Külmutatud pitsad: maitse või julguse tõestus?

Pitsa, pasta, mandoliin. Ärgem tehkem nende kolme asja üle nalja, meie, itaallased. Sammud mandoliini juurde. Tegelikult ma isegi ei tea, kas ma olen kunagi elus näinud.

Kuid pitsa ja pasta on tõsised, pühad asjad. Nende kohta peaksid nad meid vande andma, välja arvatud piibel või põhiseadus.

Eeldus oli kohustuslik, et vältida lintšimist. Sest täna oleme siin, et teiega rääkida külmutatud pitsad. Ja ärge seal neid nägusid tehke, me teame, et aeg-ajalt on need ka teie sügavkülma ilmunud.

Teisest küljest võib isegi teie lemmikpitsabaar olla neljapäeviti suletud.

Meie maitsmistesti jaoks valisime välja kaheksa kõige populaarsemat pitsat turul laialdaselt.

KONTENDENTSID

Cameo Pitsa Regina

Esselunga Top - Margherita pitsa kirsstomatitega

Italpizza - La Verace Bufala ja kirsstomatid

Sofficini Findus - Pitsa margherita

Cameo restoran - Maitsev karikakra

Buitoni - Ilus Napoli

Cameo - Pizza Regina Alta

Fidèl - Pizza margherita

KOHTUOTSUSKRITEERIUMID

Pakendamine

Koostisained

Maitsmisanalüüs

Taigna konsistents

Katse viidi läbi pimesi, maitstes pitsasid pärast küpsetamist ventileeritavas ahjus.

# 8 Cameo restoran – maitsev Margherita

- Kohtuotsus: maitsev ja maitsev, pange tähele. Kuid ma pole päris kindel, kas see on see maitse, mida ma margherita pitsast otsin. Tegelikult ma parandan ennast: ma olen kindel, et see pole nii.

- Pakend: kutsuv

- Koostis: 0 tüüpi pehme nisujahu, tomatikaste 27%, mozzarella 23% tükeldatud kuivatatud tomatid 8,8% marineeritud, rapsiõli, vesi, pärm, sool, hakitud oliivid, suhkur, ekstra neitsioliiviõli, basiilik, modifitseeritud tärklis, pune, petersell, vürtsid, küüslauk, pulbristatud šampinjonid.

- Maitseanalüüs: kahtlemata on maitsmisel väga maitsev. Mille peale ma üldiselt ei pane midagi, aga sel juhul tunnen suus teatud segadust. Kuivatatud tomatid, küüslauk, maitseained, kõik vihjed, mis annavad pitsale liigset happesust ja soolsust.

- Taigna konsistents: ebatavaline tainas, madal ja krõmpsuv, mis tundub alati alaküpsena (aga ära proovi seda rohkem küpsetada, kui kõrbenud pitsat ei taha). Serv (mida siit edasi kutsun nagu alati, "karniis") sel juhul praktiliselt puudub.

- Hind: 10, 46 € / kg (3, 45 € pitsa kohta)

- Lühidalt: ma pean täna õhtul jooma. palju.

HÄÄLETUS: 4/5

# 7 Fidèl – Pizza Margherita

- Kohtuotsus: paberil pole sellel midagi viga ja hind on tõesti konkurentsivõimeline. Siiski meenutab see mulle natuke pitsasid, mida välismaal sööte, ja see, kui räägime Itaalia pitsast, pole kunagi hea.

- Pakend: pole hädavajalik. Enamgi veel.

- Koostis: nisujahu, mozzarella (18%), vesi, tomati viljaliha (14%) poolkontsentreeritud tomat, oliiviõli, dekstroosisool, linnasetatud nisujahu, õllepärm, pune.

- Maitseanalüüs: maitsmisel leian tomatikastmes liigse happesuse ja maitse tasakaalustamiseks veidi mozzarellat.

- Taigna konsistents: kohe märkan konsistentsi, mis on minu arvates veidi murenev ja veidi nätske; kuid tainas paraneb oluliselt karniisis, mis on selgelt krõmpsuv.

- Hind: 4,15 € / kg (1,24 € pitsa kohta)

- Lühidalt: ilmselt ei lubanud embargo Fidèl juustu kaasa võtta

HÄÄLETUS: 5 -

# 6 Cameo – Pizza Regina Alta

- Kohtuotsus: pitsa, mis juba alguses kuulutab end kõigist teistest võistlejatest erinevaks. See ei ole õige pitsa nendele nagu mina, kes armastavad Napoli tainast. Kõigist kandidaatidest veenab mind vähem see, millel on koostisosade loetelu.

