Sisukord:

Napoli kõige kallimad ja odavamad pitsad
Napoli kõige kallimad ja odavamad pitsad

Video: Napoli kõige kallimad ja odavamad pitsad

Video: Napoli kõige kallimad ja odavamad pitsad
Video: Russian TYPICAL (French) Hardware Store: Leroy Merlin 2023, Detsember
Anonim

Ilmselt lihtne, kuid väga raske eesmärk Pitsa: ei muutu kunagi.

Õigemini, ärge andke modernsusele järele, välja arvatud selleks, et muuta tarbimine vähem nõudlikuks, pehmete taignate ja pikema kergitusega. Kuid alati rekonstrueerides sedasama maitset, mis tegi Itaaliast konfessionaalse vabariigi, mis rajati Napoli pitsakultusele.

Ohustatud poolt gurmee pitsa mis muudab napollased nii nördiseks (looduslikult hapnenud pitsa, kivijahuga, suurema paksusega ja erineva konsistentsiga, lõpuks klassikalise viiludeks lõigatud) on nüüd kesk-põhjas laialt levinud, säilitab see oma kuninglikkuse: Napoli kunst Itaalia nimetas just pitsatootjad UNESCO maailmapärandi nimistusse).

Eelkõige hoiab see hinnad taskukohasena.

Otsustage ise, vaadates 20 kõige kallimat pitsat Itaalias, mis algavad 12 eurot jõuda 35 (!?), samas kui Napoli piirkonnas, mis on tõeliselt mikrokosmos, me alustame 3 euro ja saad maksimaalselt 18.

Rääkimata sellest, et mõnes suurepärases pitsabaaris, sealhulgas ajaloolises Michele'ilt, kõige kallima pitsa eest kulutavad nad kõige rohkem 5 EUR.

Kuid vaatame olukorda üksikasjalikult.

KUNI 10 €

Napoli pitsa, karniis
Napoli pitsa, karniis

Attiliost Pignaseccasse: 3-10 eurot

Via Pignasecca, 17

Vägisi pistis mitte kümneaastane Pizzaiolo juba käed tainasse, Attilio Bachetti on Pignasecca linnaosa väikese restorani tõeline peategelane.

Sommeljee ja peen asjatundja valmistab õe Angela abiga pitsasid, mis on linnas tuntud oma kerguse ja väljendunud, kohe äratuntava karniisiga.

Minge sinna, pöörake meile tähelepanu ja tellige seal karnevali pitsa, mille karniis on täidetud fiordilatte ja vorstiga.

Carmnella: 3-10 eurot

Via Marino 22

Vincenzo perekonnanimi tagasi Esposito. Ta on kunstipoeg, üles kasvanud pizzerias, mis on eksisteerinud Risorgimento aegadest peale: kas temast ei saaks pitsakokk?

Selle tunnuste hulka kuuluvad kohalikes veskites hoolikalt valitud jahud, pehmed ja kerged taignad, linnaharjumuste jaoks ebatavalise pikkusega juuretis (18 tundi) ja täiuslik toiduvalmistamine.

Ärge unustage maagilist jahisadamat, mis on üks Napoli parimaid.

Presidendi tütar: 3-10 eurot

Via del Grande Archivio 23

Maria on Ernesto Cacialli tütar, kelle nimeks sai "President", kuna ta pakkus Ameerika presidendile Bill Clintonile Napoli visiidil tema restorani via dei Tribunali tüüpilist rahakotipitsat.

Keskuses asub ka Maria restoran/pitsabaar, kus on erinevad pitsad klassikaliste ja praetud pitsade vahel, millest viimane on linna parimate seas.

Keskelt paisunud, kuldsed ja kuivad, tuleks neid proovida sealiha tsicoli, ricotta ja provolaga versioonis.

