180 dollarit: ramen, mida müüakse kulla kaalu järgi, sõna otseses mõttes

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

The ramen on uus gastronoomiline viirus. Mis see on? Hiina päritolu ja Jaapani töötlusega supp värskete pastanuudlitega lihaleemes (või taimetoitlastele merevetikatega).

Koostisosad, mis moodustavad põhja, on potentsiaalselt lõpmatud: sealiha, sibul, köögiviljade assortii, oad, mitte kunagi ja nii edasi. Kauss tuleb tühjendada kiiresti, enne kui see jahtub.

See võib tunduda lihtsalt kausitäie puljongi ja ülekeedetud tagliatellena, selle asemel on tegemist rafineeritud seguga, millel on kümneid erinevaid tõlgendusi, olenevalt sellest, millises maailma osas seda süüakse.

Siiski jääb see majanduslikuks roaks, mis võib-olla on selle pöördumatu edu esimene põhjus.

Vähemalt tänaseni.

Nendel päevadel on Wall Street Journali uudised, et maailma kõige kallim ramen on olemas (nagu on 925 naelane kebab).

Nad serveerivad seda Manhattani Jaapani restoranis Koa ja see maksab 180 dollarit, kursiga ligi 160 eurot. Ilmselgelt on see disainer, tegelikult kannab see Jaapani populaarse programmi Iron Chef võitja Yuji Wakiya allkirja.

Wakiya purustas Tokyos Shoichi Fujimaki rameni baarile kuulunud rekordi: 120 dollarit, kursiga ligi 100 eurot, iga kausi eest.

Miks on Koa ramen peale kaubamärgi nii kallis?

Koostisosad on olulised: see ulatub Shatoni puljongist valmistatud segust, mis on sama nimega kui Guandongi linnaosa linnas, kust retsept pärineb (liha, kana, kuivatatud krevetid, kuivatatud Konbu merevetikad), serveeritakse rohelise spargli ja hakitud Kobe veiselihaga.

Lõpetuseks riivitud must trühvel ja et restorani rikastele klientidele mitte millestki ilma jääda, isegi mitte 24-karaadine söödav kuld.

Mise en place konkreetne (ja jumal hoidku, arvestades hinda). Kui kauss on käsitsi valmistatud keraamika, hinnalised söögipulgad need on inkrusteeritud. Kes teab, kas neid tohib koju viia.