Jäätis enam ei sula

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Jäätis on omaette teaduslik ime. See läbib kõik aine faasid: vedel, gaasiline ja tahke. Kahju, et kord meie koonuses sulab see kuumuse tõttu kohe ära.

Oota hetk: mis siis, kui leitakse viis sulamise aeglustamiseks?

Edinburghi ja Dundee ülikooli teadlased on eraldanud valgu, mis võimaldab jäätisel sulada tavapärasest aeglasemalt.

Krediit läheb valgule nimega BSlA (Bakteri pinnakiht A): kasvab kolooniatena luues a biofilm mis seob end bakteritega ja kaitseb neid.

Edinburghi ülikooli teadlase Cait McPhee sõnul sobivad need omadused jäätisele suurepäraselt. Tegelikult oleks BSlA võimeline kattevalgud ja jäätise rasv täpselt nagu bakterite puhul.

Valgu kasutamine jäätisesektoris võimaldaks toota vähem küllastunud rasvu ja vähem kaloreid sisaldavaid tooteid ning oluliselt säästa ka külmlettide energiat.

Jäätise söömiseks ilma aja möödumiseta peate ootama vähemalt 3 aastat.