Juustukook: algaja rikkuja pihib eesmärgi poole

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Nimetage mind ebarealistlikuks, end trendidel lollitada laseks, kes ei räägi enam "söömisest", vaid toidust ja ütleb "kokk" asemel kokk.

Aga mul on hädasti vaja magustoidukahvel kõrgeks juustuseks glasuuriks koogiks uputada. Tähendab, ma tahan iharat juustukook.

Probleem on selles, et ma olen kirjaoskamatu. Rea tunnistab rohkem. Ma pole seda kunagi ette valmistanud, annan endast parima ja raamatute, telefonisõprade, paljude Dissapore postituste seas püüdsin aimu saada. Kunagi pole tee olnud nii lõkse täis.

Juustukook väärib terve päeva kestvat traktaati, koosolekut, videokonverentsi, juustuentsüklopeediat. (Selle asemel ei ole ma ikka veel aru saanud, miks kui ploomikook on populaarse tunnustuse järgi mehelik, siis juustukooki kasutatakse sageli naiselikuna. See tähendab: mis soost see kook on?)

Siin ma siis olen ja palun teie abi, väga võimekad lugejad. Aidake mul sellest välja tulla.

Võtan nelja punktiga kokku, millest olen siiani aru saanud.

Baas

Pean esmalt valima koostisosad, millest põhja moodustada, see ahne ja murenev põhi, mis paneb sind rohkem hindama igat karvakest, mis seda ületab.

Ma saan aru, et kõige populaarsem küpsis on Seedimist soodustav, kuid on ka massiivi väga itaaliapärast Oro Saiwat, on neid, kes lisavad kuivatatud puuvilju, tõelised patused lähevad kuiva šokolaadiküpsistele.

Muu vaidlus: või või margariin? Pole seapekki, eks?

Avastasin paralleelmaailma olemasolu, ikka veel maa all: mee, kaneeli või kohvipulbri pidu ?!

KUIDAS MA TUNNEN: valdav otsustamatus, aga saan hakkama.

Kreem

Elu seab su valikute ette: ma pean otsustama, mis on minu koogi juust. Alustame Philadelphiast, kuid valikuid on palju: rõõsk koor, hapukoor, ricotta, kohupiim, neufchatel, mascarpone, valge jogurt. Isegi tuma.

See on raske. Kas tasub olla isamaaline või mõelda rahvusvaheliselt? Olen kindel, et valitud juust on minu põhja konsistentsi jaoks ülioluline. Ma ei ole valmis nägema teda alla andmas.

Kui ma olen juustu välja valinud, kas ma pean ka munad lisama? Olen märganud, et ühed kannavad neid, teised mitte. Ja ma pole siiani aru saanud, kas eelistada jahu või maisitärklist.

Mulle tundub, et kõik nõustuvad suhkruga. Sidrunikoorega mitte.

KUIDAS MA TUNNEN: Ma võnklen. Mul on kiusatus need kõik kokku segada, kuid see pole tehtud. Nii et ma mõtlen kodus mängimiseks totaalsele ricottale, kuid ma pole otsustanud ja ma ei edene.

Täidis

Siin läheb olukord segamini. Maasika- ja värskemaasikamoos, marjad, kakao, šokolaadiglasuur, hapukoor, vanill, suhkur, pirn ja šokolaad, küpsisepuru, mustikad, mascarpone ja kakaopulber, sidruniviilud, maasikamahl ja kõik muu, mis südamel.

Lasen terviseinstinktil võita ja kasutan ainult värskeid maasikaid! Kuid kas see pole mitte tasuta, ennast karistav lahendus? Ühest äärmusest teise: kujutan ette ohtralt sulašokolaadi valamist. See on ametlik: mu meel on hägune.

KUIDAS MA TUNNEN: Olen ummikus koostisosade ees, kes mulle otsa vaatavad, esinen laual piruettides, lihtsalt selleks, et olla valitud.

Alternatiivid

Avastan, et Itaalia köögis on mitmeid juustukooke, mis võivad olla suurepärane alternatiiv Ameerika juustukoogile. Minu jaoks kõige levinumad ja tuntumad on:

- Torta alla robiola, mida nimetatakse ka robiolinaks, Pavia provintsi tüüpiline kook.

- Itaalia juustukook (mida Romagna rahvas nimetab "klassikaks") on tüüpiline Bologna ja Ravenna provintsile.

- Ricotta laurina kook on Laziole omane tort, mis on suletud tumeda šokolaadi, ricotta, keedukreemi ja rummi täidisega.

- Mõned peavad ricotta, nisu ja erinevate aroomidega valmistatud Napoli pastierat juustukoogiks.

- Sfogghiu ehk sfoglio on Palermo provintsis asuva Polizzi Generosa spetsialiteet. See on valmistatud muretaignast, mis on täidetud tuma, tüüpilise Sitsiilia juustu, suhkru, šokolaadi ja kaneeliga.

- Sitsiilia cassatat võib pidada omamoodi Itaalia juustukoogiks, kuna selle täidiseks on peamiselt lambapiima ricotta.

KUIDAS MA TUNNEN: Nii suurest valikust kurnatuna viskasin lõpuks nendele koostisosadele otsa.

KOOK: juustukook

ALUS: digestive küpsised, valge suhkur, või, kaneel.

KREEM: Philadelphia, ricotta, värske sidrunikoor, munad, valge suhkur, vedel koor, valge jahu.

TÄITMINE: maasikamoos, värsked maasikad ja tuhksuhkur.

Lisa.

Küpsetamise või mittetegemise, ahju kraadide, meetodi ja kogu selle ala kohta viskan mündi õhku, riietun ja valin juhuslikult. Ma tõesti ei tea. Valisin 160 ° küpsetamise 55 minutiks. Ja siis vähemalt 4 tunniks külmikusse.