Sigep 2016: millest sa ilma jääd, kui Riminisse ei tule

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19

Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle pole võistlused kunagi meeldinud: küllap meenutavad need ebaõnnestumisi võrkpallis, keskkooli spordisaalis.

Igal asjal on aga erand ja sel juhul nimetatakse erandiks Sigepi, käsitööliste jäätise- ja kondiitritoodete sektori maailma olulisim sündmus, mis avab professionaalidele uksed 23.-27. jaanuaril.

Mis on võistlustel sellega pistmist? Astume sammu tagasi.

Nüüd, 37. väljaandes, toob Sigep lauale toorained, koostisosad, taimed, seadmed, sisustuse, isegi pakendid, kõik uudised kondiitri- ja pagarimaailmast.

Kas mäletate Ali Babà koobast? Siin, et: ainult rubiinide asemel leiad sealt Bronte soolakaramelli ja pistaatsiapähklitega koorega jäätist (kui seda pole, siis peaks olema).

Kõigi nende heade asjade ümber on neid, mis minu silmis teevad sellest omamoodi "Piirideta mängud" gurmaanidele ja lihtsatele gurmaanidele: rahvusvahelised võistlused, meistrivõistlused, karikad. Nagu olümpiamängud või MM.

Ainult neid mängitakse suhkru, piimaga ja palli pole vaja lennult haarata. Sa higistad samamoodi, jah.

Nii et vaatame messi läbi nende suhkru maailmameistrivõistluste objektiivide, unistades saada pralinee Beckhamideks ja fiordilatte Del Pieroks.

Allpool on teie jaoks valitud messi 10 unustamatut hetke, olenevalt sellest, milline spordiala teile kõige rohkem meeldib.

TASUTA JÄÄTIS

Tänavune uudis on see Pühapäeval, 24. jaanuaril kell 12:30 Disssapore preemiad 100 parimat käsitööliste jäätisekohvikut Itaalias oma 2015. aasta edetabelist Hall C7, Carpigiani stend.

Niisiis, kohtumine Rimini Fieras: auhinnatseremoonia lõpeb jäätisetootjate vahelise enneolematu moosiseansiga, kus Gianfrancesco Cutelli De Coltelli jäätisekohvik Pisas ja Andrea Soban Sobani jäätisekohvik Valenzas (Alessandria) valmistab otse-eetris uue jäätise maitse, just selleks puhuks.

Tulge meile külla.

Sigep on ka ainus mess maailmas, kus jäätis on esindatud kogu tarneahelas piimast käbideni: iga kahe aasta tagant toimuv "Gelato World Cup" ei saanud jätta naasmata oma seitsmendat korda.

Mängureeglid on järgmised: 14 võistkonda 5 kontinendilt (oleme loomulikult kohal, aga on ka nii-öelda Uruguay, Poola ja Singapur), 70 võistlejat, 14 rahvusvahelist kohtunikku, 7 testi.

Noh, võistlus pole madala kolesteroolitasemega inimestele mõeldud ja teste on palju, seitse, Tarkade kivi juurde pääsemiseks tundub peaaegu luugi all olevat. Kandidaadid peavad ette valmistama: erinevate maitsetega tassi, jäätisekooki, nelja tüüpi šokolaadijäätise-mignoni, kolm kuuma näputoitu, mida kombineerida gurmeejäätisega, jääskulptuuri ja jääpõhja, et lisada lilli ja puuvilju, mida mitte. isegi Arcimboldo, krõmpsuv skulptuur.

Ja siis, noh, Mystery Box, nagu oleksid nad Masterchefis: kes loob väljakutse alguses määratud koostisosast parima jäätise maitse?

Kell tiksub, suu jookseb vett.

TAKISTUSED JA KOKKID

Muidugi ei saanud küpsetis vahele jätta. Tõepoolest, Sigep on ilmselt koht, kus ajutiselt asub sektori suurim ettevõtete kontsentratsioon. Aga milles Meistrid üksteisele väljakutse esitavad?

Pastry Arena võõrustab “Seniores Italian Pastry Championship”: osalemiseks pead olema 22-aastane ja kes teab, kas see pole mitte esimene samm lennul tähtede poole.

Suhkrutuuri osalejate jaoks on võistlus tegelikult väga oluline etapp. Selle aasta teema on Ikebana ja ma kujutan juba ette suhkrust, võist ja teradest valmistatud orhideesid.

Kodus Sigepis toimub ka iga kahe aasta tagant toimuv kondiitritoodete maailmameistrivõistluste “The Pastry Queen” kolmas väljaanne, mis on mõeldud naistele üle kogu maailma. Ja kui ma ütlen kogu maailm, siis ma mõtlen tegelikult maakera, Venemaast Taiwanini.

Võistlejad võtavad mõõtu kohvilõhnaliste magustoitude, šokolaadikommide, juveelmignoni ning suhkru- ja pastillaazhiskulptuuride saatel.