- Pakend: väga särav, isegi kui natuke retro

- Koostis: 0 tüüpi pehme nisujahu, tomatikaste 23%, mozzarella 15%, vesi, palmirasv, pärm, sool, rapsiõli, riisi manna, suhkur, päevalilleõli, happesuse regulaatorid: kaltsiumfosfaadid, kaltsiumtsitraadid; modifitseeritud tärklis, kergitusaine: naatriumvesinikkarbonaat; pune, piimavalgud, pipar, odralinnase ekstrakt

- Maitseanalüüs: maitsmisel tundub, et sellel on liiga vähe otsustavat maitset. Tunnen juustu teatud tegevusetust, samas kui tomati magus maitse domineerib.

- Taigna konsistents: erinev, kõrgem tainas, mis muudab selle vähem kuivaks kui konkurendid, jättes selle isegi jahtudes väga pehmeks. Karniis on õigustatult krõmpsuv.

- Hind: 5,57 € / kg (2,06 € pitsa kohta)

- Lühidalt: palju leiba, vähe juustu

HÄÄLETUS: 5

# 5 Sofficini Findus – pitsa margherita

- Kohtuotsus: tõde? Arvasin hullemat. Kokkuvõttes on tulemus maitsev, tänu külluslikule mozzarellale. Toode, mis silmnähtavalt silma pilgutab väikestele nii pakendilt kui ka tugevalt maitselt.

- Pakend: kõik, kellel on lapsi, teavad, et nendega töötavad nukud ja multikad.

- Koostis: nisujahu, mozzarella 25%, vesi, tomatipulp 9, 6%, tomatipüree 9,6%, sool, päevalilleseemneõli, õllepärm, taimne oliiviõli, suhkur, pune, basiilik

- Maitseanalüüs: kohe märkan külluslikku maitsestamist, kuigi vastunäidustuseks on see, et kui seda kuumalt mitte süüa, tekitab rohke mozzarella veidi mappazzone’i (nagu Barbieri ütleks). Teisel maitsmisringil veenab see mind palju vähem.

- Taigna konsistents: üsna korrektne, õhukese (kuigi veidi nätske) taigna ja krõmpsuva äärega.

- Hind: 9 € / kg (3, 49 € pitsa kohta)

- Lühidalt: pitsa on täiskasvanute kraam

HÄÄLETUS: 5 ½

# 4 Pizza Regina Cameo

- Kohtuotsus: "pitsade kuninganna" pole halb ja minu jaoks ulatub see piisavalt. Lisandites tasakaalus, kuigi oleksin eelistanud veidi rohkem mozzarellat.

- Pakend: täpselt nagu tema "pikk" õde, on see väga särav, isegi kui natuke retro

- Koostis: 0. tüüpi pehme nisujahu, 20% tomatikaste, 20% mozzarella, vesi, rapsiõli, sool, 0,5% ekstra neitsioliiviõli, pärm, modifitseeritud tärklis, basiilik, pune.

- Maitseanalüüs: sobivalt maitsestatud pitsa, veidi liiga maitsev, veidi liiga soolase järelmaitsega.

- Taigna konsistents: õhuke, jääb peale pakendil märgitud küpsetamist (3 minutit) veidi liiga krõmpsuv.

- Hind: 4,59 € / kg (1,37 € pitsa kohta)

- Lühidalt: mul on kinnitus, et ma pean täna õhtul jooma

HÄÄLETUS: 6

# 3 Buitoni - Ilus Napoli

- Kohtuotsus: pitsa, mida ma üldiselt ei häiri, hästi maitsestatud ja mitte liiga pealetükkiva maitsega. Aga ma oleksin eelistanud veidi rohkem iseloomu.

- Pakend: värvid meenutavad toote itaaliapärast iseloomu ja pilt pakendil on tõeliselt kutsuv.

- Koostis: nisujahu, mozzarella (23%), vesi, tomatipüree (20%), päevalilleõli, sool, 0,7% ekstra neitsioliiviõli, basiilik, õllepärm, suhkur

- Maitseanalüüs: pitsa, mis on suus tasakaalus, õige juustu olemasoluga. Kuid üldiselt leian, et see ei ole väga maitsev.

