10 konkurentsitut Itaalia brunchi, tüübid tüübi järgi

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Raske on kindlaks teha, millal halb maine hiline hommikueine (hommikusöök ja lõunasöök) on tüüpiline pühapäevasöök anglosaksi riikides, kui ärkate hommikusöögiks hilja, kuid siiski varem kui lõunasöök.

Keegi mainib jumalikku Anthony Bourdaini, Ameerika kokka, kes võrdles ettenägelikus bestselleris Kitchen Confidential Hispaania kokkade poolt väga armastatud hommikueine menüüd omamoodi prügimäega.

Paljud aastad ja paljud Sex & The City kordused jäävad püsima eelarvamused: "Brunch on lollidele", New York Timesi ebatavaliselt ebaviisakas pealkiri "Lõpetame brunchist rääkimise" taaskäivitab New Yorki.

Asi on aga muus. On brunch ja brunch: okei, enamik sellest ei ole seda väärt, kuid isegi Itaalias on kohti, kus tähistatakse brunch-kultuuri, piirdumata kulunud klišeega Bloody Mary või Benedicti munadega.

Sagedamini suurtes linnades, eriti Põhja- ja Kesk-Itaalias, vähem lõunas, loetleme kategooriate kaupa 10 tähelepanu väärivat tähelepanu. Hea tagasiside sinult on teretulnud.

10. Perekondlik brunch

Koht Milanos, Milanos

Heade kavatsuste demonstratsioon Cascina Cuccagna, 1500-ruutmeetrise aiaga oaas metropolis? 65 °C juures küpsetatud neoklassikaline muna, praetud seente, kanamuna bottarga ja parmesani popkorniga. Rootsi laud on taandatud "põllumajanduslike aperitiivide" ja nädalapäevade alla, pühapäeviti lükatakse à la carte menüüga köögi sulgemine kella 15.00-ni.

Erilist tähelepanu pööratakse väikestele. Beebidele on (tõesti) menüü olemas. Polenta ja Parmigiano Reggiano (3 eurot), sest see ei pea alati olema tavaline beebitoit. Lastele hoopis hamburger of fassona toma juustuga, mis koos saadaolevate mängudega teeb McDonaldsi väga Happy Meal, kuid alternatiivse söögi.

Torinos viibides on pere brunchiks sobiv alternatiiv NH hotelli Torpedos: beebimenüü hinnaga 5 eurot ja vanematel lastel võimalus puhvetis osaleda koos täiskasvanutega 15 euro eest. Väikesed mehed, poole hinnaga.

09. Michelini hiline hommikueine

Unikaalne, Milano

Euroopa kõrgeima tärniga pärjatud restoranis, mis jäi sinna kahekümnendale korrusele, samal ajal kui Felice Lo Basso asemel peakokk Fabrizio Ferrari, serveeritakse tõelist lõunasööki rohkem kui hommikusöök + lõunasöök.

Ei midagi “tahaks, aga ei saa”, vaid maitsmismenüü koos võimalusega valida mõne pakutava hulgast esimene ja teine roog ning valik Rootsi lauas olevaid magustoite, millele on märgitud glasuuritud sõõriku eelised.

50 eurot, ilma veinideta: natuke nagu Michelini restorani outletis käimine. Teil on oma disainerkott, mis pole kunagi moes olnud, kuid see on mõnus hiline hommikueine ja… leidke mõni muu sarnase vaatega kott.

08. Pagari brunch

Nazzareno pagariäri, Rooma

Koostisosade eest hoolitsemine, nagu hästi röstitud peekon, mis munade juurde kuulub, ja hiline hommikueine itaaliastamise valik, igal pühapäeval kella 11.30-15.30, valides suurepärased koostisosad. Üks kõigi jaoks on suurepärane pühvlimozzarella.

Kuid just koogid, paljud, maitsvad ja mitte kunstlikud, näitavad, et see on 20 eurot hästi kulutatud, selles sui generis pagariäris, ka kokteilibaar ja piirkondlike menüüdega restoran (ja fikseeritud hind 25 eurot).

07. Toscana brunch-one

Soolateater, Firenze

See on klubi, teil peab olema kaart. Ära tee seda nägu, 30 euroga saad hädast lahti ja aasta aega õhtused etendused (sest oled päris teatris) ja brunch. Kella 12-14.30 on terve nädala lavastatud lampredotto ja suures koguses merekarbi hautist.

Toite on palju ja vahelduvad sageli, süljeerituse suurendamiseks annab retseptide Toscana tõuge, mis sunnib üheksa korda kümnest kingi valmistama.

Esmaspäevast reedeni 15 eurot, laupäeviti ja pühapäeviti 20 eurot.

06. Kala brunch

La Crostaceria, Rooma

Kui veel paar aastat tagasi anti Crostaceria puhvetite käsutusse, siis praegune juhtkond mõistis (see ei võtnud kaua aega), et kõik, mida kala võib süüa, ei ole mõistlik valik, soovides hoida teatud standardeid.

