Sisukord:
Video: Michelin Guide France 2016: kõik uudised
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19
See pidi ka seal olema Benoit Violier, kokk, kes prantslaste arvates oli maailma parim, esitlusel Michelini juhend, väljaanne Prantsusmaa 2016. Kuid täna hommikul ärkas gastronoomiamaailm ilma suurepärase Prantsuse-Šveitsi kokata, kes sooritas enesetapu pärast enese mahalaskmist.
Tema mälestuse austamiseks vaikuseminutiga alanud ja arusaadavalt kibestunud õhkkonnas toimunud tseremoonial ei puudunud uudised.
Esiteks tärniga tähistatud restoranide arv teisel pool Alpe: neid on 600 ringis, mullu 609.
42 restorani võidavad esimese tärni, 10 teise, kaks on uued kolme tärniga auhinnatud kohad ja alati kaks suurepärast väljalangemist, mis tekitavad arutelu.
Pariisil on eelis nagu alati, jättes provintsile vähe rõõmu. Kokkade atraktsioon Pariisis on selle juhendi väljaande oluline element, kommenteeris Michelini rahvusvaheline direktor Micheal Ellis.
Unistuste kokad, kes vallutavad kolm maailmastaari, on Alain Ducasse, kes täiendab niigi märkimisväärset saaki, lisades Plaza Athénée restorani kolmanda, ja Christian Le Squer Le Cinqile.
Palju arutati langetamist kolmelt tärnilt kahele, Alain Ducasse (taas), seekord Meurice'i jaoks 8. ringkonnas, ja Dominique Loiseau, 2003. aastal Michelini juhendi enda tõttu enesetapu sooritanud koka Bernardi abikaasa. tahtis oma Burgundia restoranis tärni eemaldada (või vähemalt oli see ametlik seletus).
Madame Loiseau deklaratsioon on valmis ja ta ütles, et kavatseb võimalikult kiiresti tagasi võita kolm tärni, mida relee uhkelt 25 aastat kandis.
Ikka veel kahe staari lõksus Joel Robouchon, omamoodi kodumaa isa transalpise gastronoomia jaoks, vähemalt restorani Grand Maison osas.
Nii et siin ükshaaval kõik 2016. aasta uudised prantsuskeelses maailmas:
Uued kolme tärniga restoranid
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Pariis, 8. ringkond
Le Cinq, Pariis, 8. ringkond
Uued kahe tärniga restoranid
Histoires, Pariis, 16. ringkond
Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Paris VIII rajoon
L’Abeille, Pariis, 16. ringkond
Sylvestre, Pariisi 7. ringkond
Le Gabriel, Pariisi 8. ringkond
La Grande Maison de Joël Robuchon, Bordeaux
JY, Colmar
1920, Megève
La Paloma, Mougins
Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder
42 äsja tärniga tähistatud restorani
Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine
Arnsbourg, Baerenthal
Au Crocodile, Strasbourg
Akvitaania, Limousin, Poitou-Charentes
Dyaadid, Massignac
Les Belles Perdrix, Saint-Emilion
Le pressoir d’Argent de Gordon Ramsay, Bordeaux
Auvergne, Rhône-Alpes
L'Esquisse, Annecy
1217, Château de Bagnols, Bagnols
Le Passe-Temps, Lyon
PRAIRIAL, Lyon
Le Refuge des Gourmets, Machilly
Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre
Raphaël Vionnet, Thonon-les-Bains
Le P’tit Polyte (au Chalet Mounier), Venosc – Les Deux-Alpes
Burgundia
Le Carmin, Beaune
La Maison des Cariatides, Dijon
Bretagne
Les Trois Rochers, Sainte-Marine
La Gouesnière, Maison Tirel Guérin, La Gouesnière
Le Château de Sable, Porspoder
Allium, Quimper
Rackham, Roscoff
Korsika
Hüpped, Belgodère
Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées
Jérôme Nutile, Nîmes
PY-R, Toulouse
La Table des Merville, Castanet-Tolosan
Ile-de-France
Saturne, Pariis 2e
Nakatani, Pariis 7e
Lucas Carton, Pariis 8e
Neige d’Eté, Pariis 15e
Kuusnurk, Pariis 16e
Lehed, Pariis 16e
La Table du 11, Versailles (78)
Nord-pas-de-Calais, Picardie
La Table, Hôtel Clarance, Lille
La Grignotière, Valenciennes
STANDARDID
La Renaissance, Argentan
Esialgne, Caen
Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux
Pays-de-la-Loire
Le Favre d’Anne, Angers
PACA (Provence, Alpid, Prantsuse Riviera)
La Passagère, Juan-les-Pins
Jaan, kena
Pèir, Gordes
Faventia, Tourrettes
Le Cloître, Forcalquier Mane
Soovitan:
Restoranide kevad Roomas: kõik uudised
Toitlustussektoris kasvab Rooma kõigist probleemidest hoolimata jätkuvalt. Siin on kokkuvõte uutest kevadistest avamistest aperitiividest restoranideni, šampanjast maamajadeni
Noma 2.0: kõik uudised
Noma 2.0 versioon avatakse taas uues kohas Taanis Kopenhaagenis ning uudiseid on palju broneeringute, menüüde ja hindade kohta. Siin on kokkuvõte peamistest
Kõik Cibus 2018 uudised
Rahvusvaheline toidunäitus Cibus on peaaegu käes: tutvustame kõiki 2018. aasta väljaande uudiseid
Sweety of Milano: kõik uudised maailma suurimast kondiitriärist
Õppige, maitske ja ostke parimaid Itaalia küpsetisi soodsate hindadega. Iginio Massari, Luigi Biasetto, Salvatore de Riso, Guido Castagna, Ernst Knami ja Alfonso Pepe oma, kui nimetada ühte 25 meistrist, kes 15. ja 16. septembril on Milano Sweety külastajate käsutuses. Sest […]
Suurepärased uudised Identità Golose 2011 kohta ja kohutavad uudised
Kuigi me kõik kahetseme järjekordse pastarevolutsiooni puudumist (2010. aastal oli peakokk Elio Sironi passiivne kokkamine geniaalsuse labor), on Identità Golose 2011 programmis siiski mahlakaid uudiseid. Hea uudis. Kas sulle meeldib pitsa? Ja kuidas teid süüdistada, ma ütlen. Teeme lühidalt: IG2011 toob välja […]