Peaaegu kõik toidud, mis on meile tervislikud, ei ole toitumisspetsialistidele mõeldud

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Olete nende seas, kes hüppavad entusiastlikult voodist välja, et hommikust süüa koos paraja annusega granola, olles veendunud, et olete alustanud päeva parimal viisil, st toitva, rikkaliku, kuid eelkõige tervisliku hommikusöögiga?

Noh, sa said kõigest valesti aru.

Jah, sest itaallastele üha enam maitsev linnuseemne nimega hommikusöök granola on tegelikult prügikast.

Ja kes ütleb, et see on New York Times, mitte vähem.

Ajaleht otsustas pärast seda, kui USA toidu- ja ravimiamet – USA valitsusasutus, mis reguleerib toiduaineid ja farmaatsiatooteid – üle vaadata ameeriklaste kõige sagedamini tarbitavate toitude tervisestandardid, mis allusid suurele toitumisspetsialistide rühmale ja ka suur valim tavatarbijatest 52 erinevat tüüpi toitu.

Ta palus kõigilt arvamust, kui palju võib neid toiduaineid pidada tervislikuks ja meie tervisele kasulikuks või vastupidi, ebatervislikuks ja kahjulikuks.

Noh, üks kurioossemaid fakte on see, et granolat on peetud äärmiselt tervislikuks rohkem kui 70% ameeriklastest, kuid selle on lagundanud suhkrute massiks – pealegi – lisanud enam kui kaks kolmandikku toitumisspetsialistidest, ja seetõttu pole see nii tervislik, kui elanikkond selle asemel ette kujutab.

Ja siinkohal tuleb tõdeda, et Dissapore’i lugejad, nagu olime näinud meie isetehtud granola teemaliste postituste kommentaaridest, ei langenud sellesse: hea, energiline, ka väga trendikas ja USA vaieldamatu võluga, aga kindlasti mitte. nii terve, kuna seda ümbritsev kuulsus paneb meid uskuma.

Kuid uuringud on toonud esile muid väga huvitavaid aspekte.

Kui müsli järgib enam-vähem sama saatust kui granola ja tarbijad peavad seda tervislikuks, kuid toitumisspetsialistid peavad seda tervislikuks. külmutatud jogurt või i Slim Fast modell tervislikud joogid, lihtsalt nimedest rääkimata, teisalt on toiduaineid, tõepoolest supertoite, mille kohta tõelisteks tervisekontsentraatideks peavad kõik eksperdid nõus, samas kui keskmine ameeriklane neid hoopis nutab.

Selle vääritimõistmise kõige kuulsam ohver? Seal kinoa.

Supertoit, mis on nii kasulik, et muutub isegi satiiri objektiks (meenutame, et osariikides jällegi), on Ameerika tarbijate valim praktiliselt ignoreeritud.

Ja nii ka tofu, Hummus, sushi, toidud oma tervislike vooruste poolest toitumisspetsialistide edetabelis esikohal, samuti i krevetid, mida peeti pikka aega kahjuliku kolesterooli kandjateks ja nüüd hinnati ümber ning isegi veini: kõik toidud, mille puhul tarbijate valim ei tunnista samu kasulikke voorusi, mida toitumiseksperdid neile annavad.

Uuringud jätkavad, et süü näib peituvat paljude nende toiduainete "uudsuses" selles, et need on hiljuti juurutatud keskmise ameeriklase toidulauale. Justkui ütleks, et teeme veel kahekümne aasta pärast uurimistööd ja kinoa on tarbijate peas tärganud tervisliku toiduna. Siis näeme, kas kinoa aja pealetungile vastu peab: meie Disssapore’is oleme (loodetavasti) kohal, et teid õigel ajal uudistada!

Siis on toidud, mida toitumisspetsialistid ja tarbijad ühel meelel leiavad; ehk siis toidud, mille positiivses mõjus meie organismile keegi ei kahtle ja mis osutuvad vanaks teadmiseks: kapsad, spinat, muna, oliiviõli, mandlid, kaer, apelsinid, porgandid, Valge liha Milline kana Ja Türgi, õunad Ja leib või Täistera.