Siingi viitab teema elegantsile, rangusele ja hoolitsusele: tants, sest baleriinikingade all on sidemed nagu suhkruskulptuuride taga nn lillekimpu meisterdavad inimesed.

100 MEETRIT JA ŠOKOLAAT

Pole kunagi aru saanud, miks jumalate toit peaks olema ohtlik kiusatus. Võib-olla on tselluliidil midagi pistmist, võib-olla on see lihtsalt katoliikliku moraali küsimus.

Olgu kuidas on, Sigepis pole kahtlustki igaüks, kes toodab šokolaadi, igaüks, kes leiutab pralineed, igaüks, kes on loonud uue masina kakao šokolaadiks muutmiseks (üle Harry Potteri) või jugadeks nagu Willy Wonka. on leidnud oma kuningriigi.

Kuningriik, mille vallutab džäss: "Šokolaaditäht" on tegelikult rahvusvaheline šokolaadikonkurss, mis on suunatud šokolaadimeistritele, kes saavad selles väljaandes džässmuusikast inspiratsiooni saada ja kuuma šokolaadi ümber tõlgendada, luua uuenduslikke ekleere ja skulptuure. šokolaad nagu uus Michelangelo.

Ma pole kunagi Willy Wonkaga kohtunud, kuid need on head inimesed ja nendega võib tõesti kohtuda.

KOHVI RELEE

Maailma toodangu paremik võib tähendada ainult üht: kohvi aroom, mis juhatab teid maineka “World Coffee Events” võistluste finaalidesse.

Rohkem kui ühe tiitli nimel võistlevad kümned baarmenid, kes panevad end halastamatult proovile. 4 espressot, 4 cappuccinot ja 4 espressojooki 15 minutiga: see on "Itaalia Barista kohvikute meistrivõistluste" test.

Karm?

Mitte vähem tähtis on "Itaalia latte kunsti meistrivõistlused": kunsti-baristadel on 10 minutit aega, et valmistada neli kohvi ja piima baasil valmistatud jooki, mis võrdub kaks korda kahega. Lühidalt, kui ühelt poolt joonistate orhidee, peab orhidee teiselt poolt olema kaksik.

Kohvirubriigi peategelaste seas on maikuus Brasiilias toimuva kohvitalendisaate “Barista & Farmer” kümme finalisti.

Kümme päeva elavad kümme kohvisõpra nagu korjaja, talunik, töötades kohvifirmas.

Nad ärkavad koidikul, veedavad hommiku istanduses ja pärastlõunal osalevad "Barista & Farmer" Akadeemias, kus on valdkonna parimad eksperdid.

Huvitav projekt, aga kindlasti mitte see, millest sa arvad, kui ütled "istandus".

SÜNKRONISEERITUD JAHUD

Leib, pasta, gurmeepitsad, ahi, mis hakkab pidevalt tootma focacciat, ciabattat ja soolaseid pirukaid, maiuspalad, kondiitritooted, kes kaunistavad panettone ja tuvisid. Jahu ja leivategu on Sigepi kuubiku ühe näo kuningannad.

Tähtis nägu, pange tähele.

Nii palju, et isegi siin me esitame endale väljakutse rahvusvahelisel konkursil "Bread in The City" ja seda kõike mahe ja kõrge kvaliteedi nimel. Võistlema 8 võistkonda Malist Šveitsini, kes küpsetavad looduslikult juuretisega leibasid, juur- ja lehttaignas leibasid, küpsetatud kooke ja muretaignaid, uhkeid pitsasid, võileivaklubisid, pätse, piimamignoni.

Võitjad saavad võistelda iga kahe aasta tagant toimuval messil AB-Tech Expo, mis toob kokku kogu Itaalia valge kunsti sektori.

SUHKRUTIBUD

Väga noorte boonuspala selles pralineemaailmas on "SigepGiovani": alati pühendatud kutsekoolidele, sel aastal täitub 25 aastat.

Teemaks on šokolaad ja 12 osalevat kooli peavad nelja tunni jooksul võistlema šokolaadimignoni, jalutuskärude, pralinee ja šokolaadiskulptuuride valmistamisega. Preemiaks kahtlemata palju trenni, et tibudest peagi Platiniumid saaksid.

SUMMEERIDA

Justkui oleks Willy Wonka tehas ja Honeydukesi (alati Potteri) pood ühte kohta sulanud.

Nagu oleks kergejõustik põlle kandnud ja kogu maailma nõlvad suhkru ja kakaoga tolmutanud: kui oled oma elukutse teinud jäätisest ja jahust, siis noh, Rimini ja Sigep ootavad sind avasüli 23.-26.01, kell 9.30. kuni 18.00; 27., lühendatud tööajad.

Pilet maksab palju, 55 eurot ilma kutseta ja alandamata.

Kuid Honeydukesi jaoks on see seda väärt. Või mitte? Anna meile teada.