Maailma parimate kokkade poolt valitud maailma parim kiirtoit

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Täpselt igal aastal, juba maikuus, hakkame ootama rahulikke rahu ja magusa mittemidagi tegemise päevi, mida - võimalusel - endale lubame.

On ütlematagi selge, et sageli leiame end nendel trööstimisperioodidel iidsete külade või naeru ajavate turismilinnade tänavatelt otsimas lõunaks midagi süüa, midagi, mis ei hõlma klassikalist restoranis käimise rituaali. jalgadega laua all, kelnerid, esimene-teine lisand ja nii edasi.

Püüame sageli oma isu rahuldada mitteametlikumal, kiirel, kergel viisil, rohkem… kiiresti, see selleks.

Ehk siis praktikas libiseme lõpuks tavalisse kiirtoitu, et end küllastada klassikaliste majoneesist tilkuvate burgeritega ja ketšupiga, mille kõrvale on rasvased ja krõbedad friikartulid, nagu meile meeldib.

Nii leides ka võimaluse veeta terve pärastlõuna omamoodi sissetungivas unisuses, mis on põhjustatud meie "kiire ja kerge" einega vagunites söödud kalorite seedimisest.

Kuid kas me tõesti peame leppima sellega, et anname järele ühele kahest alternatiivist, klassikalisest restoranist või kaloririkkast ja rasvasest kiirtoidust? Kas tõesti pole keskteed, mis need kaks vajadust ühitaks?

Seoses klientide toiduteadlikkuse kasvuga on uus valem kiirtoit, kuid mitte enam madala kvaliteediga. Alternatiivid on seega olemas ja kuidas, neid võiks defineerida kui tervislikke kiirtoidukette või "kiire hea" kiirtoidu näiteid, mis on kaotanud rämpstoidu tähenduse.

Need ketid erinevad klassikalisest McDonald'sist, kuna keskenduvad paremale toidule, värsketele koostisosadele, külmutatud toiduainete vähendamisele ja kasutatavate toorainete maksimaalsele läbipaistvusele.

Mõned kuulsamad ja tuntumad kokad on avaldanud Ameerika uudisteagentuurile Bloomberg oma lemmikuid kiir-hea kette.

Siin on siis need, millele viidata, kui puhkusel tahame nautida midagi odavat ja kiiret ilma maitset ohverdamata: koka sõna!

Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)

Modene kokale meeldib väga Shake Shack, väike hamburgerirestoranide kett, mille avas 2000. aastal üks New Yorgi peamisi restoranipidajaid Danny Mayer ja mille esimene pood asub Ameerika linna Madison Square Parkis.

50 parima restorani edetabeli 1. koha põhjused peituvad koostisosade valikus: liha, kastmed ja leib. Aeg-ajalt Shake Shacki menüüsse naasvate võileibade hulgas on ka Massimo Bottura loodud Emilia Burger.

Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, Hispaania)

El Celler on kaks korda olnud 50 parima restorani edetabelis. See ei takista Joanil, ühel kolmest vennast, kes omab Pürenee restorani, osalemast võimalikult kiiresti Beefsteak’il, mis on näide “kiirtoit” (kiirtoit, aga hea), mille valmistas Hispaanias sündinud ja praegu ameeriklasest peakokk José Andrés. kodanik, kuulsa Hispaania köögi restorani omanik Washingtonis.

See frantsiisiprojekt sai alguse Ameerika pealinnast, mis oma nimele vaatamata on taimetoitlane kiirtoit, sest köögiviljad võivad olla sama maitsvad kui liha.

Heston Blumenthal (Fat Duck, Bray, Inglismaa)

Karske Blumenthal eelistab 1986. aastal viie poisi poolt Virginias asutatud ketti Five Guys, mis on nüüdseks kiiresti laienemas 2002. aasta viielt restoranilt enam kui 1000 restoranini, mis on jaotatud Ameerika ja Kanada vahel), mis on suutnud vallutada Ameerika kõige keerukamad maitsed ennekõike Barack Obama oma, kes armastab oma juustuburgereid sinepiga.

Tuntuimale inglise kokale meeldivad eriti burgerid ja piimakokteilid ning personali ettevalmistus, viisakas ja alati kursis nii menüü koostisosade kui kulgemise osas.

