Juust: maitsmiskatse

Kuus juust äratavad meis lapsepõlvemälestusi, sest mõne põlvkonna enam-vähem terved emad on neid oma laste toitumisse lisanud.

Südamemärk on igaühel, kuid vähesed jäävad sellest mälust välja: kahtlemata vähem poeetilisel moel kui proustiliku mälu madeleine’id, läbib meie kadunud aja otsimine ka juustusuppi.

Ja õnneks on ka nendes juustukolmnurkades, mille pärast lapsed üldiselt hulluks lähevad, võrreldes kolmekümne aasta taguse ajaga midagi muutunud, paremuse poole.

THE polüfosfaadid, esiteks, mis olid kaheksakümnendate palmiõli. Varem oli neid peaaegu igal pool. Siis levis uudis, kui palju nad vähendavad kaltsiumi imendumist, nullides juustu parimad toiteomadused.

Enamik ettevõtteid on otsinud katteid, eemaldades – kes esimesena, kes pärast – koostisainetest polüfosfaadid.

Keegi (ohkamine) on ilmselt otsustanud õlgu kehitada, jättes polüfosfaadid sinna, kus nad olid. Siin selgub, kes meie iganädalases degusteerimistestis.

Jaoks Maitsmise test Disssapore'ist oleme valinud kümme juustumarki Itaalia supermarketites kõige populaarsemate hulka.

KONTENDENTSID

Minu

Crema Bel Paese

Crema Bel Paese – ülekreemjad

Parmareggio

Susanna

Nonno Nanni

Tiiger

Granarolo

Coop

Milbona

KOHTUOTSUSKRITEERIUMID

Pakendamine

Koostisained

Maitsmisanalüüs

Test toimus pimesi.

# 10 Milbona

Kohtuotsus: kuigi maitseanalüüs ei läinud halvasti, on koostisosade loetelu meie arvates liiga pikk, et tagada sellele tootele kõrgem hinnang.

Pakendamine: oluline, võib-olla natuke liiga palju. Soovitaksime kaasaegsemat graafikat. Pakend on säästuvormingus (24 juustu.

Koostisained: koostisainete nimekiri on kandidaatide seas pikim ja see pole positiivne noot, eriti kui arvestada, et jutt käib peamiselt lastele mõeldud tootest. Sisaldab karrageeni, ksantaankummi ja polüfosfaate.

Maitseanalüüs: maitse on tasakaalus, tegemist on juustuga, mis suudab omada iseloomu, ilma et oleks liiga ülekaalukas maitse.

Hind: 6, 23 € / Kg

Lühidalt: Kas oleme ikka kaheksakümnendates?

HÄÄLETUS: 3 ½

# 9 Susanna

Kohtuotsus: kollakas värvus kui teistel kandidaatidel viitab erinevusele kasutatud juustu tüübis. See on võistlejatest madalaima kalorsusega.

Pakendamine: pilt sobib lastele mõeldud toote jaoks ja iga segmendi kohandamise idee on kena (kujutatud teemad on erinevad).

Koostisained: peamise koostisosana on märgitud üldine "juust". Sisaldab polüfosfaate.

Maitseanalüüs: maitsmisel jääb see juust veidi liiga neutraalse maitsega, mis meid ei eruta. Tegelikult on see väga sarnane viilude omaga, nagu logo viitab.

Hind: 11, 79 € / kg

Lühidalt: Kolmnurkne õhuke viil

HÄÄLETUS: 4

# 8 Crema Bel Paese – ülelilled

Kohtuotsus: toode, millelt ootasime palju enamat. Me ei märka erinevusi (ei maitses ega koostisainete loetelus) võrreldes teiste konkurentsis olevate Bel Paese juustudega, seega ei selgita me hinna ja esitusviisi erinevusi palju.

Pakendamine: graafika on sama nagu alati. Ümar kuju eristab seda teistest kandidaatidest. Kahepakk pole kuigi praktiline.

Koostisained: loendis on üldnimetus "juust", mis sisaldab naatriumpolüfosfaate.

Maitseanalüüs: Tekstuur on huvitav, veel vähem maitse, mis tundub meile veidi tummine.

Hind: 8,04 € / kg

Lühidalt: Miks need "ülevoolavad" ja teised mitte?

HÄÄLETUS: 4+

# 7 Crema Bel Paese

Kohtuotsus: Sama, mis ülal (peale eriti konkurentsivõimelise hinna).

Pakendamine: Maša ja karu valik on kahtlemata võitja: lapsed sööksid ka keedetud brokolit, kui need oleksid oma lemmikmultika kujuga. Teabe põhjal on ilmne, et see on "Itaalia perede poolt enim valitud juust".

Koostisained: Sama, mis eespool (kaasa arvatud polüfosfaadid).

Maitseanalüüs: Sama nagu eespool.

Hind: 5, 09 € / kg

Lühidalt: Kas erinevus on ainult Maša ja karu?

HÄÄLETUS: 4 ½

(veerand punkti rohkem kui teised, sest nad ei luba üleliigset ja maksavad vähem)

# 6 Granarolo

Kohtuotsus: Olulise maitsega juust, sobiks ehk pigem supi kõrvale segamiseks.

