalfiumanese

Alla Pasina, Casier / Drosson

Akvaarium, Castiglione del Lago

Gassenwirt, Chienes

Piermarini, Ferentillo

Allveelaev Follonica

Maitse nurk, Gambarie

Trattoria Pautassi, Govone

Paprika hakklihamasin, Manoppello

El Mas, Moena

Trattoria da Paeto, Pianiga

Seeder, Poppi

Fiorentino ja Locanda del Giglio, Sansepolcro

Osteria Porta del Vaglio, Saracena

Due Mari, Tiriolo

Toit Conetsto, Torino

Scannabue, Torino

Baracca-Storica Hostaria, Trebaseleghe

On aeg jagada 2016. aasta Michelini giidi piirkonna tulemused piirkondade kaupa:

VALLE D'AOSTA

Üks Michelini täht

Vecchio Ristoro, Aosta

Restoran Le Petit, Cogne (AO)

Petit royal, Courmayer (AO)

La Clusaz, Gignod (AO)

Kohvik Quinson, Morgez (AO)

PIEDMONT

I Caffi, Acqui Terme (AL) 1 Michelini tärn

I Due Buoi, Alessandria 1 Michelini täht

La Fermata, Marengo (AL) 1 Michelini täht

San Marco, Canelli (AT) 1 Michelini täht

Il Cascinale Nuovo, Isola D’asti (AT) 1 Michelini täht

Ca 'Vittoria, Tigliole (AT) 1 Michelini täht

Il Patio, Pollone (BI) 1 Michelini tärn

Piazza Duomo, Alba (CN) 3 Michelini tärni

Locanda del Pilone, Alba (CN) 1 Michelini täht

Villa d’Amelia, Benevello (CN) 1 Michelini täht Villa d’Amelia

Veinipoes Canale (CN) 1 Michelini täht

Antica Corona Reale / da Renzo, Cervere (CN) 2 Michelini tärni

Al Castello, Grinzane Cavour (CN) 1 Michelini täht

Il Centro, Priocca d’Alba (CN) 1 Michelini täht

Guido da Costigliole, Santo Stefano Belbo (CN) 1 Michelini täht

La Rei, Serralunga d’Alba (CN) 1 Michelini täht

Guido, Serralunga d’Alba, Fontanafredda (CN) 1 Michelini täht

La Ciau del Tornavento, Treiso (CN) 1 Michelini täht

Massimo Camia, La Morra (CN) 1 Michelini täht

Pascià, Invorio (NO) 1 Michelini täht

Tantris, Novara 1 Michelini täht

Villa Crespi, Orta San Giulio, Novara, 2 Michelini tärni

Al Sorriso, Soriso (NO), 2 Michelini tärni

Locanda di Orta, Orta San Giulio (NO) 1 Michelini tärn

Gardenia, Caluso (TO) 1 Michelini täht

Combal. Zero, Rivoli TO 1 Michelini täht

La Credenza, San Maurizio Canavese (TO) 1 Michelini täht

Naabermaja / Eataly Lingotto, Torino 1 Michelini täht

Magorabin, Torino, 1 Michelini täht

Vintage 1997, Torino, 1 Michelini täht

Vo, Torino, 1 Michelini täht

Del Cambio, Torino, 1 Michelini täht

Dolce Stil Novo, Venaria Reale (TO) 1 Michelini täht

Piccolo Lago, Verbania, 2 Michelini tärni

Il Portale, Verbania, 1 Michelini täht

Cinzia Christianilt ja Manuele, Vercelli, 1 Michelini tärn

LOMBARDIA

Alme, BG, 1, Frosio

Ambivere, BG, 1, Antica Osteria dei Camelì

Cavernago, BG, 1, Il Saraceno

Brusaporto, BG, 3 Da Vittorio

Chiuduno, BG, 1 A eelvaade

Trescore Balneario, BG, 1, LoRo

Treviglio, BG, 1, San Martino

Villa d'Almè, BG, 1, Osteria della Brughiera

Calvisano, BS, 1, Gambero

Castrezzato, BS, 1, Nadiast

Concesio, BS, 2, Miramonti Teine

Corte Franca / Borgonato, BS, 1, Due Colombe

Desenzano del Garda, BS, 1, Esplanade

Gardone Riviera / Fasano, BS, 1, Lido 84

Gargnano, BS, 2, Villa Feltrinelli

Gargnano, BS, 1, La Tortuga