Restoran on olnud Montis alates 1900. aastast ja selle jäljend põhineb värskel kalal. Täna pakub see à la carte pühapäevamenüüd kella 12.30-15.00, mille aluseks on carpaccio, mereandide salatid, lõhe ja avokaado, kaheksajala foolium ja isegi kalaburgerid. Originaalsus ei aja silmi suureks.

Proovige Astice katalaani keelt.

05. Bio Brunch

Ketumbar, Rooma

Koht on ilus ja kamutijahu (teistest kallim, parema toiteväärtusega) kubiseb kookide näol toidulaual. Aga hind, 15 eurot ilma joogita, ei ole nii kutsuv, kui pildil näha olev kinoa.

Hooajaline ja nii kutsuv kui soovite, isegi veganisõbralik, jääb see hiline hommikueine ohtlikult lähedale aperitiivi kontseptsioonile, et lubada ületada kümne noodi läve.

Hea polentataragna, hummus ja speltastruudel, pange tähele kaks eurot maksvat leivakorvi (ino ino). Beebibrunch (10 eurot) on pühendatud lastele, keda abistab isiklik patsient, samal ajal kui sina naudid käsitööõlut või sünteetiliste kemikaalideta valmistatud veine. Biobrunch on laupäeviti ja pühapäeviti kell 12.30-16.00.

04. Patisserie Brunch

Pavè, Milano

Viimati tegelesime konkurentsitu hommikusöökidega Milanos, Pavè, Bueons Airese piirkonnas, oli kolmandal kohal. Nüüd öeldakse, et hommikusöögiks on kõik seda väärt, see ju põleb. Aga millise vabanduse leiame hilise hommikusöögi ärajätmiseks?

Kui sellele mõelda, räägime me, õelad, sidrunitordist mandlitega trocadero biskviidiga ja, nagu sellest veel ei piisaks, koosneb rabarberist, ganachest ja värsketest maasikatest. Sellised üksikportsjonid maksavad 4,50–5 eurot. Vastuvõetav hind, mis sobib soolaste jaoks (liiga palju, see on emapärm).

Selline on amatriciana võileib, 9 eurot: peekon, sibul, pecorino romano ja kalliskivi, küpsetatud tomat. Ka Ceasari salati ja klaasi prosecco hind (17 eurot, lauateenindusega 18) pole nii mõõdukas.

Seevastu meremehe suupiste võidab kõik. Ettepanek, mis näib olevat pärit Josè Saramago muinasjutust viletsusest, võtame selle kokku järgmiselt: leib, või ja anšoovised Kariibi merest, 7,5 eurot.

03. Jazz Brunch

Blue Note, Milano

Blue Note'i (legendaarne New Yorgi kontor) Itaalia filiaal, mis kavatseb seikleda väljaspool riigipiire, pakkus oktoobrist märtsini välja põneva džässi brunchi – valemi, mis ühendas anglosaksi eine eduka versiooni. džässmuusikat mängiti otse.

Sellest räägime uuesti sügisel. Praegu tuleb leppida restorani roogadega. Kevadiste ettepanekute hulgas: kammeljapraad kakaoga, shitake seened ja kaputsiinsalati koor (fotol)

02. Vip Brunch

Danieli terrass, Veneetsia

Ainus brunch selles nimekirjas, mille puhul Crozza jäljendatud Montezemolo ei hüüaks "Poverataaa". Tõepoolest, võib-olla käis ta siit läbi, nagu paljud Hollywoodi kuulsused ja näitlejad.

Ka Danieli Terrassil on postkaardivaade, mis ei vaja photoshoppimist, on puhvet. Lambaliha ja krabisalati koorikuga, kuid siiski buffet. Kuhu sa küngasse lauda tagasi lähed, natuke häbi, aga mitte liiga palju.

Ärge oodake Ambrose'i kandikuga näputoitu, mine. Siin on 110 eurot tükk, hullus pühapäeval Veneetsias (kell 12.30-15.00) enam-vähem õigustatud stsenograafia ja Ferrari Perlé avatud baariga. Isegi taldrikust kaugemale.

01. Tõeline ameerikalik brunch

Täiuslik kukkel, Rooma

Isegi kui te ei tee ülejäänud pühapäeva Imperial Foorumit edasi-tagasi, saate selle Ameerika restorani kõiki roogasid, sealhulgas BBQ-kastmes ribisid ja porgandikooki, välja töötada. Ärge proovige seda üldse.

Kui midagi, siis kaaluge, mida vältida, näiteks Würstel ja mõned paksud koogid, kõrguse ja konsistentsiga.

Ärge jätke vahele omletti, mis kõik on värskelt valmistatud. Kuid Pantheonist mõne sammu kaugusel asuv Perfect Bun, grandioosne koht, kus on läbipaistev poolkorrusel põrandakate ja atmosfäär, mis on väärt 10 õhtut, on kuulus ennekõike oma burgerite poolest.

Brunch, kella 12.00-15.00, maksab ilma alkoholita 25 eurot: isegi lihaküllust arvestades natuke liiga palju. Kuid olenemata sellest, kui palju jäämäesalatit ta trimmib, on restorani tõeline Ameerika hiline hommikueine, nii heas kui halvas, alati väga broneeritud. Mäleta seda.