Baladin: uue õlletehase eelvaade

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

"Come siori tulge ja külastage uut Baladini õlletehast," ütlesid nad meile. Suurim ja moodsaim, mis paneb sind kogema selle tootmist käsitööõlu kuulsaim Itaalias.

Nii et seadsime navigaatori asendisse Asukoht Valle, 25, Piozzo (CN) “, Kus lõpeb Langhe ja algab tühjus, mille juhatab sisse orupõhi, kus viinamarjaistandused on mõnda aega ääristanud humalat.

Sihtkohta jõudes märkame, et taimed peavad veel kasvama ning need lisatakse paljudele käimasolevatele ehitustele ja tulevikuvisioonidele, mis on seotud uue Baladini õlletehase ebanormaalse projektiga.

Viisteist miljonit eurot on juba investeeritud ja peagi avaneb ühisrahastus, et muuta ümbritsev haljasala Teo sõnul "igaüks omaks" (kuhu me siis praktikas purjus peaga telkima läheme).

Teo on Teo Musso, mees taga, visionäärne asutaja, tema kohalolek tekitab kõigis tunde nagu Charlie šokolaadivabrikus, nagu oleksime leidnud ühe tema kuulsaima õlle Nora korgi tagant kuldplaadi.

Meie, kes mõtlesime klassikalisele seltskonnatuurile koos maskide ja mütside pealepanemisega, leiame end pooleldi restaureeritud 14. sajandi talumaja ees. Üks nendest teostest jäi poole peale veidi edevusega, sest paljastatud telliskivi on paljastatud tellis, mida soovite panna.

Lisage, et teha on veel palju.

Arkaadide all, kus praegu küpsetatakse Gabriele Bonci pitsat Baladini kolmekümneaastaseks saamise pidusöögiks, kerkivad Maaturu stiilis turuletid.

Talumaja kõrvale tuleb ahi ja söed (tähendus on see, et ostetakse asju ja siis tehakse seal süüa ja siis piknikuplatsidel kooritakse) ja ilmselgelt pubi, aga hetkel me ei tea, kus arvatavasti teisel korrusel., ega millal, ütleme paari aasta pärast.

Läbime personali kabinetid ja vastvalminud õlletehasesse siseneme viadukti kaudu.

Ettevõtete loosungite ja õlle töötlemise illustreeritud selgituste vahele maalitud sildid ja seinad toovad meid kohe tagasi reaalsusesse: meie ja kümned ringreisil viibivad ajakirjanikud pole Willy Wonka korraldatud loterii õnnelikud võitjad. Need ruumid on avatud ja siia võivad tulla käsitööõlletehase ja gozzovigliatori erinevas mahus nohikud.

Veel üks selge sõnum: kontroll tarneahela üle. Omatoodetud tooraine kasutamine ulatub praegu 85%-ni, eesmärgiks 2020. aastaks 100%.

Ka õnn aitab või võib-olla on see õnnelikud astraalkombinatsioonid. 400 hektari linnastatava otra ja humala esmakasvatuse rekordiga uus pruulikoda asub puhta vee allikate kõrval.

Õlle valmistamise tehas on plahvatuslik: 5000 liitrit võimsust 50 000 hektoliitri aastase tootmispotentsiaaliga. Varem, et üksteisest aru saada, oli see 3500 liitrit.

Kõik on automatiseeritud, näiteks Baladini kasutatud vürtsid nagu Calabria bergamotikoor ja Etioopia mürr leotavad end ise.

Mammutseadme kõrval on justkui mastaapne mikrosüsteem (300 liitrit), mida kasutavad gastronoomiateaduste õllemeistrid, mis teeb Baladinist Pollenzo ülikooli šiki didaktilise haru.

Ja rõhutamaks seost Slow Food kooliga, toob õppejõudude signeeritud video päeva esimese emotsionaalse hetke: nisupõldude vahel väljamõeldud Teo Musso näeb end lapsena.

Vastus teie esitatud küsimusele on jaatav: Baladinis asuvate tootmisettevõtete seas on suur ekraan.

Kinnitatud barriikidega kelder on naabrite Barolo tootjate kadedus. Siin on näiteks puidus laagerdunud maailma kõige hääldamatuma nimega õlu: Xyauyù, tume ja kõrge kääritusega.

Kuid tõeline pärl on Kioke, saja-aastase küpressi ja bambuse tünn, mis tavapäraste asjade olemuse kohaselt oleks mõeldud sojakastme käsitööliseks tootmiseks.

Aga ei: siin toimub Xyauyù Kioke'i kääritamine, mida, arvestades anuma 30 hektoliitrist mahtu, me baarides ei näe, nagu Isaaciga juhtub.

Romaani ümmargune struktuur, nagu peab, nõuab, et ka see lugu lõppeks algusega. Lõppude lõpuks ei saa me midagi muud oodata kelleltki, kes nimetab end El Baladiniks (jutuvestja).

Teo Musso viib kõik Cirque Bidoni haagissuvilate sekka – tänapäeval 30. sünnipäeva tähistamiseks õlletehasesse –, seejärel jutustab loo žonglööridest, kes saabusid Piozzosse 34 aastat tagasi. Kus siis polnud puudus ainult käsitööõllest: seal oli tõesti piip eimillestki.

Ta, noor ja täis unistusi, armus sellesse maailma.

Ja mida kohver tegi? Kas õppisite kuut palli korraga õhku viskama?

Ei. Ta leidis võimaluse sellesse maailma pääseda tänu kaunile nimele, mille ta leidis tsirkuse asutaja François Rauline'i (nimega "Bidon") abiga.

Nimi on Baladin ja nagu ta ütles, olime isegi meie liigutatud.