- Taigna konsistents: väga õhuke tainas, mis annab pehme konsistentsi, kuid kahjustab karniisi, mis ei jää väga krõmpsuv.

- Hind: 6,05 € / kg (2 € pitsa kohta)

- Lühidalt: ma ei häiriks Napolit

HÄÄLETUS: 6 ½

# 2 Italpizza – La Verace Bufala ja kirsstomatid

- Kohtuotsus: kui ma selle kõrvale heitsin, tundus see mulle kandidaatidest parim. Pole kahtlust, et välimus loob ootusi: isegi pimemaitsmisel rahul, tõsi, kuid ainult osaliselt (eelkõige ootasin pühvli mozzarella maitset, kuna see oli ainus kandidaat, kes selle koostisosaga kiidelda sai).

- Pakend: mulle meeldib, et see viitab itaaliapärasusele ja kohalikele toodetele koos mozzarella ja kirsstomatite kujutistega. Must tahab ilmselt olla elegantne, mitte päris edukas valik.

- Koostis: pasta 58,4% (pehme nisujahu, vesi, ekstra neitsioliiviõli, sool, pärm), pühvli mozzarella Campaniast DOP 22%, tomatikaste 11%, kirsstomatid 6%, päevalilleõli

- Maitseanalüüs: hea pitsa, õrna maitse ja mitteinvasiivse maitseainega. Meeldiv kirsstomatite olemasolu.

- Taigna konsistents: õhuke ja pehme tainas, nagu Napoli traditsioon tõepoolest nõuab.

- Hind: 10,42 € / kg (1,70 € pitsa kohta)

- Lühidalt: pühvlid on tõsine asi, isegi rohkem kui pitsa

HÄÄLETUS: 7 -

# 1 Esselunga top – Pizza margherita kirsstomatitega

- Kohtuotsus: see on kandidaat, kes mind mitmel põhjusel kõige rohkem veenab. Taigna konsistents, koostisained ja maitse, mis on ainuke, kus ma basiiliku maitse selgelt ära tunnen.

- Pakend: minu meelest ei sobi eriti tipptootele.

- Koostisosad: pehme nisujahu, vesi, viilutatud Itaalia mozzarella 15, 8%, Itaalia mozzarella 10, 5%, Pachino tomat IGP 7, 1%, tomatipüree 5,1%, tomati viljaliha 5, 1%, oliiviõli päevalilleseemned, ekstra neitsioliiviõli, sool, pärm, oliiviõli, suhkur, pune, basiilik

- Maitseanalüüs: maitsmisel tunnen kohe ära hästi maitsestatud pitsa (mõnes kohas, kus leidub terveid mozzarellaviile, on juustu protsent see, mida igalt poolt leida tahaks). Basiiliku maitset on tunda (küll veidi pelglikult).

- Taigna konsistents: pehme Napoli stiilis tainas, mille äär jääb krõmpsuvaks.

- Hind: 9,19 € / kg (3, 49 € pitsa kohta)

- Lühidalt: basiilikuga on Itaalia trikoloor täielik

HÄÄLETUS: 7+

MIDA OLEME ÕPPINUD

Pitsa, pean tunnistama, meeldib mulle alati. Lõikele, pannile, napoli stiilile. Isegi halvim kojutoovatest pitsadest on minu arvates hea viis enda toitmiseks. Ilmselge on aga, et on pitsat ja pitsat.

Ja nagu sageli juhtub, kui vaatame suurte jaemüüjate pakutavaid valmistooteid, tekib küsimus, kas mugavuse tunne on peamiselt tingitud reklaamist. Külmutatud pitsa soojendamine ei ole kiirem kui kojutoomise numbri valimine, tänapäeval on rohkem kui korralikke pitsasid kiirelt kohale toimetatud.

Mõnel juhul pole isegi palju odavam, alati tuleks õppida kilohindu lugema.

See tähendab, et külmutatud pitsad töötavad, mõned rohkem kui teised.

Võib-olla ei austa nad 100% traditsioonilist retsepti (basiilik, olgu. Mida on vaja, et panna?), kuid peaaegu kõigi uuritud retseptide puhul oli hea meel tõdeda, et koostisosade loendid peavad üldiselt olema edutatud.