36 tundi Parmas: kus New York Times soovitab süüa

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

"Sel aastal lähen ma Parmasse puhkama". Kui paljud meist on võtnud kauni Emilia linnakese suvepuhkuse või lihtsalt nädalavahetuse veetmise turismisihtkohtade hulka? Mitte palju, ausalt öeldes.

Itaalia populaarseimad turismisihtkohad on teised ja nende hulka kuuluvad kõige tuntumad kunstilinnad või puhtalt turismikuurordid, kust avaneb vaade merele või mägedele.

Ometi on Parma, mille Inglise ajaleht "The Telegraph" 2014. aastal maailma parima elamiskohana neljandale kohale arvas, meie riigi üks mõnusamaid ja elamisväärsemaid linnu, millele pälvis 2005. aastal ka tunnustus "Creative". UNESCO gastronoomia linn".

Nii palju, et ajaleht New York Times on otsustanud pühendada oma reisirubriigi "36 tundi" lõigu diskreetsele Emilia linnale, Parmigiano ja kuulsate sinkide koduks, aga ka siiratele ja ausatele trattoriatele, mis kõik on kulatello ja praetud pelmeenid. koos iidse hertsogkonna elegantse iluga aitavad kaasa nende viibimise unustamatuks muutmisele, kes on otsustanud sinna minna.

Pidades meeles, et nagu ka New Your Times kordab, on meie siinviibimise unustamatuimad tunnid, mis on pühendatud kurgurõõmudele.

Nii et alustame 36-tunnist maitset Parmas. Nautige lugemist.

reedel

18.00, aperitiiv: Timedi soovitatud aperitiivi saab tarbida TCafès, mis asub Palazzo Dalla Rosa Pratis, poolel teel Duomo ja ristimiskoja alleede vahel.

Eelkõige soovitame Viola Spritzi (violetne liköör, prosecco, sooda, hinnaga 6 eurot) ja klassikalist Americanot 8 eurot; kõik kaasas Parma sink, mida maja lahkelt pakkus.

22.00, õhtusöök: õhtusööki soovitatakse restoranis Cocchi, mis on alates 1925. aastast olnud parmesani valdkonnas tegutsev asutus. Siga on prints ja lehm on püha, ütleb New York Times, vihjates heldele soolalihale, sealhulgas tooresingile ja culatellole koos praetud pelmeenidega. Keskmine hind 90 eurot, kolmekäigulise õhtusöögi eest.

laupäeval

13.00, lõunasöök: pärast soolase liha ostmist linnast väljas asuvast An. Fo. Ra-st ja Araldis 24–60 kuu vanused parmesani rattad võisite tunda end pisut kiuslikuna.

Lõunasöögiks pole midagi paremat kui külastada hiljuti avatud restorani F. I. S. H., mis pakub peamiselt toorkala roogasid, sealhulgas carpaccio ja tartar. Ärge unustage nüüd laialt levinud merekiirtoidu valemit: krevetilihapallid, fooliumis meriahven ja kalaburger.

20.00, õhtusöök: laupäevase õhtusöögi nõuanne on kaasaegne bistroo Borgo20: arhitektuuri ja iidsete talade vahel saate nautida maitsvaid traditsioonilisi roogasid, mis on nüüdisaegsel viisil uuesti läbi vaadatud. Riis parmesani, ploomide ja krõbeda peekoniga, pehme roosa sealiha ja lõpetuseks Lambrusco sorbett. Kolmekäigulise õhtusöögi eest kulutate umbes 80 eurot.

22.00, ilmalik elu: parimate Itaalia-Vahemere traditsioonide kohaselt veedetakse laupäevaõhtud klubist teise ja Parmas on Via Farini klubid kohustuslikud.

Pange tähele Tabarro, rustikaalses stiilis veinibaar, kus on hea valik veine; mis puutub käsitööõllesse, siis väärib märkimist Vecchie Maniere Birreria Parmigiana, mis pakub väga laias valikus õllesid nii Romagna kui ka mitte-Romagna maastikult.

pühapäev

Pühapäev on pühendatud linna magusatele nootidele. Peatus ajaloolises Banchinis, mis on kohalik šokolaaditootja alates 1879. aastast, muudab lahkumise endaga kaasneva kibeduse kindlasti magusaks – peened šokolaaditahvlid, suurepärane šokolaadisalaami ja lõhnavad käsitööküpsised. Ja hooaega arvestades ei saa kindlasti unustada ka jäätist, mis on eriti soovitatav šokolaadi ja pistaatsia maitsega.

Ja lõpuks, nagu Ameerika ajaleht õigustatult soovitab, lähevad kõik dieedile ja naasevad linna. Parma kaunitaride ja mõistustesse ja südamesse jäädvustatud toidu headusega.