Ciro Santa Brigidas: 5-10 eurot

Via Santa Brigida 71

Antonio Pace, Tõelise Napoli pitsaassotsiatsiooni (mis valitseb tõelise Napoli pitsa distsipliini üle) president, juhib koos oma perega traditsioonidele pühendatud pitsabaarit, mille kuvand on Kuldne Pizza: pühvlimozzarella, San Marzano tomat, toores. ekstra neitsioliiviõli.

Klassika kindluses ei saa mööda vaadata kunagisest pitsast (aka la marinara). Ainus mööndus modernsusele: anšoovised.

Gorizia 1916: 5-10 eurot

Via Bernini 29/31

Linna parimate traditsioonide järgi valmistatud pitsad kergete ja lõhnavate taignatega kohas, mis on ka ehtne Napoli köök.

Lähete sinna, et kasutada ära lõpmatute variatsioonidega küpsetatud pükste nööri: parim? Kaltsoon baklažaanide ja seentega.

Palazzo Petrucci pitsabaar: 8-10 eurot

Piazza San Domenico Maggiore 5

Palazzo Petrucci pole enam lihtsalt restoran. Paar aastat on Napoli ajaloolise keskuse südames alati avatud meeldiv pizzeria.

Sinna tuleb minna, et proovida Palazzo Petrucci luksuslikku pitsat, mis on ilmselge koostöö pitsakokk Michele Leo ja restorani peakoka Lino Scarallo vahel, kus tomatit asendab Napoli ragù.

Mattozzi eurooplane: 5-10 eurot

Via Campodisola 4

Veel üks Napoli pitsa kaitsevall sadama lähedal, kus nii palju ajalugu on möödas, jätkavad täna Alfonso Mattozzi ja tema tütar Fabiana.

Pitsarestoran, kus serveeritakse linnastandarditest väiksema suurusega pitsasid. Küpsetatud täidist friarelli ja provolaga ei saa mainimata jätta.

KUNI 11 €

Pitsa
Pitsa

Emapärm merre: 6-11 eurot

Partenope 1 kaudu

Kui mitte halvasti lugeda, siis Napoli pitsa kuldpoisile Gino Sorbillo omistatavaid pitsasid on 7. Hetkel. Võrreldes Via dei Tribunali peakorteriga (7 on nii pitsade kui ka magustoitude maagiline arv) erineb see pakkumine ka oma looduslikult kergitatud taigna poolest.

Edukas formaat eksporditi Milanosse koos Lievito Madre al Duomoga.

Starita: 3,50-11 eurot

Via Materdei 27

See on Napoli asutus, mis on kuulus L'oro di Napoli stseeni poolest, filmis, mille filmis 1954. aastal Vittorio De Sica ja Sofia Loren, kes müüs pitsad "täna kell kaheksa", mis tuleb kohe ära süüa ja mille eest maksta kaheksa päeva hiljem. kust tuleb välja minna ilma Montanarat proovimata (tomati ja sulatatud provoloniga kaetud praepitsa kiire ahjukäiguga).

Pidev rahvamass ("rahvahulga" all mõtlevad napollased järjekorda) ja uus põlvkond Starita (Giuseppe), kes on juba võimust võtnud.

KUNI 12 €

Pizza margherita
Pizza margherita

Campania tipptasemel, Guglielmo Vuolo: 4-12 eurot

Via Brin 69

Väljakuulutatud atraktsioon Campane, omamoodi Eataly ainult piirkondlikele roogadele, avatud 2014. aastal, veteran Guglielmo Vuolo pitsabaari tuleks proovida eelkõige pitsa meistriteosega: Assoluto di Marinara 4 erineva tomatiga: San Marzano, värske Piennolo tomat, püree ja klassikaline tomat.

Alates 2015. aasta septembrist leiab Vuolo pitsasid ka Napoli mererannalt Excellences Campane Marega.

