Sisukord:

Gualtiero Marchesi kõigi vastu
Gualtiero Marchesi kõigi vastu

Video: Gualtiero Marchesi kõigi vastu

Video: Gualtiero Marchesi kõigi vastu
Video: Gualtiero Marchesi: The Great Italian (2018) | Full Movie | Paul Bocuse | Massimo Bottura 2023, Detsember
Anonim

Sünnib suhtlemismees, tehakse kokk. Viimaste päevade erutatud kilkamises on Canale 5 suutnud isegi kapituleeruda Gualtiero Marchesi ja muuta ta kokatäheks (jah, ka tema), Meistri avaldused puudutavad riigireetmise kuritegu koos asjatute põhjuste raskendava asjaoluga.

Teeme kokkuvõtte: pühapäev üles Kanal 5 eetrisse jõudis uue saate esimene osa Pühapäeva lõunasöök ”(Millele järgneb argumenteeritud arvustus), millele Gualtiero Marchesi on otsustanud oma näo laenata.

See otsus tuleb uudise huvides pärast lõputut löökide jada (mitte väga kerget) meediakokkadele, kes on Meistri arvates rohkem mures esinemise kui toiduvalmistamise pärast.

Siiamaani on kõik korras. Kui poleks seda, et Panorama annab välja veel ühe intervjuu (siin mõned väljavõtted), mis kutsub erinevatel rindel esile kättemaksu Marchesi väga julgete avalduste pärast.

Me kõik teame, et tal oli goliardi vaim. Et ta ütles sädelevaid asju ka juhtumi loomiseks. Teisalt sünnib suhtlemismees. Kõige muu jaoks on Alma.

Seekord tulistas rahvusmees Gualtiero ta aga nii suureks, et kedagi ei päästetud. Mitte keegi, tõesti.

Ja ma kahtlen, kas tema intellektuaalne vabadus, kastist väljas olemine on alati ja igal juhul toonud talle rohkem vaenlasi kui Bin Laden kuldajal. Kõike silma pilgutamata.

Kas Marchesi saab endale lubada seda, mida teised ei saa? Kas ta on tõesti ainus hääl koorist ilma igasuguse filtrita? Kas "tsensuuri" ajastu on kätte jõudnud? Kas ta teeb meile kõigile nalja?

Gualtiero Marchesi, intervjuu Panoramale
Gualtiero Marchesi, intervjuu Panoramale

MAKSIMAALSE KÜPSETUSEL

„Peame vaatama, kuidas need edetabelid koostatakse (50 parimat restorani). Mõelda vaid, et Bottura on alati esikolmiku seas. Sõber, kes oli just Osteria Francescanas käinud, näitas mulle rida roogasid ja ma ei saanud mitte millestki aru. Minu kokad käisid seal ja neile see ei meeldinud.

Sellest piisab, et Marchesi matta viimaste aastate silmapaistvaim ja tunnustatuim Itaalia gastronoomiline tegelane. Tavaliselt ei hinnata rooga foto järgi: ma ütleksin, et seda tuleks vähemalt maitsta. Kuid võib-olla on Marchesi mõttekam kui lihtsurelikud ja kuuleb maitseid läbi nutitelefoni ekraani.

MEISTRIKOKKAL

„Kas ma võin seda julmalt öelda? Masterchefi vaadates õpid jama. Me ei otsi olemust, kvaliteeti, materjali. Peame ülendama materjali, mitte iseennast.

"Ma ei talu, et inimesed on sunnitud olema kibeda lõpuni loovad, tootma lehmi."

“Mulle ei meeldi eksponeerida, ma ei ole nagu keegi, ma ei maini nimesid, ta on alati rajal, eduihaga. Kui ma olin noor, ei lahkunud ma isegi köögist, mul oli häbi."

"Kardan, et mu programm satub kõigi teiste kokandussaadete katlasse, isegi kui see on parim".

Tagasihoidlikkus ei ole kodu uhkus, kuid selle ajalooga võib see juhtuda. Vandumine on provokatsioonide jaoks funktsionaalne. Kritiseeritakse ka neid, kes on "rohkem vormi kui sisu", aga nüüd, kui tema nägu on ka teles … tulge!

Minust on kaugel MasterChefi kui kõrgköögikooli kaitsmine, kuid ma ei usu, et hooaja lõpus väljastatakse tunnistust või eduka koka diplomit. See on meelelahutus, see peaks nüüdseks kõigile selge olema.

VEINI PEAL

“Erbuscos ei lasknud ma nõusid välja enne, kui kelnerid olid klaasid kaduma pannud. Vähemalt lasin seda serveerida nii, et see ei segaks, roogade vahel."

"Ma pole 17 aastat alkoholi puutunud, mis teha, vein ajab mind haigeks."

Me elame vabal maal, kus igaüks ütleb, mis talle meeldib, rääkimata siis, kui ta ei suuda end väljendada nii isiklikul teemal, nagu on valik, mida juua.

Kummaline, peab ütlema, et selline deklaratsioon pärineb selliselt kujult nagu Gualtiero Marchesi, kellest on saanud Itaalia köögi ja ka selle tipptaseme suursaadik maailmas. Kui see on provokatsioon, kallis Gualtiero, peaks emotikon ka lause lõppu minema.

ANTONELLO COLONNAS

"Mulle piisas sellest, et nägin Antonello Colonnat kaks korda õudusunenägude hotellidega: värk lurjustele."

Markii de Romal Colonnal on hea meel teada saada.

NAISTE KOHTA

«Ma kasutan seda võimalust: kui mulle meeldivad, siis teen niidi ja viskan neile. Kui see ei õnnestu, kannatust. Mulle nad tõesti ei meeldi noored, ah. Mis juhtub: nelikümmend, viiskümmend. Kiusan neid, siis olen tore, tore, ma tean, kuidas seda teha. Ma ei vii neid kinno, vaid voodisse.

Ära pane tähele.

PAOLO LOPRIORE KOHTA

Minu pärija? Paolo Lopriore, ainus geenius. Siis on need, kes on hästi töötanud: Oldani, Cracco, Berton, kõik inimesed, kes teevad süüa kirglikult ja arukalt, kuid tema väärib midagi enamat. Koos töötades olime kokku sulanud, polnud enam selge, mis on minu ja mis tema. Comos avatakse klubi, ma tahan sinna minna.

Lõpuks õnnestus see midagi ilusat öelda.

Soovitan: