Tumedad määritavad kreemid: maitsetest

See on suupiste, millest iga laps unistab, hoolimata palmiõlist. Leib ja [laseme teil sisestada esimese sarapuupähkli kreem see tuleb meelde, nii et te ei saa öelda, et oleme erapoolikud]

Kui lastel lastakse ahne olla, siis täiskasvanutel on seda veidi vähem. Maitsed võivad muutuda, kuid leib ja šokolaad on endiselt üks parimaid kingitusi, mille saate endale teha, et hallist või väsitavast päevast vigastusteta välja tulla.

See on põhjus, miks üha enam ettevõtteid katsetab täiskasvanutele mõeldud šokolaadimäärdeid.

Probleemiks saab siis piima- või sarapuupähklišokolaadi liigne magusus, mis võib "kasvanud" maitsemeeltele isegi häirida. Nende maitsete kohtumine on põhjus, miks tume kreem sünnib.

Iganädalaseks degusteerimistestiks oleme valinud kuus kõige populaarsemat tumeda šokolaadi määret.

KONTENDENTSID

Libisemised - Gianera

Pernigotti - Must Gianduia

Luca Montersino - Terviseahne. Tume Gianduja kreem

Caffarel - Ma armastan Fondentet

Venchi - Ülim

Domori - Eriti tume gianduja kreem

KOHTUOTSUSKRITEERIUMID

Pakendamine

Koostisained

Maitsmisanalüüs

Järjepidevus

Katse viidi läbi pimesi, maitstes kreeme toatemperatuuril.

# 6 Caffarel – Ma armastan Fondentet

Kohtuotsus: kreem, mis tundus mulle kohe väga kutsuv, selline, millesse tahaks nimetissõrme ebasündsalt kasta. Värv sobib ka tumedale tootele. Ootused, mis peale maitsmist jäid rahuldamata.

Pakendamine: kas pole liiga minimaalne?

Koostisained: suhkur, madala rasvasisaldusega kakaopulber (15%), taimeõli (päevalill, safloor ja riis erinevates vahekordades), taimerasv (palm, safloor, illipe ja shea erinevates vahekordades), sarapuupähklid, täispiimapulber, mandlid, emulgaator: letsitiinid (sojast), vaniljeekstrakt.

Maitseanalüüs: kahtlemata on mul seda maitstes šokolaad suus, mis rahuldab mu magusaisu. Magusus on aga tõesti liigne, eriti kui räägime tumedast tootest.

Järjepidevus: väga kreemjas, isegi kui kindlasti õline.

Hind: 32,86 € / kg

Lühidalt: ja ma arvasin, et ostsin tumeda šokolaadi

HÄÄLETUS: 5 ½

# 5 Pernigotti - Must Gianduia

Kohtuotsus: silmale meenutab värv rohkem gianduja šokolaadi kui tumedat šokolaadi. Tegelikult imestame maitsmisel, kuhu on mõru kadunud. Lihtne toode, mis kindlasti rahuldab suurt viilu publikut, kuid mitte mind, kes otsin täiuslikku tumedat šokolaadi.

Pakendamine: ilus ja elegantne. Mulle meeldib ka lookleva kujuga purgi kasutamine.

Koostisained: Gianduja sarapuupähklišokolaad (42%: suhkur, madala rasvasisaldusega kakaopulber, sarapuupähklid, emulgaator: sojaletsitiin. Kakao: 33% min.), sarapuupähklid (21%), suhkur, veevaba piimavõi, emulgaator: sojaletsitiin, looduslikud lõhna- ja maitseained.

Maitseanalüüs: maitsmisel on mul raske tumeda šokolaadi tüüpilist kibedust ära tunda. Teisest küljest tunnen sarapuupähklite ja suhkru maitset väga hästi.

Taigna konsistents: väga kreemjas, ideaalne hajutamiseks. Veidi liiga õline.

Hind: 12 € / kg

Lühidalt: Rohkem kui must, pähkline

HÄÄLETUS: 6

# 4 Luca Montersino – terviseahne. Tume Gianduja kreem

Kohtuotsus: kui ma valin tumeda šokolaadi määrde, siis ilmselt sellepärast, et mulle meeldib see kakaole omane mõrkjas maitse. Maitse, mida ma selles konkurendis selgelt ära ei tunne, mis on ka teistest palju selgem.

Pakendamine: Mul on mõned kahtlused. Allkiri ennekõike: isikupärastada on õige, aga tarbija ei pruugi tingimata lugeda. Siis viitab sõna "tervis" kasutamine alati veidi keelamisele ja šokolaadikreemi peal ei suuda see mind veenda, et mul on tegemist ahne tootega.

KoostisainedKoostis: tonda gentile trilobata sarapuupähkel (43%), tume šokolaad (43%) (kakaomass, suhkur, kakaovõi, emulgaator: sojaletsitiin, vaniljeekstrakt), või, riisiõli, kakaopulber.