Oliva – Concettinast kolme pühakuni: 4-12 eurot

Via Arena della Sanità 7bis

Piirkond on La Sanità, Totò piirkond, mida tuleb mõista, populaarne, maaliline, sageli mittekutsuv. Kuid Concettina ai Tre Santi nipsakate talentide tundmaõppimiseks tuleb proovida Ciro Oliva, meisterguaglione, kes voldib oma tahtmise järgi juuretisega tooteid ja Napoli tänavatoitu (palju arenguruumi, ju ta sündis 1992. aastal).

Märkige üles makaroniomlett ja omlett, Margheritissima (kahekordse mozzarellaga margherita) ja ennekõike San Gennaro fond täidetud karniisi ja Napoli taralli puruga.

KUNI 14 €

Pizza margherita
Pizza margherita

Uudised: 5-14 eurot

Via da Caravaggio 94a

Meie, imetletud fännide jaoks Enzo Coccia Alates 2010. aastast on rõõm rääkida teile selle taigna üllatavast kergusest ja maitseainete absoluutsest kvaliteedist, Campania parimatest roogadest (kirsstomatid Vesuvian Piennolost, podolik caciocavallo, valged viigimarjad Cilentost, Amalfi sidrun).

Tundes oma kanu, on Coccia kavandanud maitsmisreisi klassikaliste pitsade väiksema versiooniga.

Pizzagurmee: 5-14 eurot

Michelangelo kaudu 77/83

Giuseppe Vesi toob Napolisse nullkilomeetri eetilised, kvalitatiivsed ja säästvad eelised: tema pitsabaaris on kõik mahe, jahud on kivist jahvatatud, juuretis kestab 48 tundi.

Kui taigna pehmust veel kirja panna, siis Pizzagourmet on tänu imelisele ahjule omamoodi kokaülikool.

Kõrvuti klassikaliste pitsadega (eelkõige Menaica Gourmet provoloniga, Vesuuvi kollased tomatid ja Cilento meres püütud Menaica anšoovised) on ebatavalised ettepanekud, kuid proovimiseks vaadake Jamon de Bossesi pitsat tüüpilise Valle d'Aosta vürtsika toorsingiga.. Koha profiili täiendab kohv asjatundjatele, Prantsuse veinid ja käsitööõlled, kindlasti mitte tavaline Napoli pitsabaar.

Autori lõigud: 7-14 eurot

Via Doria 81

Noormehel on hea julgus Domenico Esposito pakkudes Napolis välja viiludeks lõigatud pitsa, mis on gurmeepitsa sümbol, mis alates Veronese piirkonnast nakatab suurt osa põhjast.

Kuid Napoli mõistes valmistatakse pitsalõike Cilento mägede õlist, San Marzano tomatitest, pühvlimozzarellast DOP või fiordilatte di Agerolast ja Cetara anšoovistest.

Proovige Gerardo Modugno praetud, ennekõike tagliolini alla finanziera torti.

KUNI 18 EUROT

pitsa värske tomatiga
pitsa värske tomatiga

Trattoria fresko: 5-18 eurot

Partenope 8 kaudu

Napolis teatakse Alfredo Forgione pitsakokina lipsuga, omamoodi institutsioonina Ciro 40 aasta jooksul Mergellinas.

Nüüd on see Trattoria Fresco kujund kaunil positsioonil Castel dell'Ovo ja Posillipo mäe vahel, kuid teise kohaga Vomeros, kus pitsat degusteeritakse vähendatud versioonis (trio Margherita, Ripieno ja Pasqualinaga, st. vorst ja friarelli), tavaline või maxi pitsagladiaatoritele või sõpruskondadele.

Ära jäta vahele klassikalist täidist, mozzarellat, tomatit, ricottat, salaamit ja pipart.

MIDA VÄHEM KALLID PITSAD NAAPLIS

Pitsa
Pitsa

Nagu mainitud, on selleks, et muuta Napoli pitsasõbra palverännak veelgi maagilisemaks, odavamad pitsad kui Napoli, kus puudub Unesco nominatsioon, mis pälvib, parimate pitsade puhul ei ole võimalik ületada 5 eurot. Nende hulgas juhime tähelepanu:

Soovitan: