Sushi Milanos: kuidas saada professionaalseks sööjaks

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Kas teadsite, et lõhe ei olnud kala pärit sushi? Selle kiire lagunemine ei võimaldanud seda liiga kaua hoida, vähemalt kuni jahutite levikuni: alles sellest hetkest hakkasid jaapanlased seda sushina sööma.

Ja siis sa, kes sa elad peaaegu sushi peal, tead, et see on tõsi, et ideaalne kombinatsioon pole mitte sake, vaid roheline tee või õlut?

Samuti pole teile mööda läinud, et värskelt püütud külmutatud kala on parem ja mitte, nagu arvatakse, halvem kui värske ja külmutamata kala päritolukohas (liha on tihkem ja annab ka maitset).

Seda kõike selleks, et öelda, et i valed müüdid sushi (mis muide ei tähenda toorest kala, nagu paljud väidavad, kuid selle etümoloogilist päritolu alles otsitakse) on meie laiuskraadidel raisku läinud.

Juhtub isegi, et a Milano, vaieldamatu sushi tempel itaalia maal selle lääne algusest peale, on ikka veel mõned, kes usuvad, et sojakaste on sushi söömisel hädavajalik.

Ja ei, kallid milaanlased, kes te olete muutnud Jaapani roa teie etniliseks gastrofetišiks, teadke, et sojakastet tuleks lahjendada tõmmises, mille nimi on nikiri valmistatud puljongist, sake ja muudest keema pandud koostisosadest.

On aeg astuda otsustav samm: piisab lähendusest, kujundagem end PRO-taseme sushisööjateks, müütide kummutamiseks, suulae tõsiseks treenimiseks.

Selleks on vaja kolme põhietappi:

1. Vali õige restoran, suure tõenäosusega algse toidu suhtes.

2. Tee oma kodutööd tellides sushi kodus, palju sagedamini kui te seda juba teete.

3. Tellige mõned Amazonist kokkuvõte entsüklopeedia, mis aitab teil mõista kõiki teema saladusi.

Läheme järjekorras:

PUNKT 1

Milanos sushirestorani valimine on lihtne (neid on palju), aga ka keeruline (milline? Kuidas leida see hea, õige ja "õige"?).

Anname teile vihje, kuna tunneme kedagi. The Yokohama see on hea koht alustamiseks.

Esiteks toit: sushi on tõeline sushi ja see pole odav. Siis on kõik muu, stiil, mis segab traditsioone ja kaasaegset loovust.

Seejärel lisage moekvoot, mis Milanos on hädavajalik: koht on väga kena, tumedate toonidega, mis muudavad selle elegantseks, tataminurk, mis sunnib teid tõesti sööma nagu jaapanlased.

Ja siis on tema, Rosy: omamoodi toa raudne leedi, loodusjõud, mis annab teile rahu, kui olete jõudnud õigesse kohta.

Ärge olge häbelik: tuunikala kõht, kaheksajalg, ambra, meriahven. Ärge unustage ühtki, mida rohkem maitsete, seda varem jõuate tasemele.

PUNKT 2

Ei saa ju Jaapani toitu koju tellida ja siis avastada, et sojakaste on teel ümber läinud või et sushi on Räikköneni kurvi tõttu ära rikkunud.

Ma tean, et te pole kunagi endalt küsinud probleemi "kes" toimetab, kuid pidage meeles, et see on PRO kategooria eksperiment, kus midagi ei jäeta juhuse hooleks.

Et aru saada, tellite Internetist. Näiteks Yokohama restoranist sushi tellimiseks minge siit: koos meie partner Foodora, gurmeeroogade kojutoomise teenus, kohaletoimetamine toimub poole tunniga (mitte 35 minutit, ütlesime pool tundi), kõik on omal kohal, kõik on hästi ja lõpeb hästi.

Muu hulgas näha Foodoracle, Foodora loodud veebisari, et täiustada Euroopa kulinaarset tegelikkust ja jutustada 11 parima restorani lugusid läbi intervjuu kokaga, kes loob iga päev gurmeeretsepte.

Sel hetkel saate oma söögitoa sisse seada nii, nagu oleks see Tokyo mini-katusekorter, ja maitsta oma sushit.

Kodus võite tunda erinevaid nüansse ega pea häbenema oma "pulkade kasutamise" taset. Andke see meile ja võib-olla tehke isegi kontoris lõunapausid, nad toimetavad kõikjale.

PUNKT 3

Suulae treenimine on hädavajalik, kuid ärge kunagi unustage, et see nõuab ka natuke teooriat, kui ainult selleks, et sõpradele mõned professionaalsed arusaamad välja tuua.

Ärge tehke viga, kui usaldate sushi par excellence dekaani: Jiro Ono. Peaaegu mütoloogiline tegelane, kõigi aegade vanim Michelini tärniga pärjatud tegelane (ja tärnid on nii-öelda kolm tärni), väga pikk kogemus, mis on täis õnnestumisi. Ühesõnaga müüt.

Peate teadma peast selle mehe sõnu, tegusid ja isegi tegematajätmisi.

Nii et te ei saa tasemeni tõusta, kui teil pole tema oma Sushi käsiraamat, soovi korral võid seda ka öökapil hoida ja enne uinumist pilgu peale visata. Nali naljaks, ma arvan, et see on üks autoriteetsemaid ja täielikumaid kokkuvõtteid sushi teemal.

Kõik selge? Paari kuu pärast küsime sinult, eh!