20 tänavatoitu Milanos: võib-olla ei tea kõik seda

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Koos partneriga Foodora, gurmeeroogade poole tunniga kojutoomise tõhus teenus, astume täna maailma tänavatoit alates Milano sõrmi lakkuda.

Kunagi oli seal tänavatoit Itaaliakeelne, meie kodu maitsetest tehtud, alasti ja toores. Siis läksid asjad sassi, odavlennud hajutasid meid mööda maailma laiali, välismaised kogukonnad said suurlinnades lihaks, algas kohaliku toidu ajastu.

Ja tänavatoidu maailm on nende uute saastega suurepäraselt kohanenud, täites meie linnad maitsetega, mis mõnikord on "võõrad", teised, mis on nüüdseks meie kujutlusvõimesse jõudnud.

Rooma on taaselustatud, nii et täna vallandavad tänaval uue laine need, kes tahavad vaidlustada praalijatele, kes kunagi ei rahuldu kirjutamisega "Rooma on Itaalia linn, kus toit on kehvem".

Euroopas on üks glokaalse tänavatoidu tempel kindlasti Berliin. Linnas öeldakse veidi liialdades, et pole midagi berliinlikumat kui hea ja tervislik India toit?

Kui tahad Euroopa kulinaarsete reaalsuste kohta rohkem teada saada, siis heida pilku Foodoracle’i veebisarja uuele videole, kus läbi koka intervjuu räägitakse 11 suurepärase restorani lugusid, näib Lõuna-India tänavatoidu sünonüümiks Chutnify. sisenenud berliinlaste gurmee südamesse.

Ja kuidas Milanil läheb? Itaalia klassika ja eksootiliste sulgude vahel ei ole langobardide pealinnas justkui midagi puudu, vaid tegemist on kodanliku tänavatoiduga, mida sageli tänaval ei küpsetata ega müüda (ja süüa).

Sellegipoolest oleme sõprade, kolleegide ja tavapäraste, ilma üles tõstetud väikeste sõrmedeta suupistete abiga koostanud tänavatoidu edetabeli Milano versioonis.

Kas olete nende aadressidega nõus?

# 20 Ravioolia Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27

Milano ja Peking kohtuvad linna esimeses kaasavõetava ravioolide poes. Milanese Hiinalinnas saad valida, kas seisad järjekorda ja siis jalutad neid maitsta või võtad koju ja valmistad süüa.

Pasta on tihke, täidis hooajaline (kapsa või porruga), puudu on ainult taimetoitlane (minu ajal olid seal veise- ja sealiha).

# 19 Bageli tehas - Piazza XXIV Maggio, 1/8

New Yorgi sulg Milanos, The Bagel Factory on looduslikult hapendatud bagelite tempel.

Saate valida leiva tüübi (sile, seesamiga, mooniseemnetega, kaeraga …) ja seejärel kohandada täidist toorjuustu, kana, kalkunilihaga. Saadaval on ka pastramiga versioon, mis jätab kõige rohkem mulje, et oled Suures Õunas.

# 18 Nunn – Lähis-Ida maitse - Via Lazzaro Spallanzani 36

Võtke kebab ja unustage lapik lääne stiilis döner. See koht keskendub tõelistele ida maitsetele, tuues kebabi tagasi oma päritolule.

Falafel karjumiseks, baba ganush (baklažaanisalat) nagu jumal käsib, tõeliselt araabiapärane araabia leib. Lühidalt, naasmine päritolu juurde kaasaegses versioonis.

# 17 Durini võileibu - Corso Magenta, 31

Hamburgeri koloniseerimine on toonud oma ohvrid ja kui paljudel juhtudel on meie kallid ja vanad võileivad andnud teed Ameerika moele, siis teised on suutnud end kvaliteedi poolest eristada.

Panini Durini pakub väga reaktsioonilist valikut vanast võileivast, kuid ahne variandina: 24 kuud vana Parma toorsink, magus gorgonzola kreem, songino ja apelsinikoor (kui nimetada vaid ühte).

# 16 Bab - Via S. Marco, 34

Kui teil õnnestub haarata kasvõi üks Babi vähestest taburetidest, saate lõõgastuda ja kogeda Korea tänavakogemust, mis paneb teid tagasi tulema.

Kimbàbe on palju, erinevaid, kõik hästi hoitud ja väga head. Nuudlid väärivad ka: kui te ei leia kohta, viige kõik koju ja tehke nägu, et olete Souli reisinud.

# 15 Tramè - Piazza S. Simpliciano 7

Kunagi oli Torino ja need imelised võileivad, mida kutsuti tramezzini: midagi pistmist sama terminiga, mida nad veel paar aastat tagasi kasutasid Milanos, et serveerida meile niiske ja mõttetu röstsaiaga.

Nüüd on langobardide pealinna jõudnud ka tõeline võileib: valitud ja fantaasiaga segatud koostisained, ainsast vastunäidustusest ei piisa kunagi.

# 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15

Ajaloolise Palermo focaccia Milano filiaal pakub autentseid Sitsiilia hetki.

Näiteks põrnavõileib abielus variandis on saaretraditsiooni väike meistriteos, mis viib hetkega tagasi päikese ja pühade juurde. Ka paneel pole halb.

# 13 Mariù - Viale Sabotino, 9

Inimesed tulevad nüüdisaegse kebabi järele: sama massiivne täidis, hoolikas toorainevalik, rikkalikud maitsed ja vabalt valitud lisand krõpsude ja taigna juurviljade vahel.

