Tiramisu: süüdimõistetute raamat taaselustab väljakutse Veneto ja Friuli vahel

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

AITAB, me ei jaksa enam! Ja üks ütleb, et ta on pärit Venetost ja teine ütleb, et ta on friulilane, üks räägib röövimisest, teine tahab teda maha lasta, üks nördib, teine vihastab, üks lubab kohtulahingut ja teine kutsub teda löökidega ainsaks võitluseks. … tiramisu.

Tiramisust, jah.

Kõige armastatum, itaaliapäraseim ja rahvus-populaarseim magustoit, mis olemas on, on saanud sellest hoolimata skandaalikiviks, kahe elanikkonna vahelise sõja põhjuseks, mis meile, ülejäänud kauni riigi itaaliakeelsetele elanikele, on praktiliselt sama asi, see tähendab Veneto Ja Friuli, keda selles valdkonnas esindab vastavalt Veneto kuberner Luca Zaia ja Friuli puhul lahkarvamuste raamatu autorid: „Tiramisù. Itaalia armastatuima magustoidu ajalugu, kurioosumid, tõlgendused (Giunti Editore), see tähendab toidukriitikud Clara ja Gigi Padovani, raamat, mida esitleti nendel päevadel Torino raamatumessil.

Küsimus pole tähtsusetu: Tiramisu on tuntuim itaalia roog välismaal, aga ka see, mis suudab rahatünnid ringi ajada kasvõi lihtsalt oma nime ütlemise, sellega uhkustamise või kollaka koorepuljongi esinemisega, kus killud haledalt hõljuvad. märgade küpsistega (see on ka siin Itaalias väga levinud).

Loogiline, et Zaia hea ja usina kubernerina soovib hoida praegu prestiižset magustoitu oma Veneto jõesängis, täpsemalt restoranis. Beccherie Trevisos (praegu suletud), mille isadusele omistati seni kõige informeeritumad, dateeritud 1970. aastal, meie armastatud magustoidu leiutamise kohta (aga võib-olla oli see Camin, samuti Trevisos, praeguse hotelli ees). Al Fogher).

Kuigi raamatu autorid usuvad, et Friulil on Tiramisù kodumaaks tunnistamiseks lai tiitel, siis friuli autorsust näitaks Zaia tõestuseks tegelikult kviitung: konto, mille kujutis on raamatus tõestuseks näidatud. väidetu õigsusest – seotud õhtusöögiga restoranis Rooma hotell" alates Tolmezzo, Friuli, tehtud Itaalia köögiakadeemiale, kus on nurmkanade ja seente seast selgelt lugeda – et mitte millestki ilma jääda – isegi kirjet " võta mind 2 eest vastu ”.

Ja arvel, nagu igal endast lugupidaval kviitungil, on kuupäev. Dateeritud 1959. Mis on enne 1970. aastat.

Kahtluste vältimiseks on siin ka Tolmezzos asuva Albergo Roma koka ja omaniku Norma Pieelli retsept koos abikaasa Beppega.

Ja see pole veel kõik: kuratlikud autorid, kes on vaesele Zaiale pinnuks silmas, tõmbavad oma kübarast välja ka teise tõendi: foto, mustvalge plakati 1950. aastast, millel on kujutatud restorani omanikku Mario Cosolot. Al Vetturino"Piersist, külast Gorizia provintsis, millele on kirjutatud" Mario loodud Tirime Su on väärt rohkem, kui see maksab ”.

Ja siit saame kindluse. See Mario tiramisu maksis palju.

Igatahes on need tõestused, need on pühad tekstid, mis paneks tiramisu Veneetsia orgudest vääramatult Friuli orgudesse libisema, see on käimasolev vaidlus. Keegi ei taha alla anda, keegi ei taha millestki loobuda ning kaks "venna" territooriumi, Veneto ja Friuli, kavatsevad hoida ihaldatud "Tiramisu leiutajate" tiitlit ja on vajadusel valmis oma põhjuseid kaitsma., isegi tembeldatud paberite helina.

Aga meile, ausalt, kärutäie tiramisu tarbijatele, ilma eksistentsiaalsete küsimusteta, me ei hoolinud Tiramisu isadusest kunagi?

Kas meie, kes me oleme ka veidi vallatu, ei näe me selles raamatus käsitletavas teemas kerget, kalkuleeritud ja ihaldatud provokatiivset kavatsust, kerget, varjatud lootust vallandada see kära, mis siis kiiresti esile kerkisid?

Ja sina, kellele sa rõõmustad? Veneto, Friuli või Bulgaaria?

Kuid ennekõike … kas olete tõesti näljane, et teada saada magustoidu vanemaid?