Miks kaitsta Napoli pitsat, kui Connecticutis süüakse parimat?
Miks kaitsta Napoli pitsat, kui Connecticutis süüakse parimat?

Video: Miks kaitsta Napoli pitsat, kui Connecticutis süüakse parimat?

Video: Miks kaitsta Napoli pitsat, kui Connecticutis süüakse parimat?
Video: Брата А4 сожрала SCP ГОРКА ПОЖИРАТЕЛЬ? Нашли коробку в горке и открыли! АлояВера Директор ютуба 2024, Märts
Anonim

Seal Pitsa maailma parim? Sööte muidugi Connecticutis! Mitte kl Napoli, mitte Itaalias vaid a New Haven, USA.

Vaid mõned kogenematud, kes on kinni populaarsetest traditsioonidest, võivad arvata, et pitsal on siiski midagi pistmist kauni päikeselinnaga või vähemalt Itaalia.

Tegelikult, nagu praegu ametlikult kindlaks tehtud, sündis pitsa USA-s New Yorgis ja maailma parim pitsa on kodus Connecticutis.

Vähemalt ametliku TripAdvisori ajaveebi, online-arvustuste portaali, mille kuldmedalit jagab, autoriteetse arvamuse kohaselt. parim pitsa maailmas New Havenis Frank Pepe pitsabaaris.

Et jõuda üllatava epiloogini, algab artikkel lihtsast kaalutlusest: me oleme sisuliselt migrantide rahvas, nii palju, et rohkem kui 244 miljonit inimest ehk 3,5% maailma elanikkonnast elab väljaspool oma maa lilli. 'päritolu.

Kõik see suur ränne, liikumine, liikumine, liikumine mandrilt mandrile on viinud kommete ja traditsioonide taasseksimiseni, saastumiseni, mis puudutab ka ja eelkõige toidumaailma.

Sellest tulenevalt on paljud tüüpilised toidud muutunud nende rändevoogude saabuvates riikides laiemaks ja olulisemaks kui päritoluriikides ja mõnel juhul ka "uued" versioonid, mida esindavad traditsiooniliste retseptide ja maandumismaailma mõjude segu.., on isegi parem kui algversioon.

See on solvava artikli väitekiri, mis on tegelikult üsna mõistlik, ja seejärel vaadeldakse seitset tüüpilist rooga, mis võiksid olla paremad.

Ja poleks probleemi, kui vahel:

- kala ja krõpsud taevane on tuntav Taanis ja mitte Suurbritannias, - Prantsuse kondiitritooted rafineeritum Tokyos kui Pariisis

- Hamburger parem peen Santiago de Chile'is kui Ameerika Ühendriikides

- Tex-Mex köök saavutamatu Texases palju rohkem kui Mehhikos

- India karri tõusnud tasemele, millega Londoni restoranid ei suuda võrrelda

- Hiina toit parem Kuala Lampuris kui tohutus Hiinas, me ei leidnud kolmandal kohal teda: the Pitsa.

Pizza margherita
Pizza margherita
Pizza margherita
Pizza margherita

Pizza, tüüpiliselt itaalia uhkus ja hiilgus, meie kokakunsti lipukiri juba ammusest ajast, leiab oma suurima esindaja "Frank Pepe, Napoli pitsabaar alates 1925. aastast" New Havenis Connectuutis, USAs.

TripAdvisori ajaveebi võtab selle ära, alustades kuuendal sajandil eKr asutatud Napolist, Kreeka kolooniast, kus tomati ja õliga kaunistatud pastaketas levis peagi kehva roana kõigile käeulatusse, et seejärel liikuda edasi Kreeka annekteerimise juurde. Napoli Itaalia Kuningriiki, tuues tagasi iidse, ebatõenäolise või vähemalt väljamõeldud loo, mille kohaselt sai 1889. aastal Bourboni linna külastanud Savoia kuninganna Margheritast maitsva pastaketta paadunud fänn, hankides selle eest. on au anda sellele oma nimi tänu pitsakoka Raffaele Esposito suurepärasele ideele.

Pastaketas, mis pärast itaallaste massilist rännet ihaldatud Ameerikasse on leidnud New Yorgis ja Chicagos austajaid ja ustavaid reprodutseerijaid, kes on aja jooksul viinud pitsale omandama kohalikke konnotatsioone, veidrusi ja tõlgendusi.

Kuni selleni, et muutub kehvast roast tänapäeva rikkalikuks Ameerika stiilis pitsaks, mille ekstsentrilised lisandid ulatuvad ananassist kuni rannakarpideni ning millel on väga vähe pistmist klassikalise Napoli pitsa lihtsa tomati ja mozzarellaga.

Noh, pärast seda pikka Itaalia, Napoli, Kreeka kolooniate ja kuninganna Margherita tutvustust, kus kavatseb TripAdvisor autasustada maailma parimat pitsat? Seda pole vaja korrata.

Aga mida teame meie, itaallased, kes on ebaõnne tõttu elanud nii kaugel pitsa tõelisest kodumaast, Connecticuti osariigist New Havenist ja "Frank Pepe, Napoli pitsabaar aastast 1925"?

Teame, et 2009. aastal oli isegi meie armastatud Guardian sama riigipööret proovinud, lisades Frank Pepe pealkirja pizza alla maailma 50 parima söögikoha hulka.

Kuid mitte ainult Inglise ajaleht, vaid ka Briti toidukriitiku Daniel Youngi koostatud maailma parimate pitsabaaride teejuht „Where to eat pizza“mainib New Haveni pizzeriat, kuigi 19. kohal.

Pizza margherita
Pizza margherita

Palju madalam näiteks kui teine Pepe, Franco, kes Caiazzos (Caserta provints) serveerib pitsat, mida isegi Ameerika Pulitzeri preemia laureaat nagu Jonathan Gold ei kõhelnud defineerimast "täiuslik".

Või Gino Sorbillo, 2013. aasta Dissapore pitsameistrivõistluste võitja, kes serveerib Napolis tunnustatud lõhnaga pitsat.

Ja mis saab kõigist maitsvatest, isegi kui vähem tuntud Itaalia pitsadest, mida saab maitsta kogu poolsaarel Torinost Messinani, Trapanist Milanoni?

Mitte midagi. TripAdvisori jaoks pole need pitsad New Haveni omadega võrreldes midagi.

Võib-olla pole nad neid nendes osades kunagi proovinud. Sest oleme kindlad, et kui nad oleks maitsnud kasvõi ühte meie pitsat, oleks Kuldne Palmioksa kindlasti teisele Pepele läinud.

Õige.

Soovitan: