Nad on recchiètedde (aga ka strascenàte) Baris; chiangarelle Tarantos; stracchiodde Brindisis.
Kuid mõnda aega orecchiette, väikesed taignatükid, mis on kokku keeratud, noaga lohistatud ja pöidla abil ümber lükatud, on kaotanud oma staatuse apuulaste pasta sest need on juba pakendatud kõikides poodides ja supermarketites.
Lisaks naeris, on keedetud brokkoli või koolapealsete (Apuulia roheline lillkapsas). Väljaspool Apuuliat on palju retsepte: mõned lisavad teravat pipart, teised röstitud leivakuubikud, pecorino või maitsestatud ricotta, mida soovi korral riivida.
Tule tagasi Maitsmise test, supermarketites müügil olevate toodete iganädalane test, 5 erineva kaubamärgiga orecchiette pluss üks.
Austuseks iidsele Apuulia käsitööle ja proua Mariale, ühele paljudest, kes tänapäevalgi valmistab tänaval orecchiette'i iidses Bari külas asuvast Švaabi lossist hargnevatel radadel, oleme lisanud plaanivälise programmi..
KONTENDENTSID:
proovige orecchiette'i maitsta
Barilla
Divella
Coop Fior Fiore
Lihtsalt kired
de Cecco
Programmist väljas: proua Maria (iidne küla - Bari)
KOHTUOTSUSKRITEERIUMID:
orecchiette
Pakendamine
Visuaalne aspekt
Järjepidevus
Kleepuvus
Toiduvalmistamine (kontroll)
Toiduvalmistamine (hoidmine)
Toiduvalmistamine (homogeensus)
Maitse
Neeldumisvõime
Test toimus pimesi ja ajad olid ajastatud. Küpsetuskindluse paremaks hindamiseks lisasime pakenditel märgitud aegadele ühe minuti. Pastat maitsestati esmalt puhtana ja seejärel lisandiks lihtne basiilikukaste.
# 5 De Cecco orecchiette nr 91
de cecco orecchiette
500 g pakk. Koostisosade asemel on sõnad "Kõva nisu manna pasta". Toodetud Fara San Martino (CH) tehases. Näidatud toiteväärtused. Keetmine: 11 minutit
– Kohtuotsus: palju lünki.
– Pakendamine: traditsiooniline bukooli stiilis pildiga.
– Visuaalne aspekt: kahvatu värv, sile ja kergelt kortsus.
– Järjepidevus: mitte väga elastne ja veidi pehme.
– Neeldumisvõime: tänu heas koguses tärklise vabanemisele on kastme sidumisvõime suurepärane. Võrdluspunkt.
– Hind: 1,31 € (2,62 € kg kohta)
– Raha väärtus: tähelepanuväärne.
– Lühidalt: parim ei ole alati luksus vähestele.
orecchiette koostöö
HÄÄLETADA: 8
Testi parim: Coop Fior Fiore
Parim hinna/kvaliteedi suhe: Divella
käsitööline orecchiette
Lõpetame kohandatud orecchiette'iga. Käelised oskused või õigemini sõrmitsemine nii rafineeritud, et tekiks unikaalne toode. Algkoostises esinevad nii kõva nisu manna kui ka valge jahu 0 muutuvas vahekorras. Tavaliselt 6 inimesele mõeldud annuses 250 grammi valget jahu ja 200 grammi kõva nisu manna.
Me ei räägi teile konsistentsist ega sellest, kuidas need kastmega seostuvad, näitame teile ainult fotot.
Kui vähegi võimalik, minge Barisse, vanalinna, eksige sihilikult alleede vahele, kindlasti kohtate neid daame, kes alusseeliku ukse ees käsitsi strasc'nat mudivad.
8 parimat kerget salatit, mis peavad vastu puhkuselt naasmisel, säilitades samal ajal hea tuju: palju maitseid, värve, tervislik toiduvalmistamine ja kujutlusvõime, süümepiinadeta