Video: ChefCuisine: nagu Nespresso, kuid kõrgköök
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 19:19
Kui oled loobunud ka Nespresso või mõne muu firma kapslites kohvi jaoks mõeldud mokast, siis teadke, et vaakumrevolutsioonil pole määratud peatuda.
Mõned päevad tagasi jõudis Prantsusmaa turule ChefCuisine, futuristlik masin, mis oma välimuse ja kasutusmugavuse poolest meenutab Nespresso omasid (nii palju, et Daily Mail nimetas selle ümber "The Nespresso Machine of fine dining") ja lubab ümber ehitada. banaalsed vaakumpakendatud kapslid rafineeritud gurmeeroogadeks, mis on igaühe käeulatuses.
Kodune toiduvalmistamise revolutsioon, mis võimaldab teil ühe nupuvajutusega luua retsepte, nagu läätsedega kammkarbid või sidruni confit'iga foie gras.
ChefCuisine'i eest vastutav prantsuskeelne Šveitsi idufirma on teinud suuri asju, et olla usaldusväärsem, kutsus ta ristiemaks Prantsusmaa ühe armastatuima koka Anne-Sophie Pici, ainsa ülealpi naise, kellele on kolm Michelini auhinda. tähed.
Nende rõõmuks, kes armastavad sõpru koju kutsuda, kuid vihkavad kokkamist, töötab ChefCuisine järgmiselt: toidukapsleid saab tellida veebist 24 tunni jooksul kojutoomisega. Õhtusöögi ajal, kui olete otsustanud, millist maitset soovite, sisestatakse kapsel, masin täidetakse veega ja lõpuks vajutatakse nuppu.
Iga kapsel sisaldab mikrokiipi, mis edastab masinasse infot küpsetusaegade ja temperatuuri kohta. Toit on eelküpsetatud peakokk Pici retseptide järgi.
Need on Ann Sophie Pici välja pakutud vaakumkapslid:
Foie gras sidruni confitiga (12 €), Praetud tuvi pipraga voatsiperifery pipra ja kuubikuteks lõigatud hooajaköögiviljad kaneelikastmega (16 €), Veisefilee sojamee, mungoa, ingveri ja krõmpsuvate köögiviljadega (16 €).
Auto kogumaksumus 199 €.
Intervjuus ajalehele Le Tribune de Geneve ütles staarkokk, et gastronoomia peab kohanema meie eluviisi pideva arenguga ning Nespresso on parandanud Prantsusmaal joodud kohvi keskmist kvaliteeti.
Kuid ChefCuisine'i tulek on tekitanud palju poleemikat, toidukriitikud ja ajakirjanikud kardavad, et sellise kiirusega on ohus Prantsuse gastronoomia prestiiž.
Neist ühe, Francois-Regis Gaudry sõnul valmistume elama vaakumkottide maailmas, kus liha tuleb kilepakendist. Kui see jätkub, siis vähem kui 15 aasta pärast ei tea keegi, millise kujuga lehm välja näeb.
Anne Sophie Pic lükkas kriitika tagasi, öeldes, et selle eesmärk on erinev, nimelt:
"Prantsusmaa julgustamine kõrgkööki valmistama ja demokratiseerima".
Arvestades masina praktilisust ja maksumust, võrreldes teiste köögikombainidega kindlasti kättesaadav, ei saa välistada, et see õnnestub.
Soovitan:
Roomas on kõrgköök segaduses: 2017. aasta suve uudised
Kuna suvi muudab Rooma kõrgköögi geograafiat koos terrasside, uute tulijate ja asukohamuutustega. Acquolina kolib, Eit hotellis Rex võtab Pipero asemele, kes maandub Corso Vittoriole, Mirabelle renoveerib terrassi, Linea ja Typo avatakse Maxxis ning Igles Corelli Largo Argentinas
Ischia mosaiik - Hea küll, aga kõrgköök pole kunst, sööme
"Nino?", ütleb mulle tema kolleeg, kes on samuti teise Michelini tärniga rahul, "ta on vaid 36-aastane, kuid tema CV läheb siit ruumi teise otsa". Nino on Nino Di Costanzo, Casamicciola (Ischia) Manzi Terme Hotel & Spa gurmeerestorani Il Mosaico peakokk. Ootasin kannatlikult […]
Kõrgköök - Rooma ja Milano Unico kastmine
Pärast seda Rooma pitsapoodide ja kondiitritoodete, Torino baaride ja burgerite ning isegi supermarketite ja talupidajate turuga on siin Versus, mis ei saa olla raskem, see on kahe kõrgköögi restorani vahel: Unico by Fabio Baldassarre Milanos ja Acquolina di Giulio Terrinoni. Roomas. Vaatame üle: Versus ei ole rass […]
Nii et soovite saada toidukriitikuks: aga nagu Fausto Arrighi või nagu Eric Asimov?
Tehnilise valitsusega lähevad kõik hiljem pensionile ja Fausto Arrighi pole erand. Kõik olid kindlad, et ta loobub Michelini giidi kuraatori rollist ja tegi seal hoopis ümmarguse kuju: 70-aastane, 35 Rossa juht. Selle tähistamiseks andis megarežissöör […]
Expo 2015: jätkusuutlik nagu jääbaar, patriootlik nagu sebra praad
Sa ei lõpeta kunagi Expo 2015 avastamist ja kui arvad, et oled neid kõiki näinud, satuvad kahtlase järelmaitsega perifeersed nurgad. Ürituste, paviljonide, toitude ja sõnumite Makedoonia mõnikord mitte liiga hästi maitsestatud, ütleme suvaliselt sinna visatud Ekspositsioon ei ole mitte ainult suured paviljonid ja professionaalsete traavlite Decumano, vaid ka […]