Video: Kõik, mida sa kunagi Pizza-Festi kohta teada tahtsid (ja peaaegu julgesid küsida)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Kuhu me jäime? Ahjaa, Pühapäeval, 18. juulil toimub Benevento piirkonnas Melizzanos esimene Pizza-Fest, ettevalmistused … nagu öeldakse, on täies hoos ja ma oleks peaaegu unustanud, et on jäänud vaid neli päeva.
Napoli pitsakokkade unistuste meeskond, kuhu kuuluvad Gino Sorbillo (Pizzeria Sorbillo), Enzo Coccia (Pizzaria La Notizia) ja Franco Pepe (Pizzeria Pepe, Caiazzos), hakkab vahelduma Stefano Ferrara poolt äsja taastatud ahjuga, pooljumalusega. käsitöölise ahju pizzafanaatikute jaoks. Fantastic 3 võttis Pizza-Festi tõsiselt. Organisatsiooni telgitagune on täis anekdoote, telefonikõnesid, koosolekuid, pidevaid kontrolle. See juhtub tõeliste professionaalidega suheldes.
Jah, vabbeh, aga kas te ütlete, et on ootusärevus? Noh, pitsadest rääkides ei saanud ta sellest ilma jääda Gabriele Bonci Pizzariumist (Rooma), kes meiega liitub. Ja siis tahad teada, milliseid pitsasid küpsetatakse? Eh, ei olnud lihtne otsustada, aga peale pikka konklaavi see õnnestus.
Ma annan teile redeli mööda. Kell 12:30 Franco Pepe alustab. Ruumi "klassikalise" margherita ja marinara jaoks, välja arvatud üks erand, valge "Caiazzana", mis on valmistatud fiordilattest, toorsingist, Caiazzo oliividest ja "cacio peruto" juustu helvestest.
Kell 14:00 ahi läheb Gino Sorbillo kätte. Eksklusiivne “Pizza-Festi” jälgijatele pakub Gino välja uue loomingu – “Superpizza”, mis kunagi selle kohutava proovikivi läbis, siseneb Via dei Tribunali pizzeria menüüsse. Koostis: pühvli mozzarella ja "super tomat", musta tomati ja San Marzano ristand. Jätke veidi ruumi pitsadele "kuivatatud tomatiga" ja marinarale Sitsiilia pune ja uue küüslauguga.
Võib-olla mõtlete, mis juhtus Enzo Cocciaga. Ta pühendub uskumatutele praepitsadele, mis on täidetud pühvli ricotta ja cicoli, fiordilatte ja salaamiga ning lõpetuseks suitsutatud provola ja tomatiga.
Tomatite kohta. Juba välja kuulutatud tootjatele (mozzarella, vinnutatud liha, õlu, vein) lisandub veel üks Campania tipptegija: Casa Barone, mis teeb piennolotomatist sarnaseks. Pikk degusteerimine Mario Ciprianoga käsitööpruulikojast Karma soovitas meil külalistele pakkuda blondi Marilyni, “Lemon Ale’i” ja alkohoolsemat “Cubulteriat”.
Kui teile meeldivad numbrid, siis on hinnanguliselt 300 pitsat 150 inimesele. Kas neist piisab? Muide, me ei ole suutnud kõiki soove rahuldada, vabandame, oleme igatahes andnud endast parima. Ainult tulijatel palume sissepääsu juures oma nimi ja perekonnanimi meelde jätta.
Lõpuks lubage mul mõned tänud. Disssapore'i lugejad on meile tavapärase entusiasmi tekitanud, aitäh. Gino Sorbillo, Enzo Coccia ja Franco Pepe olid ülimalt abivalmid ning Stefano Ferrara tegi lõpuks mu ahju nende pitsade vääriliseks.
Seejärel Mimmo Il Casolare'i meiereist, Alexia Capolino Perlingieri veinide eest, Mario Cipriano Karma õlletehasest, Luciano Di Meo, Enzo D'Alessandro oma "nucillo" ja "curtiga" ning lõpuks veel üks üllatus, Mario Carrabsi otsustav soolaliha.
Miinus neli, oleme peaaegu valmis: ootame teid
KUIDAS JÕUDA PIZZA-FESTILE.
Melizzano kohaliku omavalitsuse turisminõunik Amerigo Insogna on volitanud meid kasutama marsruudil silte, seega teate Melizzano kiirtee mahasõidust, kuidas sihtkohta jõuda. (Aitäh ka nõunikule, et ta meile piisavalt parkimiskohti võimaldas, nad ütlevad nii, eks?)
