See mees teeb maailma parimat kohvi. Oslos

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Karika isamaaline, palun hoiduge. Miks leida parim kohv maailmas peate üles minema Oslo, Norras ja küsi hr Veider Steinar Tollefsen, ägeda kohviku ja mikroröstija omanik: Supreme Roastworks.

Ma kuulen, te ütlete, et maailma parim kohv on kuritarvitatud ja mitte eriti mõistlik väljend. Olen teiega, aga olles äsja võitnud õlletootjate maailmakarika – omamoodi kohviolümpia, valmistab Norra baristaröstija – tehniliselt – maailma parimat kohvi.

Lisage, et Internetis pealtkuulatud arvustused kinnitavad ja täpsustavad, et Oslo kohvik on nüüd tõeline turismimagnet.

Olgu, aga kas me saame vähemalt mainida hr Tollefseni õppekava?

Jah, kindlasti, aga ma kardan, et see ei paranda teie usaldusväärsust kuigi palju.

[Kuna viis, kuidas me kohvi joome, on muutunud, siis tänapäeval baarid, vabandust, käsitöökohvikud, esitage üksteisele väljakutseid portafiltri, tamperi ja piimakannuga, et paremini mõista, soovitame teil heita pilk meie hiljutisele postitusele: Baar muutub: 20 parimat kohvikut Itaalias].

Odd Steinar Tollefsen on kohviga tegelenud aastast 2013, ausalt öeldes on tal professionaalse fotograafina palju rohkem kogemusi. Ja lihtsalt oma vana ametit ära kasutades rändas ta mööda maailma, muutudes kirglikuks kohvi kasvatamise vastu.

Supreme Roastworki avamise ajal valis ta väga hoolikalt Brasiilia, Rwanda, Etioopia ja Colombia segusid.

Ta kohandab ubade röstimise ekstraheerimismeetodiga, mis toimub Hario V60 abil. See on põnev masin, mis läheb vastuollu moekama Aeropressi trendiga.

Tollefseni jaoks on väga spetsiifiline kohvirituaal: et olla harmooniline, peavad kohvid üksteisega sarnanema, pärinema sarnastest sortidest.

Veski kasutatav kogus on 20 grammi iga 300 grammi vee kohta, mille temperatuur peab olema rangelt vahemikus 194–198 kraadi Farenheiti kraadi.

Vesi valatakse veskile väikeste ringjate liigutustega, kogu toiming ei tohiks ületada viit minutit.

Tollefsen tunnistab, et valmistamisviisilt sarnaneb see rohkem teele kui kohvile.

Viimane pro-patriootlik noot: õlletootjate maailmakarikavõistlustel on itaallane 17. kohal. Tema nimi on Rubens Gardelli ja ta töötab ettevõttes Gardelli Specialty Coffees.