Uus Firenzes: head ja soodsad kalarestoranid

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Käia bischero lahtiselt või käituda hoolimatult ja olla sellega ka rahul. Firenze lugejad, kes pole hiljutisest linnakärast hästi kursis, võiksid seega kommenteerida kapriisset soovi värske kala steigi ja lampredotto linnas.

See oleks viga. Stseen kalarestoranid juurde Firenze poolt on lõpuks renoveeritud mitu uut avamist, peaaegu alati madal hind, mis väärivad teavitamist. Firenzelastele ja neile, kes tahavad turismilinna pettustest mööda hiilida, alati nurga taga.

Leiad merelõhna ja kaasaegseid paiku, valitud tooraineid ja lihtsat kööki, kohati rahvarohkeid kohti, kuid alati hämmastava kvaliteedi/hinna suhtega.

Kirjutage oma nimed ja aadressid üles ning ärge jätke tähelepanuta oma soovitusi, kui teil on huvitavaid.

Kalapüügi labor

Via del Proconsolo 16R

Alates 5. maist, inauguratsiooni päevast, on tuntud Alle Murate restorani asemele tulnud kohas kombeks täismaja.

Mereandide tänavatoit, toortoidu degusteerimine, traditsioonilised toidud ja puuahjus küpsetamine ristuvad Firenze elanike vajadusega süüa kala taskukohase hinnaga mitteametlikus (ehkki üsna kirglikus) keskkonnas, hoolimata võlvi kaunistavate neljateistkümnenda sajandi freskode tsüklist.

Need, kes armastavad toorest kala, saavad tänu rikkalikule värske kala väljapanekule roogi oma eelistuste järgi koostada, muidu proovige meriahvenat või pecorinoga täidetud kaheksajalga, mõlemat serveeritakse tavaliste friikartulitega. Segapraed on maitsev ja külluslik.

Soodsad hinnad eriti lõuna ajal: pooled portsud võimaldavad degusteerida erinevaid roogasid kulusid piirates, aga ka lai veinivalik pokaalide kaupa, mis algab kahest eurost, sobib ideaalselt kalapõhise aperitiivi nautimiseks.

Magusad veinid ja kala

Via di Ripoli 8/10 r

Kursimuutusega 11. mail taaskäivitus Sweet veinibaar. Tänapäeval on Firenze lõunaosa populaarseimates aperitiivibaarides Vahemerest inspireeritud kalarestoran, mille on määratlenud omanikud Alioscia ja Stefano.

Minimaalne atmosfäär tervitab teid, mida segavad mõned meredetailid, näiteks laudu kaunistavad sinised Vietri plaadid. Söögisaalis on aga kesksel kohal kalavitriin: toorsink ja tapas on alati saadaval, endiselt on võimalik valida carpaccio, tartari, mereandide või kalmaari tindi arancini, mereandikastmega crostini, krevetikrokettide ning kaheksajala ja kalmaari salatite vahel.

Teised rikkaliku menüü elemendid jäävad meretraditsioonide (spagetid värske tuunikala ja kirsstomatitega või garganelli seepia ja artišokkidega) ja kapriissemate roogade (mõõkkala timbale caponatinaga) vahele. Vähesed veinid, mis on jagatud valgete ja pöörlevate siltidega mullide vahel, alati klaasi kaupa saadaval.

Täisväärtusliku õhtusöögi arve on umbes 35/40 eurot, kulutate palju vähem, kui valite letist tapase degusteerimisega valemi - 2/8 eurot tükk.

Amerini - praetud kala & mullid

Via Aretina 188R

Toitlustamise ajalugu, mis algab kaheksakümnendatel kohviga via della Vigna Nuovas, läbib hulgiveinipoode ja jõuab 2016. aastal restorani, mille menüü keskmes on kala koos laia ja täpse veinivalikuga. klaas.

Via Aretinas, ajaloolise keskuse vaateakendest ja moeklubidest eemal, tervitab Amerini oma tuttavate interjööridega: avatud köök, puitlauad, kollasest paberist lauaalused ja riiulitel rivistatud mullid.

Menüü on lai ja helde kahe domineeriva elemendiga: toores kala, mida peakokk Antonio varieerib iga päev vastavalt toodete saadavusele, ja traditsioonilised retseptid, legendaarse segaprae Amerini absoluutne täht, kerge ja krõmpsuv.

Eelroa ja praekala segu eest ei kulu üle 30 euro.

Või ja anšoovised

Via dell’Orto, 35

2016. aasta aprillist avatud uue ühenumbrilise menüüga (kala, mis muud) restorani nimi Oltrarno tuleneb ühest tüüpilisest Toscana suupistest. Pilk, mida letis sissepääsu juures pakub, on tähelepanuväärne tänu mereandide eelroogadele ja toorsinginurgale, samas kui köögis on peategelased anšoovised, alustades eelroast, vältimatust leivast, võist ja anšoovistest.

