Tulemas on 2016. aasta 100 parima jäätisepoe edetabel

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Keegi pole veel öelnud, et suvi on läbi. Siiski on neid, kes leotavad madratsiga, ja neid, kes suvel ei märganud, kuna teevad kõvasti tööd. Siin nad on i Itaalia jäätise valmistajad.

Stracciatella meistrid, kellele see postitus on pühendatud ja mis kuulutab suure käraga, koos Gelato auhind (hei, see on uus), 2016. aasta versioon 100 Itaalia käsitöölise jäätisekohviku edetabelist Disapores.

Nagu ikka, töötasime pedantsusega, degusteerijaid igal pool valla päästes ja maitsenüansse mõõtes.

Ja nüüd, kuulge, kuulge, edetabel on valmis ja järgmine avaldatakse siin Kolmapäeval 20 juulil, tuletame meelde jäätiseparadiisi sisenemise seaduse 8 puutumatut tabelit ehk kriteeriumid kes on andnud teile au edetabelis esineda.

1. Frantsiis. Disssapore'i valikusse sisenemiseks ei ole te seotud ühegi frantsiisiga ning ainult teie olete retseptide looja. Alguses andis keegi sulle nõu ja näpunäiteid, kuid nüüd on "sinu kodus" jäätisemasin ning jäätise retseptid on teie leidlikkuse ja isikliku maitse väljendus.

2. Mitte ainult klassikud. Muidugi võib leida klassikalisi maitseid, aga ka ebatavalisi pärleid. Räägime enim otsitud "pallidest", mis täidavad meid tellides uhkusega.

3. Valmis alused. Ei ja ei, te ei kasuta valmis jäätisepõhjasid. Ja te ei kasutaks neid isegi surnult, muidu sobiks see teie jäätis, millest me nii palju räägime, isegi minu vennapoja pierre'iga (kogu lugupidamisega minu vennapoja ja ennekõike pierre'i vastu).

4. Autoriõigus. Teie maitse järgi ei lõpe kunagi häirivad kaubamärgid (teiste poolt), mis jäätisekohvikutes Hollywoodi nii palju teevad. Violetta jäätise jätame Disney hooleks (aga ka Winxi ja Simpsonite sõõrikud): olete valinud midagi muud, kuna õigused maksavad palju ja oleksite sunnitud jäätist tegema valmis pooltoodete komplektidega..

5. Smurf. Sinine tuleb ka nagu meri, aga teie jäätisekohvikus kasutatakse värvaineid maksimaalselt poemüüja mopi jaoks.

6. Jumala käsu järgi tehtud jäätis. Jäätükid ja tükid, mida te ei tea, mis need on, teie jäätise struktuur on peaaegu täiuslik ja siidine, ühesõnaga, see piirneb jumaliku täiuslikkusega. Sest teie jäätis on valmistatud nii, nagu Jumal käsib. Punkt.

7. Läbipaistvus. Sa oled professionaal ja mida sa jäätisse paned, pead sa mulle rääkima. Sest sa tead, millest räägid ja miks kurikuulus koostisainete loetelu sinu jaoks olemas on. (See on ju seadusega kohustuslik).

8. Eelkõige hea: Disssapore'i edetabelisse pääsemiseks loeb eelkõige üks asi: teie jäätis on hea. Aga tõesti hea! See on ainus tõeliselt oluline asi.

Kas olete teadmiseks võtnud? Noh, isegi kui me peame veel täna uut edetabelit ootama, ei jäta me teid uudistest ilma. Tegelikult on siin 2016. aasta Gelato auhind, autor Disssapore.

Need on auhinnad, mis on jagatud 5 kategooriasse, mis antakse eelmisel aastal silma paistnud jäätisetootjatele. Ja et me määrame varsti isegi suurel võrguühenduseta üritusel, aga räägime sellest varsti, eks?

GENERATION OF FENOMENA Auhind

Gianluca Degani

Bloom - Modena

Ta oli Stefano Guizzetti partner Ciacco jäätisepoes, mis alustas Parmast ja maandus edukalt Milanos. Kuigi ta on väga noor – 28-aastane – ei lepi ta kumbagi või, teed lähevad lahku ja Degani toob oma talendi Modenasse. Tulemused on hämmastavad, isegi ebatavalise loovuse jaoks: proovige Pizzuta D'Avola futuristlikku mandlijäätist, mis on lõhnastatud Sangue Morlaccoga (liköör, mis D'Annunziole meeldis) ja mida on kirev Vignola kirsid koos dragongelloga.

PRIMADONNA auhind

Agnese Spagnuolo

FataMorgana – Rooma

Rooma jäätise sgamatoni jaoks on Agnese Spagnuolo elav monument, täiesti gluteenivaba jäätise looja, kui veel Itaalias tsöliaakiast ei räägitud, kuid mitte vähem võrgutav, eriti alati ahvatlevates kombinatsioonides. Ettevõtlusedu kinnitab avatud jäätisekohvikute arv, lugesime kokku 7.

ITAALLASED TEEVAD PAREMINI Auhind

Marco Radicioni

Otaleg - Rooma | Il Gelato del Marquis – Pariis / St. Tropez

2014. aastal saavutatud Dissapore'i edetabeli rekordi tipust on Radicioni sihiks võtnud Prantsusmaa. Kui Roomas on tema kaubamärk Otaleg, siis Pariisis hinnati teda Gelato del Marchese eest – elegantse formaadi eest, mis tugineb kompromissitule kvaliteedile. Kohene edu ja encore Prantsuse Rivieras, St. Tropezis, Le Bon Marchès.

VENERATO MAESTRO auhind

Ermanno Di Pomponio

Harmoonia ja luule – Civitavecchia

Kui 2013. aastal Dissapore'i edetabeli tipus olnud Rooma jäätisekohviku Neve di Latte seiklus lõppes järsult, on Ermanno di Pomponio lõpuks õigel teel. Tema Civitavecchias, kahjuks paljudele roomlastele, kes on krooniliselt armunud tema kultiveeritud jäätisesse, mis on valmistatud ainulaadsetest koostisosadest. Vaatamata oma tõrele iseloomule on tema eeliseks see, et ta tõstab alati kvaliteedi latti.

AASTA DEBÜÜD Auhind

Pavè

Pavè jäätis ja graniit – Milano

See on 2016. aasta edetabeli ootus, mis premeerib Milano ühe kuulsaima kondiitriäri jäätisemaailma jõudmist. Asjad on hästi tehtud, sest isikupära ja andekusega jäätisetootja Simona Carmagnola valimine on puhutud Gianfranco Cutellile, Pisa De Coltelli jäätisekohviku omanikule, juhuslikult Dissapore 2015 edetabelis esikohale. Ja siin on ring. sulgub.

Ootame teid kolmapäeval, 20. juulil Disssapore 2016 edetabelis.