Kuigi nad kõik nõustuvad sellega seal - ka dietoloogia - friikartulid, šokolaadi küpsised, jäätised Ja peekon on paraku nii head, kui need on meie tervisele kahjulikud, aga ka, kuigi mitte päris samal tasemel eelmistega, Pitsa, õlut, Hamburger, kreeker mitmesugused Valge leib.

Kuid on ka toite, mis on hallis piirkonnas, vaeseid inimesi, omamoodi hämaruses, toite, mis lõhestavad nii asjatundjaid kui ka tarbijaid, toite, mida keegi tegelikult ei tea, kas lisada täiesti heade või täiesti halbade hulka, ja tegelikult nad elama. kõik mediaanväärtustel (kuigi toitumisspetsialistid on varasemaga võrreldes veidi rehabiliteeritud); justkui öeldaks, et ebakindluses oleme keskel, mis ei tee haiget.

Need on toidud nagu popkorn (!), sealiha lõigud, täispiim, võid, Punane liha, pähklivõi Ja juust eranditult" Cheddar"(Miks esindustoidu valimisse sattus ainult seda täpset, muuhulgas Itaalias üsna tundmatu juustu tüüp, ei ole selge, aga nii see on).

Sellised toidud, eriti punane liha ja karbonaad, aastaid pidasid toitumisspetsialistid neid liiga küllastunud rasvade rikkaks ja südamele kahjulikuks, samas kui hiljutised uuringud on palju vähem kategoorilised ja kipuvad taastama meie toidus leiduvate rasvade ja valkude õige väärikuse.

Nendest veidi tervislikumad on mais, ahjukartul, tuunikalakonserv, lõss.

Lühidalt, see, mis sellest küsitlusest selgub, tekitab lõpuks suure segaduse nii toitumisspetsialistidele, kes on pühendunud muutunud toidustandardite põhjal oma teadmisi värskendama, kui ka tarbijatele, kes tahaksid tervislikult toituda, kuid ei tea enam, kuhu pöörduda..

Nii palju, et messi lõpus otsustavad nad ekspertidest ja toitumisspetsialistidest loobuda ning loodavad vanale heale Google’ile.

Tegelikult prooviti lihtsat küsitlust. See tähendab, et Google'ilt küsiti, milliste toiduainete kasulikku mõju meie tervisele on kõige rohkem uuritud (läbi küsimuse "Kas see on - näiteks toidu nimi" kinoa "- tervislik?").

Ja millised olid tulemused?

Noh, toit, mille kohta enamik Google'i otsinguid on tehtud, toit, mida enamik ameeriklasi ei ole otsustanud, kas pidada tervislikuks või kurjaks, oli … sushi! Sushi, see võõras!

Aga heas seltskonnas igatahes: sushile järgneb kohe Hummus ja siis, tõeline ameeriklaste kinnisidee, jälle sellest ajast peale pop mais ja alates pähklivõi, see on ikka kuskuss, kaerahelbed, tofu kuid eelkõige suure üllatusega, kelle leiame kaheksandalt kohalt? Leiame ta: tema, the Nutella!

Pahaaimamatud ameeriklased küsivad endalt tema kohta, tema kohta küsimuste ookeanid, võib-olla lootuses leida soovitud vastus: "tervislik", terve, kasulik.

Aga siis, keskmine ameeriklane, okei, sa ei tea, et granola on suhkrut täis purk, okei, sa ei tea, et kinoa on vooruste jõuallikas, aga isegi näpu valusasse väänamine ja rumalate küsimustega endale meelega haiget tegemine Googeldage meie mugavustoidu – magusa, rasvase ja taevaliku Nutella – tervislike vooruste kohta.

Siis tähendab see tõesti, et kas sa oled masohhist või oled kana!

Niisiis, sa väärid granola söömist, olles lisaks veendunud selle suurepärastes voorustes, samal ajal kui meie, itaallased, jätkame oma magusa ja rikkaliku Nutella söömist rahus, olles samamoodi teadlikud selle kasulikust mõjust meie heale tujule.