Juhend asjade kohta, mida sööte, et olla trendikas

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Susistasime tartari. Pühapäevane lõunasöök. Pulbristatud tänavatoit. Maitses makaroni ja Ameerika kohvi asemel võiküpsiseid koos teega. Tassikoogitud vanaema kook. Korjasime sipelgaid ja metsikuid ürte. Ma mõtlen kedagi, mitte meie.

Restoraniköökidesse ilmuvad stiilid, retseptid, toidud, mis on vähetuntud või kuuldud ja ühtäkki avastame, et ilma nendeta enam ei saa.

Tunnista, et hipsterid ei ole alati need teised, et ka sina oled juhtunud toitu muutma staatuseks, mida eksponeerida ja instagrammida. Et ka sina osalesid korra elus moe(toidu)peol, süües vähemalt ühte neist 10 toidust.

Kas see pole nii?

Falafel

Ilma täiendavate kiitusteta falafeli, väikeste ja salakavalate Lähis-Ida kaunviljadest ja vürtsidest lihapallide kohta: sööks 100 tükki, mis sobivad suurepäraselt taimetoitlastele ning neile, kes armastavad ja otsivad juudi kööki, võimaldavad kiiret pitsat.

Jah, see on tõsi, kokkuvõttes on nad kerged, kuid selle ettekäändega ole ettevaatlik, et mitte tarbida kümnekordseid (nagu mina) ja mitte uputada neid kilode kaupa hummusesse või tahinikastmesse (nagu mina).

Jeruusalemma artišokk

See silmapaistev võõras, keda tabas ootamatult Masterchefi stiilis maine. Nüüd leiame seda igalt poolt ja igal juhul, isegi sinna, kuhu mõni kartul ehk paremini sobib. Dieetides on see näidustatud, tõsi, aga kas me oleme tõesti kindlad, et seda on alati vaja?

Pöörake sellele tähelepanu, nüüd pole põhja, koort ega kastet, mis jätaks kasutamata võimaluse maapirnis leotada. Jah, me oleme nüüd läbi. Kui olete lahe, pange see ühele tuhandest muust nimest.

Sidrunhein

Tai köögist imporditud, saab sellest kiiresti kõigi sõber. Nii et lähme roogade juurde, kus vaesel ja halvasti koheldud sidrunil oleks kindlasti parem.

Aga kas sa tahad panna? Menüü, kus on kirjas "Spagetid rannakarpidega sidrunheina vahuga"? Täiesti erinev lugu.

Kamut

Hordid inimesi, kes tormavad mahepoodi või supermarketisse kamuleiba ja -pastat ostma, olles veendunud, et kaotavad peagi kaalu.

Viimase aja suurim arusaamatus või reklaamipettus, kui soovite, loeb selle isegi tsöliaakiale sobivaks tooteks. Vale. Väga vale. Gluteeni on ja isegi mitte vähe. Hea Kamuti pasta jah, aga mitte kaalu langetamiseks.

Ramen

Suur kauss kuuma liha- või kalapuljongit enam-vähem õhukeste nuudlite või nisunuudlitega, millele miso- või sojakaste, lihalõigud, karbid, oad, porrulauk, kuivatatud merevetikad, kamaboco (surimist valmistatud kompaktne ja värviline tainas ja sinise kala smuutid), sibul, munad, mais ja nii edasi lõpmatuseni.

Ja nii nagu Jaapanis, on meie restoranid asustatud pikkade lettide, kummardatud peade, auravate kausside kohale kummardunud klientide ja imetud puljongile iseloomuliku heliga: rameni ikonograafia.

Ingver

See peab vastu. Viilutatud, silutud, keedetud, toores. Eelroogades, kokteilides, liha või jäätisena. See on väga hea, olen ise selle ohver. Aga kas see lubab märkust?

Kokad ja kokad: võtke ingveriviilud silmadest välja. Roogid ei muutu eksootilisteks ainuüksi sellest, et neile eelmainitud lõhnavat juurikat kratsid.

Puder

Kaerakreem on restoranide menüüdes asendanud juurdunud roogasid, muutudes vaikselt a la page hommikusöökide peategelaseks. Okei, kõik ei koonda vitamiine, rauda, suhkruid, valke ühte kaussi, aga meie emad on seda alati teadnud: kas teie esimesed toidukorrad ei põhinenud piimal ja kaerahelvestel?

Ainult et tänapäeval on see hullus: soolane, magus, puuviljadega, dieetne. Jahu ja kaerahelbed (soovitavalt röstitud) võrdsetes osades. Kaks portsjonit vett ja üks piima. Sool pärast keetmist. Kaunistuseks mett ja kreeka jogurtit. Ja Nigella Lawson seda täna ette valmistab Twitteris. Aga kas see võib olla?

Võrsed

Mitte kunagi enam ilma, taeva pärast. Kellel on tunne, et tahaks rohkem neist õrnadest armastavatest kimpudest loobuda. Herne, soja, rabarberi, redise, porgandi, savoia kapsa, kabatšoki idud. Ja nii edasi.

Kuna kevad on alanud, on toidud kõik minuti ja krõmpsuvad.

Hummus

Tervete kikerherneste, pistaatsiapähklite või piiniapähklitega, kuumalt või külmalt. Tänapäeval pakuvad kõik, väikestest bistroodest tärniga tähistatud restoranideni, oma hummust oma versiooni. Retseptid on kõige mitmekesisemad, tavaliselt tehakse kikerherneste, köömnete, küüslaugu, sidrunipigistuse, magusa paprika, ekstra neitsioliiviõli ja soolaga.

Kui teete seda ise, ärge unustage keskele tahinikastme (seesamikaste) keerist. Sul on lahe (mis vahet on, kui 100 grammi tahini sisaldab enam-vähem 600 kalorit)

Tapas

Tapasele minek on väga sarnane Veneetsia cicchetti tuuriga: liigud ühest kohast teise ja naudid külmi ja kuumi, vürtsikaid, vürtsikaid, magushapuid roogasid erinevate veini- või õllesortide saatel.

Burgerite ajastu hääbub järk-järgult ja tänu aperistreetfood'ile kasvab Itaalia stiilis tapasebaaride arv. Kas teile meeldivad need ka nii väga? Nüüd pole enam kahtlusi: olete moetoidu ohver.