Neile, kes tulevad PÕHJAst (Roomast): A1 Rooma - Napoli kiirteelt minge Caianello väljasõiduteele ja pärast maksupunkti pöörake kohe paremale Caianello - Benevento (Telesina) peale. Umbes kolmekümne kilomeetri pärast valige S. Agata dei goti / Napoli väljapääs, mis viib otse kiirteele (Fonde valle Isclero). Paar kilomeetrit hiljem leiate viida, mis näitab Melizzano ja veel kolme linna (Frasso Telesino, Amorosi, Solopaca) väljumist. ÄRGE SEE VÄLJUMINE, VAID JÄRGMISE VÄLJUMATU, kus on jälle viidad Melizzano, Amorosi ja Solopaca, kuid mitte Frasso telesino. Nagu mainitud, leiate väljapääsu juures tähise "Dissapore". Kuid kohe pärast väljumist pöörake vasakule, lähtestage teekonnamõõtja ja jätkake OTSE pooleteise kilomeetri kaugusel, möödudes kollasest bensiinijaamast ja järgmisest ristmikust. Teelt leiate paremalt noole, mis näitab kõrvaltänavat, millest peate minema.
Neile, kes tulid LÕUNAST (Napolist): väljuge Caserta sudist, ikka teel A1, ja jätkake umbes kümme kilomeetrit otse Benevento suunas, kuni pärast kahe järjestikuse suure ristmiku möödumist leiate viidad, mis näitavad Dugenta - Amorosi - Telese - Cerreto Sannita - Cusano Mutri. Lähete otse mööda suure Rooma akvedukti alt läbi, nii et leiate end otse "Fondo Valle Isclerolt", praktiliselt vastupidises suunas kui Rooma poolt tulijad. Pöörake Solopaca – Melizzano väljasõiduteele ja kui olete sealt välja sõitnud, jätkake nagu "roomlastele" selgitatud.
Soovitan:
Kõik, mida te ei pruugi maailma erinevate suhkruliikide kohta teada
Räägime teile kõike, mida te ei tea valge ja täisterasuhkru, muscovado ja demerara, melassi ja vahtrasiirupi ning kõigi teiste maailma suhkrute kohta
Täielik juhend kõige kohta, mida te Marco Bianchi kohta teada ei tahtnud
Marco Bianchi. WHO? Nagu kes, kokateadlane (nagu ta end ise nimetab), kes on juba mõnda aega teles raevutsenud saadetega, mille pealkiri kõigub hangitud häire ja süütunde õhutamise vahel ("Kallis, päästame lapsed! " Ja " Aidake meil paksuks minna! ") Ja ajalehekioskites, millele on lisatud 12 köidet väga tervislikke retsepte […]
Asjad, mis kõik näivad küpsevat ja mida ma, uh, mitte kunagi, mitte kunagi
Kui lugesin postitusi "Asjad, mis kõigile meeldivad ja mis mulle, uh, mitte kunagi, mitte kunagi", postitusi antipaatiatest, kokkusobimatusest ja vastumeelsusest nende asjade suhtes, mida me sööme, tekkis mul kohe küsimus nördimuse ja tervisliku kategooria ohvriks langemise vahel: kes arvab meist, kes me süüa teeme. ? Ma kutsun esile võrdseid võimalusi, meilgi on oma vastikustunne, […]
(Peaaegu) kõik, mida olete kunagi tahtnud Rooma Disssapore Day kohta teada
Ettekäändeks, et tänada lugejaid, kes Roomas Disssapore päeval rahvast täis ajasid, räägime meist: ettipareva. Vabandame, kuid video ja esimeste fotodega on ego rubriik ametlikult avatud. See oli kõige raskem nädal. Nädal kulus Disssapore Day korraldamisele ja vahepeal lihtsalt selleks, et me […]
Kõik, mida olete kunagi Incubus Kitchensi kohta teada tahtnud ja keegi pole teile kunagi öelnud
Valed putukad, lisad klientide asemel, simuleeritud räpasus: aga mis saab Cucine da painajast? Lihtne on öelda: annad talle räpased köögid, ebatõenäolised brigaadid, keskpärase toidu ja kolme päevaga, hei, ta teeb ime ja klientide järjekord. Saate 10 episoodis on Itaalia adaptsioon filmist Kitchen Nightmares koos Gordon Ramsayga, […]