“ Avage oma jäätisekohvik kõigest 5000 euroga ”: kõigepealt aga lugege siit

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Jäätis. Käsitöö, võib-olla valmistatud pooltoodetega või tööstuslik.

Kuni viimase ajani me endalt liiga palju ei küsinud, läksime lihtsalt jäätisekohvikusse "kus nad teevad head" oma tassi maitsma ja sellega kõik lõppes.

Siis, eriti pärast seda, kui tuntud jäätisepoodide kett, mis oli tuntud "nagu kunagi tehtud jäätise" valmistamise poolest, oli sunnitud veebisaidilt eemaldama sõna "käsitööline" – Grom, nimedest rääkimata –, muutusime ettevaatlikumaks..

Hakkasime mõtlema, kas meie usaldusväärse jäätisekohviku jäätis on tõesti "käsitööline" või on selle valmistamisel kasutatud hoopis kurikuulsaid "aluseid", juba osaliselt töödeldud tooteid – millega Disssapore on juba palju tegelenud –, mis kiirendavad ja hõlbustavad. jäätise valmistaja töö.

Mõlemal juhul ei saanud me sealt kunagi välja kaks kategooriat "käsitööjäätis" Ja "Valmis põhjadest valmistatud jäätis", erineval määral.

Tegelikkuses on see aga juba mõnda aega tagasi moes olnud kolmas alternatiiv: jäätise edasimüük, täpselt nagu leib.

See on koht, kus jäätist ei kooreta piimast ja puuviljadest alustades, vaid lihtsalt müüakse.

Valdav enamus juhtudel räägime tööstustootest, mis jõuab müügikohta serveerimiseks valmis, ilma et oleks vaja täiendavat töötlemist, välja arvatud ülekandmine plastalustelt, milles see saabub, jäätisevalmistajasse või pigem jäätisemüüja, kutsuvamale teraskarapiinile.

Itaalias oleme juba näinud "Antiche Gelaterie del Corso", "Carte d'Or" märgiga poode ja hiljuti ka kaubamärki "L'arte nel Gelato", mis on tagasihoidliku eduga kommertsalgatused.

Proovisid ka Haagen Daszi ameeriklased, kuid need jäid üürikeseks.

Tänapäeval aga leiutavad need ettevõtted end uuesti ja pakuvad uusi segusid, mis on kohandatud uute jäätisetootjate vajadustele, nii et võite avada Disssapore jäätisekohviku lihtsalt pärast telefonikõnet Sammontanas.

Erinevalt juhtumist koor ja šokolaad, BMV-Italia ettevõtte frantsiisikett, millel on MITUSADA müügikohti (isegi kui mõnikord unustatakse need, mis vahepeal suletud on…), mis on sündinud paari Friuli ettevõtja leidlikkusest, mis seejärel arenes tänu suurele reklaamile peamistes ajalehtedes ja ajakirjades laialdaselt kogu Itaaliasse.

Valem on lihtne: emaettevõte tarnib mööblit ja silte, samas kui tuntud rahvusvahelise ettevõtte jäätis tarnitakse otse kõikidele tütarettevõtetele, kes müüvad selle avalikkusele ja teenivad oma tulu.

Frantsiisipoe avamiseks vajalik esialgne investeering, mis on nii atraktiivne, et määras Friuli keti kiire edu, muutub vastavalt hetkekampaaniatele.

Tänane päev on ainult 5000 eurot (initsiaalid, tähelepanu), 120 kandiku valmistootega, mis on esimeses pakkumises, jäätis, mille hiljem ilmselt ostab frantsiisifirma alati, nagu kõigi endast lugupidavate frantsiiside puhul.

Nii ütleb La Gazza Golosa veebisaidil noor ettevõtja – kes eelistab jääda anonüümseks –, kes vastutab mitme poe avamise eest Sardiinias ning tegutses ka vahendajana emaettevõtte ja potentsiaalsete uute sidusettevõtete vahel, vaid algse 5000 euroga:

“Aga siis pead sellega hästi töötama, midagi ümber kujundama ja juhtima. See on frantsiis. Toode on loodud ja töödeldud mõnes laboris (tuntud tööstusbrändist, toimetaja märkus) ja sealt see sinna jõuab.

Nad annavad teile kursuse, saadavad teile esimese varu. Kokku kulutasin 12 tuhat eurot. Puudub meisterlikkus, aga saabuval tootel saad teha parandusi, täiendusi ja muuta seda veelgi paremaks. Ma täiustan pistaatsiapähklit, koort.

Siiski mõtlevad nad kõigele. Saksamaal saadud kogemus tuli mulle kasuks. Kui te ei ole tegelikult kaubanduses, ei saa te mõelda enda improviseerimisele ja seetõttu on paljud juba raskustes. Emaettevõte annab sulle võimaluse, aga sa pead selle ära kasutama.

Lühidalt öeldes on frantsiisiandja ja sidusettevõtete, frantsiisiandjate ja frantsiisivõtjate suhetes kõik selge, läbipaistev ja seaduslik.

Isegi ettevõtte enda videos pole sõnumeid, mis tekitavad vaatajas lubamatuid "meisterlikkuse" tundeid, vaid on ainult noorte seltskonnad, kellel on juhiõhk rohkem arvutustesse ja planeerimisse sukeldunud kui käed taignas, vabandust., jäätises, kavatsusega valmistada käsitöönduslikku toodet.

Seega on emaettevõtte ja sidusettevõtete vahelistes suhetes kõik selge.

Aga… tarbijatega seoses? Või veel parem, sisse meie lugupidamisega?

Kuidas meil, kes me jäätisekohvikusse tassi ostma läheme, eeldades, et see vähemalt osaliselt on käsitöö ja jäätisetootja toodetud, siis kuidas läheb?

Kes on võtnud hoolt selle eest, et meid kuidagi hoiataks, et see, mida me sööme, on jäätis, mida leiame superpoest, peaaegu poole odavamalt ja mida serveeritakse kilovannides?

Sest nii see on.

Laialdaselt kasutatavast tööstuslikust kaubamärgist, samuti tuntud ja ka üldiselt hinnatud, kuid alati ja igal juhul supermarketi tootest, mida serveeritakse meile muul kujul ja silmapilgutavamates käbides või topsikutes, võib-olla kaunistatud oma karapiiniga värskega. pistaatsiapähklid, hakitud sarapuupähklid või sulašokolaad.

Kui emaettevõtte ja sidusettevõtete suhetes ei ole võimalik tuvastada ebakorrektsust, milline asutus kaitseb või peaks kaitsma, siis jäätisekohvikusse minev tarbija jääb jäätise eest peaaegu kaks korda rohkem maksma, kui ta usub (vähemalt osaliselt) olla käsitöönduslik, mida segab meeldiv olustik ja sisustus, aga ka helendav sildi kiri "jäätisepood" õigema ja kindlasti vähem kutsuva "jäätisepoe" asemel?

Praegu mitte ühtegi.

Õiglase reguleerimise ootel meie maitsemeelte ja rahakoti kaitsmiseks jääb suusõnaline lahendus ainsaks lahenduseks.

Et siis rahulikult valida, et nautida jäätisepoes head tööstuslikku jäätist, just nagu teeme kodus, kui salve avame. Aga vähemalt seda teadvustades.

Ja meenutagem: ju sai Grom palju vähema eest keelatud.