See on kuum! 4 retsepti “ pole tulekahju ” teadma

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Ühesõnaga, praegu on suvi tõsiselt. Ja paduvihma ja teise vahel on tõsine ka kuumus, mis toob endaga lisaks kaasa terve rea väikseid suurepäraseid gastronoomilisi dilemmasid. Ja sellega seotud lahendused: ühest kergem dieet ühele köök väljalülitatud pliidiga.

Mis puudutab esimest aspekti, siis on üsna tavaline, et kogetakse teatud isu vähenemist või vähemalt mõningaid isusid ja kui ainult mõneks nädalaks, siis on neid, kes ei viitsi tegeleda ülimaitselise, ekstra rasvaga., kaloririkkad ja sellega seotud toidud.aeglane seedimine.

Jah, ma tean, et on ka erandeid: pühendasin neile postituse kõige keerulisemate roogade kohta, mida randa kaasa võtta. Aga see on siiski vähemus.

Vähesed isegi need, kes end meelsasti kööki panevad. Päästakse ainult need õnnelikud, kellel on konditsioneer (või need, kes elavad mägedes, aga noh). Kõigil teistel - paljudel - puudub idee pastavee keemisest, mis küllastab köögi seinu kuumade aurudega.

Hea uudis on see, et küpsetamine ilma tuleta on võimalik.

Ei, ma ei soovita sul minna delisse või, mis veel hullem, superkülmiku leti juurde ja haarata esimene külm valmis kraam, mis juhtub, et süüa otse kandikult.

Et aga kokku panna valitud koostisained, mis ei nõua toiduvalmistamist, maitsestage neid kunstiga ja nautige mõnuga. Kohalikus ehk eksootilises võtmes juurviljade, teraviljade, liha, kalaga. Et ka toortoitu saab mitmekesistada.

1. Leib, armastus ja tomatid

Panzanella, friselle, panbagnà ja ettevõte: kõige lihtsama toidu kombineerimine hooajaliste köögiviljadega on tüüpiline näide "minimaalse kuluga maksimaalse saagikuse" retseptist.

Selle retseptikategooria näidisteks on tomatid ja ennekõike rohke mahl, mida nad eraldavad ja mis kombineerituna õliga ja kellele meeldib (retsepti järgi) äädikat, leotab puru hästi, luues nii maitsvat.

Seejärel roheline tuli kurkidele, anšoovistele, tuunikalale, kapparile, oliivile, punasele või valgele sibulale, käsitsi rebitud basiilikule, värskele või kuivatatud punele, majoraanile.

Tükelda leib, lisa kõike, mis sulle meeldib, ole õliga helde, sega korralikult läbi ja lase enne serveerimist veidi puhata, sest kõik need toidud on puhates maitsvamad.

2. Külm kuskuss

Olen sellest teile juba rääkinud, rääkides ikka lõunasöögist rannas: keeva vee või puljongiga karastamise asemel kasutage lihtsat külma vett õli ja sidruni-, laimi-, isegi apelsinimahlaga. Annused ei muutu (jälgi seda, mida su pakend ütleb), puhkeajad on vaid veidi pikemad, tavapärase 5-minutilise kuuma kuskussi asemel umbes pool tundi.

Kui manna on rehüdreeritud, puhastage see koorest ja rikastage seda köögiviljade ja maitsvate koostisosadega: paprikast kuivatatud tomatitest kuni hea hakitud hapukurgini. Tee sellest jahvatatud versioon kuubikuteks lõigatud toorete seente ja näpuotsatäie hakitud küüslauguga, mereversioon makrelliga õlis või suitsukala (mõõkkala, tuunikala). Aromaatsed ürdid oma äranägemise järgi ja jällegi veidi rohkem puhkust, et aroomid omavahel seguneda.

3. Vietnami suverullid

Armusin sellesse eelmisel aastal Expo Vietnami paviljonis. Need on populaarsed välismaal, eriti Prantsusmaal ja USA-s ning on valgesse poolläbipaistvasse, peaaegu läbipaistvasse riisipaberisse pakitud rullid, mis paljastavad sisu.

Linasid saab osta igast rahvuspoest, aga ka paljudest supermarketitest, leotada mõni hetk külmas vees, määrida niiskele lapile ja täita väga peente julienne juurviljadega: porgandid, kabatšokid, kurgid, talisibul, salat, rukol, kapsas jne jne.

Kui meeldib, võid panna ka peotäie tsellofaannuudleid, sojanuudleid leidub väga kuumas kraanivees (piisab 10-15 minutilisest leotisest). Maitseained: sojakaste, kuum kaste ja/või värske tšillipipar ja/või riivitud ingver ja/või koriandrilehed ja/või mõni tilk laimimahla.

Lühidalt, vali endale meelepärased eksootilised maitsed, sega need kokku, topi linad kokku ja rulli kokku. Serveeri neid väga külmalt (esmalt hoia mõnda aega külmkapis). Neid süüakse kätega, kastes neid sojakastmesse.

4. Carpaccio, tartar, ceviche, tiradito

Liha või kala (külmjahutatud) õhukesteks või paksemateks viiludeks, väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks. Kastmed valmistatud ekstra neitsioliiviõliga, tunda seesamiõli (kui soovite), sidruni või laimi happesust, hakitud murulauku ürte piparmündi, pipra, paprika või tšilliga.

Kui toortoit teid ei hirmuta, võite vasikalihast veiselihani, krevettidest tuunikalani, läbides kõik valge kala, lõhe, tursa ja lõbutseda koostisosi kombineerides.

Kui tooraine on kõrgeima kvaliteediga, eelistan kastmeid ja tsitronette tasaseks piserdamiseks, et mitte katta liha ja kala loomulikku maitset.

Muul juhul marineerige enne serveerimist korraks viilud või kuubikud kurnades. Kaasas hooajalised köögiviljad, eriti tomatid, aga ka salat, sibul, paprika, kurk ja seltskond.

Sellest ma nendel päevadel toitun. Ja sina? Millised on teie lemmiktulevabad retseptid? Või ei loobu te kliimast olenemata spageti panemisest, kala röstimisest, salaamiinide grillimisest?