Lihtsate roogadega sisumenüü vahetub iga päev: spagettidest kalakastme või anšoovise ja riivsaiaga kuni grillil küpsetatud merevaigu või paratamatu segapraetud kalani.

Restorani veenvate argumentide hulgas on ka sel juhul hinnad, kulu ületab vaevalt 30 eurot.

ma elan

Largo Pietro Annigoni, 9

Ahvatlevad lubadused (tsit.) Äsja avatud baarist: Argentario kala kiviviske kaugusel Sant’Ambrogio turult, mille on garanteerinud perekond Manno, neli põlvkonda kalapüügimaailmas, Capalbio kalarestorani omanik.

Kuid olge kannatlik, õhtusöögi tellimine võtab kauem aega kui peaks, kuu aega pärast avamist on teenus endiselt sisse lülitatud.

Keskkond oma 100 istekohaga on lärmakas ja tête-à-tête jaoks mitte eriti sobiv, kuid mõõdukad hinnad õigustavad suurte numbrite filosoofiat: millestki tuleb loobuda.

Kala värskuse ja mitmekesisuse vastu pole midagi, alustades toorest kalast: meretrühvlid, habemenuga karbid, karbid, Argentario roosad krevetid, veel amandad, karbid, prantsuse kalamüüjate buolote ja armastajatele "austrikaart", Kõik saab tellida tükkide kaupa.

Kalaturu trendi järgides koostatud lihtsate ja traditsiooniliste preparaatidega menüü. Lõppkokkuvõttes ei ületa see täieliku õhtusöögi puhul 30 eurot.

Kala suupiste

S. Agostino 36R kaudu

Via Sant'Agostinos asuv restoran, väike ja näiliselt tagasihoidlik, pakub meeldivaid üllatusi neile, kes otsivad Santo Spirito lähedalt kiiret einet.

Valem on lihtne: saate valida sissepääsu lähedal letil väljapandud kala, mis valmib värskelt vastavalt teie eelistatud küpsetusmeetodile, või tahvlile, kus on koka inspiratsioonil päevakohased ettepanekud.

Ühes väikeses lauas istudes (liiga palju) ootate, kuni roog valmib, või valite mõne olemasoleva pudeli hulgast klaasi veini.

Väga madalad hinnad: esimese ja teise kalaroa eest kulub 20 eurot, kattetasu ei maksta.

Kala Fiaschetteria

Piazza Taddeo Gaddi 5

Kalamüüja, üks Firenze reaalsusesse kuuluvatest, seinaplaatide ja kalaletiga, otsustab muuta ja katsetada põhjast tuleva valemiga: toita söögi ajal.

Poest saab "Fiaschetteria" ning lõunasöökide, aperitiivide ja õhtusöökide seas on see Firenzes kalasõprade sihtkoht, hoolimata tagasihoidlikust atraktiivsusest. Asume Piazza Gaddi väljakul, otse elava Ponte alla Vittoria ees.

Toolide ja laudade asemel vähe istmeid, taburette ja riiuleid, minimaalne varustus. Toidud valitakse kalaletist, tagatoa kokad valmistavad need kohapeal. Silma jäävad toores kala ja päevasaak

Eelroad ja paar esimest kiirrooga täiendavad menüüd, isegi veinid – eriti klaasiga serveeritud valged ja vahuveinid – on välja pandud nii, nagu Firenze viinamarjakasvatajad kasutavad. Kiire ja super juhuslik teenindus.

Kulude rubriik: kalakrutoonid maksavad ühe euro tk, esimesed jäävad vahemikku 10-12 eurot, ülejäänu sõltub tellitava kala kvaliteedist ja kogusest.

Püha Martin

Via Chiantigiana Strada 6/A

Firenzest tulijatele mõeldud Via Chiantigiana Impruneta suunas, rohelusega ümbritsetud talumajas, kus ootate vorstiroogi ja grillliha, leiate restorani San Martino, mis on linnas tuntud oma rikkalike pastaroogade poolest: 180 grammi garanteerib Spartaco. omanik ja kokk Antonella.

Värske kala ja suured portsjonid on maja kaubamärk, teine näide on Jacki toidud: need oleksid mõeldud kahele inimesele, kuid tegelikult toidavad nad 4. Proovige linguine'i karpide ja krabide, krevettide ja krevettidega või Kariibi mere spagette mereandidega ½ homaari.

Võimalikud on ka Spartacost koosneva degusteerimismenüüga õhtusöögid alates 20 eurost.

Sõbralik õhkkond ja naeratav teenindus.