Helsingis avavad nad üheks päevaks restorani

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Olgem ausad: kes meist, fanaatikutest ja kirglikest toidusõpradest kõigis selle vormides, alates ettevalmistusfaasist kuni viimase ja väga teretulnud maitsmisfaasini, poleks unistanud restorani avamisest?

Me ju ütleme sageli üksteisele, et teeme päris hästi süüa, sugulased-sõbrad teevad meile oma väärilisi komplimente ja köögis möllamine intrigeerib meid rohkem kui pikkadeks tundideks kontorilaua taha kinni jäämine malmostootiliste kolleegide sunnitud seltskonnas.

Noh, nüüd võib meie unistus lõpuks täituda, vähemalt üheks päevaks.

Tänud restoranipäevale.

Eelkõige on tegemist 2011. aastal Soomes sündinud üritusega, kus seda korratakse neli korda aastas ja mis hõlmab tänapäeval koguni 30 riiki üle maailma ja umbes 2700 restorani 200 linnas, kokku umbes 3 miljonit külastajat.

Helsingi muutub üheks päevaks suureks ja mitmekülgseks maailmarestoraniks, kuhu igaüks saab rajada oma isikliku värskenduspunkti, et pakkuda lõbusatele ja entusiastlikele klientidele hõrgutisi nii oma köögikuumuses kui ka õues koos laudade ja toolidega., nagu päris restoranis.

Üritus on ka võimalus avastada meile viimastel aastatel nii palju huvi pakkunud Põhjala kööki, mis Renè Redzepi Noma kiiluvees on endiselt oodatud ja hinnatud.

See ei saa olema Kopenhaagen ega Taani, kuid Helsingi on endiselt üks populaarsemaid sihtkohti uutele gurmaanidele, kes soovivad avastada kala, marjade, ürtide ja muskuse kööki. Mitte asjata, vaid 600 000 elanikuga Soome pealinnas on 6 restorani, mis uhkeldavad ihaldatud Michelini tärnidega.

Klassikaline näide Soome köögist on restorani Ask peakokk Filip Langhoff, kes koostöös kohalike talunikega hoolikalt planeerib erinevate aiasaaduste külvamist, et klientidel oleks alati kõige värskemad ürdid ja juurviljad. maitseb selliste roogadega nagu lavendlikastmes marineeritud juurseller või kaalika ja rutabaga (mingi megarõigas) taimne carpaccio – kõik tooted on pärit eranditult nullkilomeetristest aedadest.

Restorani Chef & Sommellier teine staarkokk Sasu Laukkonen kasutab selle asemel vaid mahetooteid, mida ta igapäevaselt isiklikult kogub või mis on pärit temale kuuluvatest lähedalasuvatest taludest, samas kui pealinna vanas tapamajas asuvas restoranis Teurastamo on konkreetne. Soome roogasid pakutakse meeldivas ja värvilises keskkonnas, mis teeb sellest ühe Helsingi edukaima restorani.

Külastamist väärivad ka peakokk Antto Melasniemi restoran Kellohalli, B-Smokery, Teurastamon Portti koos kõrvaloleva lihuniga, Hiina restoran Ho's Food, samuti ürituste korraldamisele pühendatud struktuur koos kokakooliga Flavor Studio..

Pealegi levib Helsingis üha enam gastronoomiliste algatuste, nagu Restoranipäev, edu tuules põhjamaises stiilis allakäinud tänavatoidu mood.

Seetõttu võime leida näiteks avokaado ja ubadega ümbritsetud Skandinaavia ulukiliha burritosid, kohalike ürtidega kaunistatud taimetoidukebabi või traditsioonilist praeheeringat ja lõpuks (meie jaoks) eksootilisi karulihaga burgereid (…).

Lõpetuseks, ärgem unustagem, et vaatamata levivatele stereotüüpidele on soomlased – mitte Vahemere elanikkond – need, kes on maailmas esimesed kohvitarbijad, kellel on 10 kilo elaniku kohta aastas ja paus kuuma kohvi jaoks. külm pealinn. Põhjamaine, on teretulnud ja korduv rituaal.

Seda saab nautida panoraamvaatega kohvikus Köket, Keidase galeriis või Ateljee baaris hotelli Torni ülemisel korrusel ning lõpuks Liberty Deathis või jällegi A21 juures.

Kokkuvõtteks – tänu restoranipäevale saame kõik ellu viia unistuse avada restoran ja olla üheks päevaks kokk.

Siis avastada, et tegemist on nii loomingulise ja rahuldust pakkuva, aga ka raske ja kurnava tööga, hinnates seega ümber – võib-olla – oma mugavat kontoritööd ja anda ühe paberitöö ja teise vahel piiluda rikkalikele ja maitsvatele roogadele. meie lemmiksotsiaalvõrgustikus.