Maitseanalüüs: kreem, mis on suus veidi õline, vaatamata mitte väga kreemjale konsistentsile, mis viitaks suuremale kuivusele. Maitse, mis on minu arvates veidi tasakaalustamata magusa poole ja vähe kaldub tumeda šokolaadi maitsele. Sarapuupähkli maitse tunneb ära, väga meeldiv.

Järjepidevus: väga kompaktne, näeb peaaegu välja nagu külmkapis hoitud määritav kreem.

Hind: 31, 60 € / Kg

Lühidalt: Rohkem kui terviseahned, oleme ahned tumeda šokolaadi järele

HÄÄLETUS: 6, 5

# 3 Slitti - Gianera

Kohtuotsus: Andrea Slitti on kahtlemata nimi suure hulga käsitööšokolaadis. Tema Gianera on kindlasti huvitav toode, kuid milles ma jällegi ei leia seda tumedat maitset, mida otsin.

Pakendamine: viimistlus on hea, kuid graafika võib olla elegantsem.

Koostisained: sarapuupähklid "tonda gentile delle Langhe", suhkur, kakaomass, madala rasvasisaldusega kakaopulber, kakaovõi. Emulgaator: päevalille letsitiin.

Maitseanalüüs: ümara maitsega šokolaad, mis täidab kindlasti suu. Valdav on sarapuupähkli maitse ja veidi mõrkjust on tunda alles lõpupoole.

Järjepidevus: Huvitav. Mitte liiga õline, tundub, et see oleks tehtud määrimiseks.

Hind: 38, 80 € / kg

Lühidalt: ümbris

HÄÄLETUS: 7

# 2 Domori – eriti tume gianduja kreem

Kohtuotsus: lõpuks astume selle kandidaadiga tõeliselt tumeda šokolaadi maailma. Uskumatu, et otsitud kibeda noodiga võidet oli nii raske leida. Olulise hinnaga toode, millel on siiski rahuldav maitse. Kahju natuke liiga kompaktsest konsistentsist, mis teeb hajutamise veidi keeruliseks.

Pakendamine: lihtne, minimaalne, elegantne

KoostisainedKoostis: roosuhkur, Piemonte IGP sarapuupähkel (26%), kakaopulber (13%), kakaomass, kakaovõi. Emulgaator: sojaletsitiin, sool.

Maitseanalüüs: maitsmisel tunnen kohe ära tumeda šokolaadi tüüpilise kibeduse, pähklise järelmaitsega, mis tasakaalustab maitset olemata läbipaistmatu.

Järjepidevus: kõigist kandidaatidest on see kõige kompaktsem ja kõige vähem õline kreem.

Hind: 54,50 € / kg

Lühidalt: pigem lusikate kaupa söömiseks, mitte määrimiseks

HÄÄLETUS: 7 ½

# 1 Venchi – ülim

Kohtuotsus: siin see on, kreem, mida otsisin. Kindlasti tume, ideaalne määrimiseks aga ka lusikaga söömiseks. Seda kõike suurepärase hinna ja kvaliteedi suhtega.

Pakendamine: esiküljel vähendaks segaduse efekti veidi vähem teavet.

Koostisained: Piemonte sarapuupähklipasta I. G. P., eriti tume šokolaad (kakaopulber, suhkur, kakaovõi, kakao: 64% min), oliiviõli, suhkur, madala rasvasisaldusega kakaopulber, emulgaator: sojaletsitiin, looduslik vanilje maitseaine.

Maitseanalüüs: tumeda šokolaadi mõrkjas maitse on selgelt äratuntav. Meeldiva ja püsiva, kuid mitte pealetükkiva maitsega kreem.

Järjepidevus: kergelt õline, konsistents on see, mida määrdeosas otsime.

Hind: 29,33 € / kg

Lühidalt: ühendame

HÄÄLETUS: 8+

MIDA OLEME ÕPPINUD

Mul oli õigus, öeldes, et me oleme ju alati lapsed. Kui arvate, et olen selles testis piirdunud teelusikatäie kaupa kandidaatide maitsmisega, siis mõelge uuesti, püüdes ette kujutada leivale määritud šokolaadi torkamist.

Siin on "levitatavus" (termin, mida ma leiutan, kuid luban kasutada ainult sel korral).

Üldiselt tundusid paljud kreemid, mida proovisime, liiga kompaktsed ja mitte eriti määritavad.

Kuid valupunkt, mis on ühendanud peaaegu kõiki kandidaate (välja arvatud kaks esimest klassifitseeritud), on see, et ei söanda tumeda šokolaadiga. Nüüd mõistame, et mitte kõigile ei meeldi ülemäära mõru kakao. Aga saate aru, et kui ma otsin sarapuupähklikreemi, siis ma juba tean, kuhu minna.

Kui kirjutate "tume", siis ma tahan "tumedat". Selle eest oleme otsustanud premeerida julgeid.

Ja nüüd, laske mul minna, ma pean oma šokolaadivuntsid puhastama.