Piano35 Torinos: olime Itaalia kõrgeimas restoranis

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Oleme sees olnud restoran "Kõrgeim Itaalias", on nimi Korrus 35 sest see asub kolmekümne viiendal korrusel torni alates Intesa Sanpaolo alates Torino, mille on kujundanud arhitekt Renzo klaver, ja restorani asukoht.

Kaks pilvelõhkujat koos piirkonna omaga, mis on jaganud torinlased sama paljudeks kildudeks: need, kes neid jumaldavad - "progressiivsed" - kaasaegsed, "õiged", kuuluvad rühma A, ja need, kes neid jälestavad., reaktsioonilised, "bogianen" (loe "bugianen"), need, kes leiavad, et kaks koletist on ebaproportsionaalsed elegantse, keeruka ja lineaarse Torino maastikuga, nimelt B-rühm.

Fakt on see, et nüüd on nad seal ja seal nad on.

Torino gurmaanide oodatuim uudsus on, nagu öeldud, Piano 35, suurejooneline restoran, kus on 60 (ihaldusväärset) istekohta, suured aknad kolmel küljel ja jäägitult hingematvad vaated Torinole, Monvisole ja annekteeritud Cozie Alpidele.

Isegi kui San Paolo pilvelõhkuja on rohkem kui restoran, on see "gastronoomiline süsteem", mis on jagatud neljaks osaks:

1. Chiccotosto suupistekohvik esimesel korrusel pilvelõhkuja ees (avatakse juuni alguses)

2. Lounge baar torni 37. korrusel koos terrassiga, kust avaneb vaade bioklimaatilisele aiale, kus serveeritakse baarmen Mirko Turconi kokteile koos tapaste ja eelroogadega (avatakse 15. juunil)

3. Ürituste ala kuni 36. kasutamiseks Panga siseüritustel, aga ka tseremooniatel ja väikestel konverentsidel.

Neljas on ilmselgelt Piano35 (avatakse 28. juunil): suur ja valgusküllane tuba, moodne sisustus elegantsete laudade ja elevandiluuvärvi tugitoolidega, dehorid terrassil, kust avaneb panoraamvaade Monvisole ning eksootiliste ja vahemereliste essentside bioserra.

Esmaspäevast laupäevani lõuna- ja õhtusöögiks avatud menüü põhineb kohalikul toorainel, kalal, maailma parimate köökide toodetel ning kasutab meie ökosüsteemides leiduvaid looduslikke ürte, taimi ja juuri, mis on valitud koostöös ettevõttega Wood * ing – wild. toidulabor.

Klientidele saadaval olevad degusteerimismenüüd on kolm pluss "kerge" pakkumine, mis on saadaval ainult lõunasöögi ajal, kelder koosneb umbes 300 etiketist, sissepääs esimesel korrusel on corso England 3, eskalaatori kaudu jõuate teretulnud ja kl. siin, 30 sekundiga liftiga, torni tipp.

Projekti tõlk, mida uurib Pollenzo Gastronoomiateaduste ülikool, on kokk Ivan Milani, mille kõrval on maître Adalberto Robbio ja 34-liikmeline personal.

1971. aastal sündinud Ivan Milani määratleb end iseõppinud piemontelasena, kuid skabiinlastest inspireeritud inimesena, kasvõi ainult kahe koka ühise restoranitüübi valiku pärast: Davide Scabin Combal. Zero lossi muuseumis. Rivoli (endine Savoy elukoht ja pärand Unesco), Milani jaoks täpselt "hingava pilvelõhkuja" plaan35 (autoriõigus Renzo Piano).

Ei saa öelda, et kaks kokka patustavad ambitsioonikate eesmärkide nimel, vähemalt asukoha osas.

Mis puudutab puhtalt operatiivseid küsimusi ehk kulinaarseid varjunimesid, siis Ivan Milani on pärit Cuneo maapiirkondadesse sukeldunud keerukast ja külalislahkest San Quintino kuurordist Buscas, kus ta oli kaasaegse, kuid mitte revolutsioonilise mäejalami köögi tõlgendaja. kindel Savoy inspiratsioon.