Ühesõnaga, kebabi uusversioon, siin veidi gurmeeliku Milano versioonina, veenab ja määrib käsi ja lõuga täpselt nagu originaal.

# 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77

Mehhiko ja Argentiina toit tänavaversioonis: burritod ja tacod uutes versioonides suure papillaarse naudinguga.

Luculliani täidised saate valida karnitase, vorsti, tšilli, kana ja taimetoitlaste seast. Ja mõnda nachot lisandiks ei võta keegi ära (nii kaua, kui seda teed).

# 11 prints - Piazza XXV Aprile, 5

Kui ma olin noor, oli see minu õhtune suupiste. Nüüd, kui panin pidžaamad selga palju varem kui varem, leian Princi focacciast endiselt rõõmu.

Õigest kohast rasvane, pehme ja krõmpsuv, ime. Mortadellaga versioon on võib-olla nüüdseks moest väljas, kuid see on jätkuvalt suurepärane suupiste.

# 10 Populaarne köögiga lihunik - Piazza XXIV Maggio 105

Taimetoitlased hoiavad eemale. Neoeetilised lihasööjad on teretulnud: siin on liha täielikult mahe ja päris karjamaalt, kuid kõige tähtsam on see, et pakutav stret-toit ei kaotaks näpuotsagagi oma võlu ja "macho" maitset.

Raske on leida midagi, mida te ei vääri: hamburgeritest hot dogideni, codast pastramiini, maksa-Veneetsiast keele ja rohelise kastme võileivani.

# 9 Corey hingeköök - Via Paolo Sarpi, 53

Kana, kana, veel kana. Linnu iga söödava osa paadunud inimestele ja ka neile, kellel need Ameerika Ühendriikides südamel on, on siin linna kõige huvitavam tänavakanatoit.

Tükid, tiivad, praekana (see väga krõmpsuv) ja siis BBQ-oad ja kartulisalat.

# 8 Zibo rändkokka

Tänav selle tegelikus tähenduses, nimelt mobiilne.

See kaubik kannab Milanos alati erinevaid asju, kuid kui juhtute seda silmapiiril nägema, ärge jätke tähelepanuta selle ravioolid: omatehtud, mille tainas on palju mune ning rikkalike ja täis täidistega, mis teid võluvad.

# 7 Luini - Via Santa Radegonda, 16

Võib-olla on Luini panzarotto aja jooksul mõne punkti kaotanud. Või võib-olla olen lihtsalt mina see, kes, kuna käisin ülikoolis ja toitlustasin seal kolm korda nädalas, on mul teistsugused ootused ja veel mõned vajadused.

Küll aga jäävad need osaks Milano tänavatoidu ajaloost: kas Luini panzarotto on juba mõne linna gastro-tuuri lava? Vean kihla, et jah.

# 6 Giannasi alates 1967. aastast - Piazza Bruno Buozzi

Ka sel juhul kirjutatakse ajalugu. Giannasi on seal, kus olete teda juba ammusest ajast näinud ja tema praekana on ikka seesama aastatetagune ime.

Mahlane, mitte kunagi nõtke, selle krõmpsuva nahaga, mis paneb sind hulluks minema. Giannasi forevah.

# 5 Sciatt à porter - Viale Monte Grappa, 18

Täiuslikkus võtab mõnikord ootamatuid vorme. Nagu jututoas, väikesed maitsvad juustutükid tatrataignas: siin valmivad need ilma määrimata: maitsvad, rikkalikud, ümbritsevad.

Ainus vastunäidustus on suulae kaotamine: jälgige temperatuuri, teie ohutus on ohus.

# 4 Kala - Via Alessandro Volta 9

Võib-olla pole see päris tänav, aga see pole ka päris restoran. Fakt jääb faktiks, et siin valite, millist tüüpi kala soovite süüa, kui palju ja seejärel ka selle, kuidas seda küpsetada.

Aega paar minutit ja see on taldrikul: praetud toit valmib hästi, seedib kannatusteta ja pakub kohest naudingut.

# 3 Market Burger Baris - Via Sant’Eufemia 16

Chicarrones ja Hamburger. Ja sellest piisaks juba. THE

nvece "turu omad" suurendavad annust võileivaga lihapallidega kastmes ja peterselli salatiga ja siis panevad ka baguette praetud maksaga. Oh, ma unustasin: koriandri kingitus. Ühesõnaga, õnnistama läheb koht, kuhu mahedate maitsete poliitkorrektne läheb.

# 2 Kõik praetud - Corso di Porta Ticinese 18

Kas maamunal leidub meest, kelle head gastronoomilised kavatsused praefestivalile järele ei anna?

Ühte ma ei tea: seepärast on Tutti Fritti alati avatud (kuni kella kaheni öösel), praeb natuke kõike (friggitelli, krevetid, caciotta) ja seal on 4 erinevat taignasorti. Otsige seda, mis teile kõige rohkem meeldib: leiate selle.

# 1 Tänavasööjad - Via Lorenteggio 269

(Pea) kõik seni mainitud on leitud Mangiari di stradast, mis õigustab nime mitmust.

Alates lampredotto võileivast ja lõpetades pallikübaratega, olete siin kindlasti ohutu: tänavatoidufestival on ühes kohas hästi tehtud. Mida sa ikka tahad?