Daniel Boulud (Daniel, New York)

Prantslane, New Yorgis alates 1980. aastast, Big Apple'i ühe armastatuma luksusrestorani Danieli omanik, Boulud külastab sageli Le Pain Quotidienit, pagaritöökodade ketti, mille avas 1990. aastal Brüsselis oma endine kaastöötaja Alain Coumont, kes täna omab punktimüüki umbes kahekümnes linnas üle maailma, Pariisis, Tokyos, New Yorgis (Itaalias kahjuks mitte ühtegi).

Need on hommikusöögist õhtusöögini avatud poed, kus sageli domineerib suur heledast puidust seltskondlik laud: maiustused, leib, toit, kõik on orgaaniline ja maitsev, nagu ka pingevaba ja intiimne õhkkond, mida seal hingate.

Helène Darroze (London, Pariis, Moskva)

Ka tema on prantslanna, kellel on kolm tärniga tähistatud restorani sama paljudes linnades üle maailma (Hélène Darroze Londonis Connaughtis, Hélène Darroze Pariisis ja Moskvas, valib Shake Shacki Massimo Botturaks.

Lisaks koostisosade headusele hindab peakokk Ameerika miniketi rahvusvahelist ja gurmeeklientuuri.

Danny Meyer (Gramercy Tavern, New York)

Danny Meyerile, USA ehk kõige kuulsamale restoranipidajale, eelmainitud Shake Shacki kuningale, meeldib väga Popeyes, lõunapoolne kett, mis asutati 1972. aastal Baton Rouge'is Louisianas ja mis on spetsialiseerunud praetud, röstitud või grillitud kanalihale. Tema kreooli traditsioonide järgi lemmikrooga nimetatakse määrdunud riisiks.

Ta kuulutab end ka Mehhiko toidule spetsialiseerunud Ameerika restoranide keti Chipotle fänniks, mis on vallutanud New Yorgi ja suure osa USA-st enne toodete ohutusele osaks saanud kriitikat, vaidlusi, mis on müüki oluliselt karistanud. Chipotle'is armastab Meyer rikkalikku kanasalatit ubade, juustu, koriandri ja kuuma kastmega.

Clare Smyth (endine Gordon Ramsay, London)

Ta on avamas Notting Hillis oma uut restorani, mille nimel ta 2015. aastal pärast 8 aastat Gordon Ramsay kuulsaimast ja nooblimast restoranist lahkus.

Esimese Inglise naiskoka eelistused, kes võitsid kolm Michelini tärni, lähevad 1965. aastal asutatud PizzaExpressi ketile, millel on ainuüksi Ühendkuningriigis üle 400 restorani ja mujal maailmas vähemalt 40 restorani.

Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima)

Paljud inimesed peavad Gaston Acuriot Peruu köögi maailma edu peamiseks põhjuseks.

Ja loomulikult on Peruu Gastóni lemmikkiirtoit ehk La Lucha Sanguchería, Limas sündinud restoranide kett, mis on spetsialiseerunud võileibadele, mis on täidetud Peruu tüüpilisel viisil küpsetatud lihaga ning maitsestatud spetsiaalsete marinaadide ja kastmetega.

José Andrés (minibaar, Washington D. C.)

Pans & Co on Josè Andrési lemmikkiirtoidurestoran, mida oleme teile juba esitlenud. See on Hispaanias populaarne, aga ka Itaalias levinud võileivabaari frantsiis, mis keskendub suuresti taimetoiduvalikutele.

Grupp, kuhu see kuulub, Eat Out, on avanud üle 550 muu frantsiisipoe üle maailma.

Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)

Puck, Austria kokk, kellest on saanud Ameerika Ühendriikides tõeline kuulsus tänu paljudele telesaadetele ja kuulsatele restoranidele, nagu Spago, ning ka Oscarite jagamisele järgnenud piduliku õhtusöögi ametlik kokk, eelistab In-N- Out Burger, ilmselt kõige kuulsam hamburgerirestoranide kett Ameerika läänerannikul.

Peakokk kiidab eelkõige menüü pakutavaid lõpmatuid kombinatsioone.

Siin on need kiirtoidud kiirtoidud, mida külastab planeetide toitlustuse eliit, kohad, kuhu kokad ise lähevad, kui nad puhkusel otsustavad nautida kiiret einet, kuid ilma kvaliteeti, maitset ja isegi pisut kergust ohverdamata: sest "kiirtoit" ei ole kõik ühesugused.

Ja kokkade näpunäited on selle tõestuseks!