Müüdid, mida kummutada: kas supertoidud on tõesti olemas?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Supertoite pole olemas. Saa sellest üle.

Teil on kasutu seal olla, et end ahmida keedetud kapsas või toores peet samas kui teie ees pereliikmed, kes on nii halastamatud kui hoolimatud oma koronaararterite suhtes, lähevad nad lihakastme ja baklažaani parmigianaga lasanje juurde. Kõik kasutu. Sektsioon.

Olete aastaid stoiliselt kannatanud, neelanud (võlts)naeratus suul Goji marjad, Chia seemned Ja Täistera et mul on nuumkana puudu ja nüüd, pärast seda, kui Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) oli juba 2011. aastal nn supertoitude usaldusväärsusele esimese hoobi andnud, paneb paika ka ajaleht The Guardian, mis koos abi toitumistabelid Briti dietoloogide ühendus (BDA) annab viimase hoobi 61% brittide ja ka meie endi uskumustele nende kohta siiani. ülehinnatud toidud.

Võidujooks nende supertoitude poole on viimastel aastatel olnud selline, et USA-s võib isegi märgistusel olla märge "supertoit", samas kui Euroopa Liidus on (õnneks) vaja omada ümberlükkamatuid ja teaduslikult tõestatud andmed. et toit saaks sellega kiidelda.

Ühesõnaga, pärast seda, kui oleme tükkhaaval lammutanud gastronoomiliste müütide usaldusväärsust, mis puudutavad näiteks kala, süsivesikuid või puu- ja juurvilju, on nüüd käes supertoitude kord.

Ja seetõttu pole enam kapsast, seemneid ega rohelisi jooke, millel pole muud maitset kui vastikus, aga ennekõike mitte enam komöödiaid: tegelikult olid supertoidud teile üsna vastikud ja nüüd, kui keegi on asunud neid lahti harutama saab need lõpuks tagasi panna sealt, kust te poleks tohtinud neid kunagi eemaldada: teie mõtte (ja teie veendumuse) kõige kaugemasse nurka.

Kapsas või "kapsas"

Kogu maitsva kapsa perekonna (???) seas peetakse parimaks lehtkapsast ehk asjatundjatele mõeldud “kapsast”, mis on rikas vitamiinide, antioksüdantide, raua ja kiudainete poolest.

Kuid kindlasti mitte suuremates kogustes kui teised toidud: porgand sisaldab tegelikult palju rohkem A-vitamiini kui lehtkapsas, spinat aga palju rohkem rauda ja magneesiumi ning isegi nägemata rooskapsas on rohkem kiudaineid.

Seetõttu ei söö te nüüdsest enam lokkis lehtkapsast selle toiteomaduste pärast, vaid ainult oma naudingu ja suurepärase maitse pärast.

Avokaado

Viimastel aastatel on avokaadost saanud nagu populaarsete ütluste petersell või isegi nagu rakett: seda leidub kõikjal, salatites, kastmetes, kastmetes ja isegi magustoitudes. Seda kõike tänu vaieldamatult heale maitsele ja pehmele tekstuurile ning selles sisalduvatele märkimisväärsetele kogustele tervislikke rasvhappeid.

Kuid mida leidub ka kalas, ekstra neitsioliiviõlis ja kuivatatud puuviljades, pealegi väiksema kalorisisaldusega: tegelikult sisaldab üks avokaado 240 kalorit.

Nagu Marsi batoon või pehme croissant. Kas olete kindel, et see pole liiga "super" toit?

Granaatõun

Mõnede uuringute kohaselt aitaks granaatõun vähendada halva kolesterooli mõju ja aeglustada teatud vähivormide, näiteks eesnäärmevähi, arengut, soodustades ka üldist vereringe paranemist.

Tihti mahla kujul tarbitav granaatõun on tervislik ka oma arvukate kiudude poolest, mis aga koonduvad enamasti üksikute terade kestadele, mis visatakse alati minema.

Lisaks ei ole antioksüdante kindlasti rohkem kui teistes puu- ja köögiviljades.

Goji marjad

Tavaliselt leidub goji marju supermarketites üheannuseliste kotikeste ja kuivatatud kujul ning need on sportlaste seas väga populaarsed nende vaieldamatute energiaomaduste tõttu (226 kcal / 100 grammi).

