Video: Bruno Barbieri: uus restoran kannab nime Fourghetti
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19
Bruno Barbieri lahustab kahtluse: endine Locanda dello Sterlino Bolognas asuv Via Murri, mis soetas mõni kuu tagasi omaks uus ja pikisilmi oodatud restoran annab teed juuni lõpust kuni Fourghetti.
Fourghetti? Miks Fourghetti? Vahepeal tähistab see nelja spagetti, selgitas Barbieri Resto del Carlinole antud intervjuus, kuid Bolognese spagetid pole sellega midagi pistmist.
„Mõtlesime lihtsalt heas seltskonnas „neli spagetti“valmistamisest, aga ka kaubamärgi loomisest, mida üle maailma eksportida“.
Siis on assonants inglise verbiga Forget, osutab ta Silvia Belluzzi, projekti ettevõtja: "nii et külalist kutsutakse unustama kõik, mis seal on, et nautida head toitu ja head veini".
Aga proovime seda Fourghetti paremini mõista.
Barbieri ütleb, et ta teeskles, et see kõik sai alguse tema linnast Bolognast, mitte Miamist, nagu algselt plaaniti. Seetõttu on Bologna emaettevõte ja koht, kus töötajaid koolitatakse ja seejärel saadetakse erinevatesse rahvusvahelistesse filiaalidesse, Barcelonast New Yorki.
Pange tähele, et puljongis on tortellinit, mis on valmistatud tõelise Bolognese majade traditsiooni järgi, või keiserlikku suppi ja muid tüüpilisi roogasid. Kuid esineb ka sissetungi ja saastumist, eriti Liibanoni ja Iisraeli kööki.
Tähelepanu keskmes on Bolognese maal kasvatatud köögiviljad, usaldusväärsete käsitööliste poolt töödeldud kala ja liha, aga ka teistest kultuuridest pärit tooted. Rohkem kui null km, Fourghetti saab a null homologatsiooni.
Barbieri lisab:
„Fourghetti on tõeline kodu, kuhu saab jõuda igal kellaajal, leides alati õige külalislahkuse. Siseaias saab sõpradega aperitiivi rüübata, aga ka kokk leti ääres "neli spagetti" valmistab, samuti leiab ruumi äriõhtusöökide ja teise romantiliste õhtusöökide jaoks. Keskendume kvaliteedile, kuid tahame olla igaühe käeulatuses.
Fourghettis on ka viis sviiti neile, kes otsivad eraldi sissepääsuga majutust ja ei pea restoranis einestama.
Barbieriga ühinevad Daniele Simonetti, juba reisikaaslane õnnetul Londoni seiklusel Cotidie, kuid ootuspäraselt tuleb üks sfoglina.
Eeldatav avamine juuni lõpus.
Soovitan:
Bruno Barbieri: sest Fourghetti ja kuidas on uus restoran
Bruno Barbieri avab täna õhtul Via dei Murri endises Locanda dello Sterlinos oma Bolognese restorani Fourghetti. Vastupandamatu segu Bolognese köögist ja rahvusvahelistest pakkumistest, mis katab kogu Bolognese gastronoomilise päeva
Kas film peakokk Rubiost kannab nime? Bravi: Rasvane ja rasvane
Peakokk Rubio elust saab film, mis jõuab eetrisse 20. detsembril DMAXis. Filmi nimeks saab Unto e Bisunto ja see näeb tänavatoidukuningat iseenda nahas: lapsepõlvest ragbimängijana kuni õpinguteni ALMA-s ja lõpetades reisidega maailma kuulsaima tänavatoidu sekka
Ferran Adrià restoran Torinos kannab nime Sharing by Lavazza
Esimene Itaalia restoran hakkab kandma nime Sharing by Lavazza, mille ajaloolise partneri ja Itaalia kohvigigandi konsultandiks saab Ferran Adrià. Peakokaks saab hoopis Federico Zanasi
Bruno Vespa rõhutab veine: uus etikett kannab nime Terregiunte
Kas teadsite, eks, et Bruno Vespa toodab veine? Noh, ta tõi turule oma uusima loomingu, kaubamärgi Terregiunte
Gino Sorbillo uus pizzeria Napolis kannab nime Lievito Madre
Päevakorda märgiks: reedel, 7. juunil avab Napolis Disapore'i pizza esimese meistritiitli võitja Gino Sorbillo uus pitsabaar Lievito Madre. Nomen omen: nimi paljastab peamise erinevuse via dei Tribunali pizzeriaga, uues restoranis, mis avatakse hoopis Napoli mererannal, on pitsade kütuseks […]