Apteek 2: sest kõik räägivad Damien Hirsti restoranist

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Miks uuest restoranist nii palju räägitakse Apteek 2, alates London? Mis on selles kohas erilist, mis on väga nõutud toidud, mille peaosadeks olid kokad, milliseid eksklusiivseid koostisosi hakatakse kunagi pakkuma uues kosmopoliitse köögi templis?

Mitte midagi.

Või õigemini mitte midagi sellest.

Sest Apteek 2 on restoran, millest ei räägita serveeritud toidu kvaliteedist ega peakoka meisterlikkusest, mis mõlemad on iseenesestmõistetavad, vaid konkreetsest omaniku/omaniku kujust, miljööst ja pakutavast sisustusest..

Tema, anomaalne omanik, on Damien Hirst, ja kui see nimi teile midagi ei ütle, peaksite teadma, et ta on 90ndate alguses Inglismaalt alguse saanud Young British Art voolu üks enimtsiteeritud ja enim arutatud kunstnikke.

Ja restorani füüsiline asukoht on selle uus kunstigalerii Newport Street Gallery Londoni Vauxhalli naabruses.

Ühesõnaga (teine) kunstnik, kes annab end toidule, toitlustamisele.

Ütleme nii, et idee poleks nii originaalne ega kunstiline: praeguseks on toit, meie ajastu uus iidol, kombineeritud praktiliselt kõigega, alates raamatute müügist ja lõpetades esemetega, ja lõppude lõpuks on isegi Itaalias segamise juhtumeid. kunsti ja restoranide vahel, häirimata teisi ettevõtjaid, nagu Belen, kes avas Ricci Milano koos Joe Bastianichiga.

Aga see on Damien Hirst. Mitte subrett, mitte näitleja ega televisiooni koomik, vaid tõeline kunstnik, st see, kes juba 1998. aastal, tajudes toidu-kunsti kombinatsiooni potentsiaali, oli avanud ka Londonis esimese Pharmacy restorani. selliste kaliibrite nagu David Bowie või Madonna sihtkoht, mis suleti juba viie aasta pärast mitte haldamise, vaid kinnisvara tüüpi probleemide tõttu.

Hirst on sui generis kunstnik, originaalne, karbist väljas, selle õige sasitud õhuga, mis tõmbab nii palju, pühendunud omal ajal alkoholile, segudele, muutunud teadvuse seisunditele – ja seega ilmselt ka tema tõmme keemia vastu. või farmatseutilised preparaadid ja ühendid – oskab probleemideta öelda, millal suutis ta laost, kus ta kodus lihapiruka valmistamisel töötas, varastada terve riiul kondiga praed.

Või kui ta esimese apteegi ajal tabas ta enda põngerja käest, käed kotis, see tähendab klassikalises vannitoas, klassikaline ravim käes, ja palus oma töötajal visata. teda omast kohast välja, selles, kui palju "peate seda tegema, tead, et siin on meil narkootikumidega suur probleem!" (ilmselgelt ei soorita väljaviskaja selges huvide konfliktis).

Lühidalt selline, kes mitte ainult ei varja oma puudusi, vaid kes näib ka tegelikult tahtvat nendega uhkeldada.

Selline, mis meenutab samu nõrkusi ka restorani sisustuses ja oludes, asendades odavad ja kurvad restoranipildid piltide ja viidetega tablettidest ja alkeemiapudelitest koosnevale tehislikule, keemilisele, muudetud maailmale.

Nagu tõeline kunstnik või osav ettevõtja (need omadused sobivad absoluutselt kokku, väljaspool neetud ja ebapraktilise kunstniku romantilist retoorikat).

Veelgi enam, meie oma näib toitvat autentset kirge nii toidu kui ka kunsti vastu, kuna peab seda "kunstiks ilma käegakatsutava tõendita". Ta on olnud restoraniäris alates 1996. aastast, mil tegi koostööd peakoka Marco Pierre White'iga Quo Vadises, samuti Londonis. Ühesõnaga inimene, konkreetne kunstnik, üks neist, kes mingil moel masse liigutab.

Siin on ilmselt Apteegi 2 edu kõik siin: mitte serveeritud toidu kvaliteedis, mitte erilises ja trendikas kohas kunstigaleriis, mitte teadlikult absurdses ja jahmatavas keskkonnas, millel on selle koha põhifunktsioon, ja võib-olla isegi mitte võimalusel imetleda Hirsti enda kunstiteoseid (nagu ravimikapid ja liblikatiibadest inspireeritud Kaleidoskoobi paneelid), kui enamik meist ei suuda isegi tõelise kunstiteose autentset koorikut ära tunda. „Moodne kunst.

Ei, Apteegi edu on tema, neetud kunstnik, kunstnik, kes on pidevalt üle võlli, oma ebamäärase rokiliku võluga, kes on "ka" avanud restorani: sa lähed sinna hingama natuke tema hullust, tema olemust, tema olemust. nägemus asjadest ja maailmast.

Ja lõpuks ehk ka maitsta menüüsid, mille on välja pakkunud kokk Mark Hix, Hirsti partner selles ettevõtmises.

Niisiis, lõpuks on toiduvalmistamise ja toidu mainimine kohustuslik. Restoran pakub taasvaadatud traditsioonilisi Inglise roogasid, mis on valmistatud kohalikust toorainest ja inspireeritud rahvusvahelisest maitsest, ning valikut Hixi enda kujundatud peentest veinidest ja kokteile.

Ja nüüd tulge ja öelge mulle, et teile läheb menüü väga korda …