Manerba del Garda, BS, 1, Capriccio

Pralboino, BS, 1, Leon d’Oro

Sirmione, BS, 1, La Rucola

Albavilla, CO, 1, Il Cantuccio

Bellagio, CO, 1, Mistral

Itaalia tšempion, CO, 1, Candida päritolu

Como, CO, 1, I Tigli Theorias

Pellio d’Intelvi, CO, 1, La Locanda del Notary

Brianza loss, LC, 1, Dac a tra

Lecco, LC, 1, Al Porticciolo 84

Viganò, LC, 1, Pierino Penati

Cavenago di Brianza, MB, 2, Devero restoran

Seregno, MB, 1, Pomiroeu

Cornaredo, MI, 1, D'O

Milano, MI, 2, Cracco

Milano, MI, 2, Aimo ja Nadia koht

Milano, MI, 2, Sadler

Milano, MI, 1, Alice-Eataly Milano Smeraldo

Milano, MI, 1 N, Armani

Milano, MI, 1, Berton

Milano, MI, 1, Innocenti Evasioni

Milano, MI, 1, Iyo

Milano, MI, 1, Joia

Milano, MI, 1 N, Seta

Milan, MI, 1, Tano Anna mulle õli

Milano, MI, 1 N, Tokuyoshi

Milano, MI, 1, Unico

Milano, MI, 1, Vun

Canneto sull'Oglio, MN, 3, Dal Pescatore

Mantova, MN, 1, Aquila Nigra

Quistello, MN, 1, saatkond

Certosa di Pavia, PV, 1, Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"

Vigevano, PV, 1, I Castagni

Livigno, SO, 1, suvila Mattias

Madesimo, SO, 1, Il Cantinone ja Sport Hotel Alpina

Mantel, SO, 1, La Présef

Chiavenna villa, SO, 1, Green Lantern

Bormio, SO, 1, Umami

Fagnano Olona, VA, 1 N, akvarell

Gallarate, VA, 1, Ilario Vinciguerra

Olgiate Olona, VA, 1, Ma. Ri. Na.

Ranco, VA, 1, Il Sole di Ranco

LIGUURIA

The Cook, Arenzano GE, 1 Michelini täht

La Conchiglia, Arma di Taggia, IM, 1 Michelini täht

San Giorgio, Cervo, IM, 1 Michelini täht

Bittersweet, Imperia / Oneglia IM, 1 Michelini tärn

Paolo ja Barbara, San Remo, IM, 1 Michelini täht

Sarri, Imperia / Porto Maurizio IM, 1 Michelini tärn

Locanda dell’Angelos, Ameglia SP, 1 Michelini täht

Claudio, Bergeggi SV, 1 Michelini täht

Locanda dell’Angelo, Millesimo SV, 1 Michelini täht

Il Vescovado, Noli SV, 1 Michelini täht

VENETO

Cortina d’Ampezzo, BL, 1, Tivoli

Pieve d’Alpago, BL, 1, Dolada

Puos d’Alpago, BL, 1, Locanda San Lorenzo

San Vito di Cadore, BL, 1 N, Aga

Sappada, BL, 1, Laite

Vodo Cadore, BL, 1, Il Capriolo

Pontelongo, PD, 1, Lazzaro 1915

Rubano, PD, 3, Le Calandre

Selvazzano Dentro, PD, 1, La Montecchia

Follina, TV, 1, Kohus

Oderzo, TV, 1, Gellius

Castelfranco Veneto, TV, 1, Feva

Campagna Lupia, VE, 2, Antica Osteria Cera

Scorzè, VE, 1, San Martino

Veneetsia, VE, 1N, Dopolavoro

Veneetsia, VE, 1, Met

Veneetsia, VE, 1 N, Oro restoran

Veneetsia, VE, 1, Osteria da Fiore

Veneetsia, VE, 1, Quadri

Veneetsia, VE, 1, The Ridotto

Veneetsia / Burano, VE, 1, Venissa

Altissimo, VI, 1, Casin del Gamba

Asiago, VI, 1 N, La Tana Gourmet

Barbarano Vicentino, VI, 1 N, Aqua Crua

Lonigo, VI, 2, La Peca

Marano Vicentino, VI, 1, El Coq

Montecchio Precalcino, VI, 1, La Locanda di Piero

Schio, VI, 1, Spinechile

Arzignano, VI, 1, Macelleria Damini & Affini

Cavaion Veronese, VR, 1, Oseleta

Costermano, VR, 1, Vaimude maja

Isola Rizza, VR, 1, Perbellini

Malcesine, VR, 1, Old Malcesine

Verona, VR, 1, Il Desco

Verona, VR, 2 N, Casa Perbellini

Verona, VR, 1, Osteria la Fontanina