Tegelikkuses aga puuduvad teaduslikud tõendid, mis kinnitaksid tõelist suuremat kasu kui teised puuviljad, ja pealegi on nende võimaliku kasulikkuse kohta vähivastases võitluses tehtud vaid juhuslikke uuringuid.

Kuid uuringuid tehakse alati laboris ja ainult loomade peal ning lisaks sellele manustatakse tavapärases dieedis mõeldamatuid koguseid.

Chia seemned

Taim, mis pärineb Ameerikast, eelkõige Mehhikost ja Guatemalast, mille seemned sisaldavad väga suures koguses oomega-3 – rasvhapete kategooriat, mida peetakse äärmiselt tervislikuks ja kasulikuks meie kehale, eriti südamele. Üks unts chia seemneid sisaldab umbes 17 grammi.

Väga kõrge kontsentratsioon, mida meie keha aga täielikult ei omasta. Chia seemnetes sisalduvad oomega-3 on tegelikult kalas leiduvatest erinevat tüüpi ja kui kalas suudame omastada ka 2,3 grammi hektogrammi kohta, siis seemnetest on võimalik omastada vaid 1,8 grammi hektogrammi kohta.

Ühesõnaga, mõnus küpsetatud meriahven on tervislikum ja maitsvam kui kurb peotäis seemneid.

Peet

Peet esineb paljudes preparaatides, kuid eelkõige peedimahla tarbivad supertoitude järgijad tänu kõrgele nitraatide kontsentratsioonile, mis mõjuks vererõhutaset taas tasakaalustavalt.

Paraku aga muutub peet inimorganismile äärmiselt kahjulikuks, kui seda süüa koos mõne toiduga, näiteks lihaga. Tegelikult muudetakse nitraadid koos lihaga nitrosamiinideks, muutes ühendeid, mis võivad soodustada söögitoruvähi teket.

Sel põhjusel on soovitatav tarbida maksimaalselt 2 peeti päevas. Ja kui teil on vaja oma survet reguleerida, on parem väike füüsiline harjutus.

Vetikad

Ida elanike seas laialt levinud vetikad on juba mõnda aega nautinud kasvavat edu ja populaarsust ka lääneriikide toidulaual, tänu ka nende olulisele B12-vitamiini panusele, mis võimaldab veganite ja taimetoitlaste hordidel ilma lihata hakkama saada., milles on rohkesti Bd2-vitamiini.

Aeglaselt, kuid kindlalt kurnab kogu merepõhja.

Açai marjad

Neid teatud tüüpi Amazonase palmi marju tarbitakse sageli lisaks jogurtile, piimale või müslile. Nende toetajad on uhked A-, B-, C-, E-vitamiini, mineraalide, monoküllastumata rasvade ja raua suurte kogustega.

Aga…. Kas te usute meid, kui ütleme teile, et tegelikkuses pole praktiliselt ühtegi teaduslikku uurimistööd, mis vaieldamatult demonstreeriks nende paremust teiste toiduainete ees?

Aga kas pole siis parem loota meie tavapärastele traditsioonilistele vitamiinide ja mineraalainete reservuaaridele ehk puu- ja juurviljadele?

kinoa

Rääkige tõtt: ka teie olete alistunud kinoa võlule, mida laialdaselt kiidetakse kui üht kõige tervislikumat toiduainet maakeral.

Tegelikkuses ei kuuluks kinoa supertoitude hulka, hoolimata sellest, et see on rikas aminohapete, antioksüdantide ja E-vitamiini poolest. Pealegi, isegi kui tegemist pole teraviljaga, vaid spinatiga samasse perekonda kuuluva taimega, saadakse jahu. gluteenivaba ja seetõttu sobib tsöliaakiale.

Paraku on kalorite panus aga väga suur, 100 grammi kinoat toob endaga kaasa umbes 368 kalori ilu. Just nii palju, et ta eelistaks head rooga spagette.

Mustikad

Toitude hulgast, mida on meie kehale väidetava kasuliku mõju tõttu alati ülehinnatud, leiame kõikjal levinud mustikad. Ja tõepoolest, mustikad on rikkad antiotsüaniine, antioksüdante ning A- ja C-vitamiini, kuid mitte oluliselt suuremas protsendis kui teised puuviljad või toidud.

Lisaks ei ole kindlust nende väidetavas võimes ära hoida erinevat tüüpi vähi teket.

Tasakaalustatud toitumine võimaldab meil end väärtuslike toitainetega täituda isegi ilma mustikatega ahmimata, mis on enamasti ilmselgelt külmunud.