Video: Miks kaitsta Napoli pitsat, kui Connecticutis süüakse parimat?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Seal Pitsa maailma parim? Sööte muidugi Connecticutis! Mitte kl Napoli, mitte Itaalias vaid a New Haven, USA.
Vaid mõned kogenematud, kes on kinni populaarsetest traditsioonidest, võivad arvata, et pitsal on siiski midagi pistmist kauni päikeselinnaga või vähemalt Itaalia.
Tegelikult, nagu praegu ametlikult kindlaks tehtud, sündis pitsa USA-s New Yorgis ja maailma parim pitsa on kodus Connecticutis.
Vähemalt ametliku TripAdvisori ajaveebi, online-arvustuste portaali, mille kuldmedalit jagab, autoriteetse arvamuse kohaselt. parim pitsa maailmas New Havenis Frank Pepe pitsabaaris.
Et jõuda üllatava epiloogini, algab artikkel lihtsast kaalutlusest: me oleme sisuliselt migrantide rahvas, nii palju, et rohkem kui 244 miljonit inimest ehk 3,5% maailma elanikkonnast elab väljaspool oma maa lilli. 'päritolu.
Kõik see suur ränne, liikumine, liikumine, liikumine mandrilt mandrile on viinud kommete ja traditsioonide taasseksimiseni, saastumiseni, mis puudutab ka ja eelkõige toidumaailma.
Sellest tulenevalt on paljud tüüpilised toidud muutunud nende rändevoogude saabuvates riikides laiemaks ja olulisemaks kui päritoluriikides ja mõnel juhul ka "uued" versioonid, mida esindavad traditsiooniliste retseptide ja maandumismaailma mõjude segu.., on isegi parem kui algversioon.
See on solvava artikli väitekiri, mis on tegelikult üsna mõistlik, ja seejärel vaadeldakse seitset tüüpilist rooga, mis võiksid olla paremad.
Ja poleks probleemi, kui vahel:
- kala ja krõpsud taevane on tuntav Taanis ja mitte Suurbritannias, - Prantsuse kondiitritooted rafineeritum Tokyos kui Pariisis
- Hamburger parem peen Santiago de Chile'is kui Ameerika Ühendriikides
- Tex-Mex köök saavutamatu Texases palju rohkem kui Mehhikos
- India karri tõusnud tasemele, millega Londoni restoranid ei suuda võrrelda
- Hiina toit parem Kuala Lampuris kui tohutus Hiinas, me ei leidnud kolmandal kohal teda: the Pitsa.
Pizza, tüüpiliselt itaalia uhkus ja hiilgus, meie kokakunsti lipukiri juba ammusest ajast, leiab oma suurima esindaja "Frank Pepe, Napoli pitsabaar alates 1925. aastast" New Havenis Connectuutis, USAs.
TripAdvisori ajaveebi võtab selle ära, alustades kuuendal sajandil eKr asutatud Napolist, Kreeka kolooniast, kus tomati ja õliga kaunistatud pastaketas levis peagi kehva roana kõigile käeulatusse, et seejärel liikuda edasi Kreeka annekteerimise juurde. Napoli Itaalia Kuningriiki, tuues tagasi iidse, ebatõenäolise või vähemalt väljamõeldud loo, mille kohaselt sai 1889. aastal Bourboni linna külastanud Savoia kuninganna Margheritast maitsva pastaketta paadunud fänn, hankides selle eest. on au anda sellele oma nimi tänu pitsakoka Raffaele Esposito suurepärasele ideele.
Pastaketas, mis pärast itaallaste massilist rännet ihaldatud Ameerikasse on leidnud New Yorgis ja Chicagos austajaid ja ustavaid reprodutseerijaid, kes on aja jooksul viinud pitsale omandama kohalikke konnotatsioone, veidrusi ja tõlgendusi.
Kuni selleni, et muutub kehvast roast tänapäeva rikkalikuks Ameerika stiilis pitsaks, mille ekstsentrilised lisandid ulatuvad ananassist kuni rannakarpideni ning millel on väga vähe pistmist klassikalise Napoli pitsa lihtsa tomati ja mozzarellaga.