Pakendamine: Meile meeldib see väga: see on värviline, lõbus, kaasaegne.

Koostisained: Ka sel juhul lähtume üldisest “juustust”. Stabilisaator on karrageen.

Maitseanalüüs: Maitsmisel on maitse, mis meile tundub veidi pealetükkiv, hapuka noodiga liiga esile tõstetud. Parmesani maitse tunneb ära.

Hind: 8,50 € / kg

Lühidalt: Oleksime eelistanud veidi vähem otsustavat maitset

HÄÄLETUS: 6 -

# 5 Coop

Kohtuotsus: selgelt valget värvi ja väga kompaktse konsistentsiga juust. Maitse on tasakaalus ja mitte liiga pealetükkiv.

Pakendamine: hädavajalik.

Koostisained: esimene koostisosa on piim (40%). Ka siin on märgitud üldine "juust", kuid vähemalt protsent on määratletud (35%).

Maitseanalüüs: maitsmisel on see väga neutraalne (ilmselt seetõttu, et esimene koostisosa on piim, mitte juust). Kompaktne konsistents muudab selle suus kergelt pastaseks.

Hind: 7, 14 € / kg

Lühidalt: Kerge juust

HÄÄLETUS: 6+

# 4 Tiiger

Kohtuotsus: juust, mis eristub kindlasti kõigist teistest kandidaatidest maitse ja konsistentsi poolest (see on väga kompaktne ja mitte väga kreemjas). See on ka toode, mis sisaldab kõige rohkem kaltsiumi.

Pakendamine: kergelt vintage graafika, väga äratuntav.

Koostisained: me räägime üldiselt Šveitsi juustust (51%), milles on siiski märgitud 10% Emmentaleri juustu.

Maitseanalüüs: tugev maitse, milles Emmentaler paistab selgelt silma. Meil pole selle vastu midagi.

Hind: 11,36 € / kg

Lühidalt: Šveitsist tiigri raevu saatel

HÄÄLETUS: 6 ½

# 3 Minu

Kohtuotsus: jätsime veidi kallutatud, tunnistame seda. Selle asemel veenis meid pimemaitsmine ja ka koostisosade loetelu.

Pakendamine: see paistab teiste seast silma oma ristkülikukujulise kuju poolest. See tugevdab veelgi juustumaastikul juba domineerivat identiteeti.

Koostisained: me ei räägi enam üldiselt "juustust", vaid Parmigiano Reggiano Dopist (16,9%).

Maitseanalüüs: suus on see väga mahe ja selgelt püsiva maitsega. Parmigiano Reggiano maitse on selge, mis annab tootele kindlasti iseloomu.

Hind: 7, 92 € / kg

Lühidalt: Mitte ainult turundus

HÄÄLETUS: 7+

# 2 Parmareggio

Kohtuotsus: väga maitsev juust, milles Parmigiano Reggiano selgelt eristub.

Pakendamine: Graafika on rõõmsameelne, isegi kui mitte kõik emad ei armasta hiiri.

Koostisained: sisaldab 25% Parmigiano Reggiano Dopi. Paksendajana kasutatakse karrageeni.

Maitseanalüüs: maitsmisel on sellel täidlane ja oluline maitse, tugeva parmesani maitsega, mis eristab seda enamikust teistest konkurentidest.

Hind: 8, 36 € / kg

Lühidalt: Parmesan uber alles

HÄÄLETUS: 7 ½

# 1 Nonno Nanni

Kohtuotsus: kui see meie arvates võidab teisi kandidaate, siis just seetõttu, et seda iseloomustab õrnem maitse.

Pakendamine: graafika on lihtne, mõneti tuttav.

Koostisained: kasutatud juustu on stracchino (30%).

Maitseanalüüs: ümar, kergelt võine maitse, mis jätab meid rahule ilma suhu tungimata.

Hind: 13,90 € / kg

Lühidalt: Vanavanemad võidavad alati

HÄÄLETUS: 8

MIDA OLEME ÕPPINUD

Ütleme nii, et peale lapsepõlve eelistatakse juustule üldiselt muid piimatooteid. See on pastane konsistents, see on üldiselt soolane ja otsustav maitse, me räägime tootest, mis ajab lapsed hulluks ja toob täiskasvanud aastate jooksul tagasi.

On palju emasid, kes eelistavad pakendatud tooteid vältida. Kuid elu nõuab sageli praktilisust ja mida saate teha, on otsida toiduaineid, mille koostisosade loetelu on võimalikult lühike ja mõjuv.

Sel põhjusel pole me näiteks ühelegi polüfosfaate sisaldavale juustule piisavalt andnud. Tõepoolest, ausalt öeldes arvasime, et me ei leia polüfosfaate kusagilt. Selle asemel üllatasid meid isegi mõned pahaaimamatud. Nagu tegi kõigi tõendite kõige levinum kandidaat (kuid positiivselt), näidates, et eelarvamused on kõige parem ostukorvist välja jätta.