Fiore Roomas: taimetoitlaste ja lihasööjate võimatu kooseksisteerimine

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Kogunege rahulikult samasse ruumi veganid, taimetoitlased, toortoitlased ja ka salaamiputka, paratamatute juustudega?

See võib tunduda võimatu, kui mitte ohtlik ettevõtmine, ometi a Rooma tundub, et kellelgi on see õnnestunud.

See keegi on Massimiliano Valenti, peakokk "Fiore, toores ja auruga" - koht, mille 4 partnerit hiljuti Via Boncompagnis avasid, koos regulatiivse rohelise terrassiga täies New Yorgi stiilis.

Koha idee on peaaegu frantsiskaanlik (tänapäeval tundub see olevat väga populaarne), st idee "heast ja heast".

Ja kui "hea" puhul on soovitav viidata pakutud toidu maitsetele, pole selge, kas "hea" puudutab roogade valmistamisel võetud hoolt või rahumeelset katset. veganite ja lihasööjate kooseksisteerimine.

Igal juhul on restoranis oikumeenilisel banketil tõesti midagi, mis maitseks kõigile. Tegelikult ei ole olemas talumatust, allergiat või dieeti, mille jaoks ei pakuta väärilist einet.

Isegi kui "kõik saavad süüa" silmas pidades ei unustata traditsioonide järgijaid, klassikalise esimese, teise, lisandi- ja magustoidumenüü austajaid (road koos 14 €) või klassikalised lõikelauad (9-30 €).

Tegelikult kõrvuti laia valikuga smuutisid erinevate jumaluste nimedega nagu Poseidon, Dionysus, Icarus (7, 50 € kui keskmise suurusega) ja palju erinevaid ekstrakte ja tsentrifuugitud, vegan- ja taimetoidu salateid (10 €), perekonna järgijate jaoks leiame ka näiteks "aurutatud korve" (15 € üks), rikkalikud aurus valmistatud üksikud toidud, mineviku pulmamudel.

Mis puutub miljöösse, lilleline terrass peale, siis restoranis on suur ruum, kus (nüüdseks paratamatu) keskne saar avatud köögiga, teenindus on tõhus ilma lämmatavat, element, mis üksi paneb sada punkti rohkem ostma. kohalik.

Mis puudutab põhielementi, nimelt kööki, siis testisime menüü põhjalikult, alustades kohe eelroogade kolmikuga – ilmselgelt vegan –, mis koosnesid avokaadost ja kurgitartarist (aus), kabatšoki spagetid pesto-pistaatsiapähklitega (märkimisväärne) ja ravioolidest, üks punasest peedist, mille mu kaasnaapollased liigitaksid otsekui "sapev e poc" (ka seetõttu, et teenete au andmiseks ei saa kabatšokist, peedist ja kurgist liiga palju oodata, kui tahes nutikalt kombineerituna).

Siis järgneb toores kala, rikkalik roog kollase tuunikala, Mazara krevettide, kalmaari (millele seletamatul kombel kalmaari varjus mõned närimiskummitükid), merevaigu ja kammkarbiga.

Järgmine roog, taimne gazpacho basiiliku sorbeti ja täistera leivakrõpsudega, üllatas meid meeldivalt: sorbett pehmendas taimse brunoise (seller, kurk) happesust, muutes maitse harmooniliseks, serveerides seda kõike madalal temperatuuril, mis andis lisavarustust..

Aga siiani olete aru saanud, oleme ilmselgelt nalja teinud.

Tõsisemaks hakkasime minema tagliolino cacio e pepe peekoni ja tumepunase sibulaga, mida oleks võinud vabalt nimetada ka nime järgi ehk pasta alla gricia ja mis oleks saanud hakkama ka ilma pastalise tagliolinota, eelistades ühtsemat spagetti.

Igatahes aus roog tervikuna.

Seejärel võimaldas peente ürtidega meriahven suitsukartuli, selleri ja rohelise õunaga nautida magusat, kerget ja omanäolist rooga, tänu ka kergele suitsule ja õuna hapukale noodile, mis andis roale huvitava tasakaalu.

Meie saime kõige klassikalisema magustoidu Tiramisu, mis on majaversioonis tagasi lükatud, ehk siis jäätisega. Hea, pole midagi öelda, aga me peame siiski mõistma, mis on jäätise pistmine, pealegi külmakraadidel, rahvusliku magustoiduga ja eelkõige siis, kui ei tasuks magustoitu selle pehme ja kreemjas traditsioonilises versioonis pakkuda., pakkudes võib-olla lisaks veel ühe ainult jäätisel põhineva magustoidu.

Kokkuvõtteks võib öelda, et koht, kus on palju erinevaid roogasid ja kööke (kõik head, kõik veidi isikupäratud), mida saab kogeda ka suurel terrassil, kust avaneb vaade rohelistele kultuurtaimedele, mis annab teie toidule lisa "midagi" lõõgastust.

See teenib taimetoitlasi, et päästa end sellistest ohtlikest kiusatustest nagu rahvuslik ja Ibeeria soolaliha, Itaalia või Prantsuse juustud.

Lihasööjad hakkavad seda kasutama puuviljaplatoo, salatite, tsentrifuugimise ja taimepiimaga smuutide tekitatud süütunde leevendamiseks.

Eeldusel, et nii taimetoitlased kui ka lihasööjad nõustuvad kooseluga.

Lill, toores ja aur

Via Boncompagni 31

Rooma