Noh, pärast seda pikka Itaalia, Napoli, Kreeka kolooniate ja kuninganna Margherita tutvustust, kus kavatseb TripAdvisor autasustada maailma parimat pitsat? Seda pole vaja korrata.
Aga mida teame meie, itaallased, kes on ebaõnne tõttu elanud nii kaugel pitsa tõelisest kodumaast, Connecticuti osariigist New Havenist ja "Frank Pepe, Napoli pitsabaar aastast 1925"?
Teame, et 2009. aastal oli isegi meie armastatud Guardian sama riigipööret proovinud, lisades Frank Pepe pealkirja pizza alla maailma 50 parima söögikoha hulka.
Kuid mitte ainult Inglise ajaleht, vaid ka Briti toidukriitiku Daniel Youngi koostatud maailma parimate pitsabaaride teejuht „Where to eat pizza“mainib New Haveni pizzeriat, kuigi 19. kohal.
Palju madalam näiteks kui teine Pepe, Franco, kes Caiazzos (Caserta provints) serveerib pitsat, mida isegi Ameerika Pulitzeri preemia laureaat nagu Jonathan Gold ei kõhelnud defineerimast "täiuslik".
Või Gino Sorbillo, 2013. aasta Dissapore pitsameistrivõistluste võitja, kes serveerib Napolis tunnustatud lõhnaga pitsat.
Ja mis saab kõigist maitsvatest, isegi kui vähem tuntud Itaalia pitsadest, mida saab maitsta kogu poolsaarel Torinost Messinani, Trapanist Milanoni?
Mitte midagi. TripAdvisori jaoks pole need pitsad New Haveni omadega võrreldes midagi.
Võib-olla pole nad neid nendes osades kunagi proovinud. Sest oleme kindlad, et kui nad oleks maitsnud kasvõi ühte meie pitsat, oleks Kuldne Palmioksa kindlasti teisele Pepele läinud.
Õige.
Soovitan:
Milanos, sushilinnas, süüakse pitsat nagu Napolis
Madonnina varjus, sushi ja burgerite linnas, on tänapäeval tänu uute, möödapääsmatute pitsabaaride avamisele ilmne kirg Napoli pitsa vastu
Guardiani andmetel süüakse Connecticutis maailma parimat pitsat
Milline näeks välja uus iPhone, kui Microsoft seda teeks? Me isegi ei räägi sellest, kuid see poleks väga usaldusväärne iPhone. Ja kui keegi ütleks teile, et maailma parimat pitsat süüakse New Haven Connecticuti pizzerias Frank Pepe, kas te usuksite teda? Suur Briti ajaleht The Guardian on just teinud […]
Selgitan, miks New Yorgis süüakse maailma parimat pitsat
Sõnad ei tohi panna meid eesmärki silmist kaotama, nii et kõigepealt vaadake siia, see on Donatella Arpaia. Lello Arpaia (La Tavernetta) Sirio Maccioni (Le Cirque) ja Tony May (San Domenico ja praegu SD26) on kolm itaallast, kes emigreerusid 1960. aastatel New Yorki ja teenisid oma varandust restoranidega. Donatella, […]
Ilmselgelt on De Blasio seda uuesti teinud ja nüüd peame otsustama, kas pitsat süüakse kätega või kahvli ja noaga
#Kahvlivärav teine vaatus. Loodame nüüd, et Twitteri lööklause uuesti ei plahvata. Põhjuseks on alati tema, New Yorgi linnapea Bill De Blasio, kes on ilmselge itaalia päritolu (tema vanaema sündis Basilicatas Grassanos, emapoolne vanaisa lahkus 1903. aastal Sant'Agata dei Gotist Benevento provintsis, et Ameerikasse emigreeruda ) ja paadunud […]
Miks süüa Napoli pitsat basseini meetodil, selgitas samm-sammult Nicola Cavallaro
See ütleb: kokad teevad ja võtavad tagasi, et koguda piisavalt kuulsusi, et ühel päeval elada õnnelikult elu lõpuni. Võib olla. Kuid mõnikord võtavad nad vaevaks rahuldada soovi, mida peame iga toiduvalmistamisstiili järgides oma pead murdma. Võtke PIZZA: kas neid saab teha daamidega väljaspool Napolit? Uued meetodid […]